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6寸蛋糕料有多少克

发布时间: 2025-08-27 13:33:44

① 一个6寸戚风蛋糕的成本

戚风蛋糕组织松软,水份含量高,味道清淡,是现在最受欢迎的蛋糕之一。

如果是自己在家里做的话

做一个6寸蛋糕材料需要

鸡蛋:3个 普通鸡蛋:约5毛*3个=1.5元

细砂糖:60g 8块钱500克:约是1元

牛奶:40g 普通袋装奶:约5毛

玉米油:35g 普通玉米油:约1.5元

玉米淀粉:5g 超市卖的:约1毛

低粉:50g 一般面包粉:约5毛

烤箱160度烤35分钟 这个不知道瓦数,算5毛吧。

还有打蛋器用电费用未计,人工费未计。

总计:5.6元
也就是说,我们自己在家做一个6寸的戚风就需要大约5.6元的成本。

戚风蛋糕的做法:

1、蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中。

2、将鸡蛋,20g细砂糖,牛奶,玉米油搅拌均匀,然后过筛放过玉米淀粉和低粉的混合物,翻拌均匀,成蛋黄糊备用。

3、用打蛋器打发蛋清,分三次加入40g砂糖,打发至干性发泡,打蛋器提起时蛋清是直立的,没有弯钩。

4、将3/1打发好的蛋清放入蛋黄糊中用切拌法拌匀,然后再放入3/1拌匀,最后将拌好的蛋黄糊一起倒入剩下的3/1蛋清中拌匀。拌的时候都用切拌法,以防起筋。

5、倒入6寸模具中,倒入后将模具震一下,把里面的大气泡震出来,然后放入烤箱160度烤35分钟。
6、做好的蛋糕,倒扣至冷却,再脱模。

② 蛋糕胚配料怎么算 就是6寸的蛋糕胚各种材料需要多少,8寸的、10寸的、12寸的。里面所使用的材料克数怎么

6寸蛋糕材料是50克面粉,50克液体,20克油,20-30克糖,2-3个蛋
八寸翻一倍,4个蛋

③ 6寸戚风蛋糕配方比例是多少

6寸威风蛋糕配方比例

150℃烤50分钟鸡蛋3个白糖蛋清30克蛋黄20克牛奶或水25毫升玉米油26克低筋面粉48克柠檬汁3滴8寸配比150℃烤60分钟。

鸡蛋5个白糖蛋清65克蛋黄15克牛奶或水50毫升玉米油50克低筋面粉85克柠檬汁5滴10寸配比。150℃烤90分钟鸡蛋8个白糖蛋清110克蛋黄30克。牛奶或水100毫升。玉米油100克低筋面粉180克柠檬汁8滴。



戚风蛋糕6寸 配方比例

工具的选择,这点很重要,打蛋器选大头的,蛋白打发相对容易,戚风模具选择最普通的阳极活底,不要选择不粘的,新模具需要检查底部是否密封严实(不紧密烤出的戚风蛋糕底部有大坑,凹进去)。

关于烤箱,每个牌子的烤箱显示温度和箱内实际温度都有差别,最直接的办法就是买一个烤箱温度计,以温度计在烤箱内的实际温度为主,只要按照方子配比做戚风,调整好时间和温度,新手们就不用担心蛋糕是否烤熟,会不会糊等问题纠结。

关于蛋白打发,蛋白打发先高速后中低速,防止打过头变成豆腐渣,蛋白打发为硬性发泡(硬性发泡就是提起打蛋器,蛋白呈小儿短的尖,打好的蛋白不会流动,光滑细腻像奶油,倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来)。

④ 6寸蛋糕配料表及做法

制作6寸蛋糕,您需要准备以下材料:55克低筋面粉、3个鸡蛋、50克细砂糖、35克玉米油、0.5克盐、3滴柠檬汁和45克牛奶。接下来,按照以下步骤进行操作:
1. 将蛋清加入盐和几滴白醋,用打蛋器打至出现鱼眼泡,然后分三次加入40克细砂糖,继续打至硬性发泡。
2. 另取一个容器,将牛奶、10克细砂糖和玉米油混合,然后筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。
3. 将三分之一的打发蛋清加入到面糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀;接着,将拌好的面糊倒回剩下的三分之二打发蛋清中,继续用刮刀翻拌至混合均匀。
4. 将蛋糕糊倒入6寸模具中,轻轻震动模具,使蛋糕糊表面平整,然后震出大气泡。
5. 预热烤箱至155摄氏度,将模具放在烤箱中下层,上下火烤40分钟。
6. 蛋糕烤好后,立即取出,倒扣在烤网上待其完全冷却,然后脱模,即可完成6寸蛋糕的制作。