Ⅰ 好味ge蛋糕食谱
芒果慕斯蛋糕 1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 芒果香油1/4茶匙
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
6. 芒果果茸200g
装饰:
1. 罐装芒果片1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4.
将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，倒入芒果香油，再加入鱼胶片溶液和芒果果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上芒果片作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
蓝莓慕斯蛋糕 8x3吋蛋糕模蛋糕底:
1. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕馅:
1. 鱼胶片4片
2. 蓝莓果茸200g
3. 蛋黄2只
4. 特幼砂糖200g
5. 淡忌廉250ml
装饰:
1. 罐装蓝莓1罐1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 将淡忌廉和100g糖用打蛋器打至企身
4. 将鱼胶片煮溶，待凉备用。将蛋黄和100g砂糖用打蛋器打至企身，再加入鱼胶片溶液和蓝莓果茸拌匀，再倒入已打至企身之淡忌廉拌匀即成蛋糕馅。
5. 倒入蛋糕馅，以敏刀抹平，放入雪柜雪约4小时至凝固。
6. 把蛋糕脱模，放上蓝莓作装饰即成。** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
士多啤梨朱古力碎慕斯蛋糕 8"x3"圆形模蛋糕馅:
1. 士多啤梨Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 鱼胶片2片
5. 曲奇饼底碎300g
2. 牛油50g
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒1杯
2. 朱古力碎2片1. 将牛油置室温待溶备用
2. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
3. 鱼胶片座溶
4. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 将朱古力碎洒于蛋糕面，加上士多啤梨作装饰后即成** 食谱内之用具及材料可到本会门市选购。**
Halloween慕斯蛋糕 8"圆形模蛋糕馅:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 鲜奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. 曲奇饼底碎300g
5. 鱼胶片1片
蛋糕装饰:
1. 士多啤梨粒4粒
2. 淋面用朱古力膏100g
3. 榛子酱20g1. 将曲奇饼底碎与牛油拌匀，平压在饼模底
2. 用牛油蛋糕片围边在模边，鱼胶片座溶
3. 先把mousse粉倒入搅盆，然后就把鱼胶片、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身，然后倒入模内放入冰格雪4小时即成蛋糕馅。
蛋糕装饰:
1. 把蛋糕馅推出模
2. 把淋面用朱古力膏加热煮成溶液,随意淋于蛋糕面画上鬼面，然后把榛子酱随淋于鬼面上，放上士多啤梨粒即成 以下食谱是唔落牛油/牛奶的.
士多啤梨香浓芝士蛋糕
材料
1.清蛋糕一片
2.忌廉芝士300g
3.糖80g
4.柠檬汁3茶匙
5.士多啤梨300g
6.蛋黄1只
7.原味奶酪150ml
8.鱼胶片2片
9.橙花蜜糖适量 (随意可省)
10.士多啤梨适量(装饰用)
做法
1.先将清蛋糕一片放在模底 (6”)
2.士多啤梨洗净，切成小粒
3.忌廉芝士放在室温回软，加入40g糖用打蛋器搅匀，再加入柠檬汁拌匀备用
4.将鱼胶片煮溶。将蛋黄加40g糖用打蛋器打发至乳白色，加入鱼胶水拌匀，倒入忌廉芝士混合物拌匀
5.原味奶酪加士多啤梨粒拌匀，倒入与忌廉芝士拌匀，把馅料倒入模内，放入雪柜雪至3-4小时
6.把蛋糕脱模，放上士多啤梨作装饰，把橙花蜜糖唧成格仔纹作装饰(随意可省)即可。
,朱古力粟子冻糕
材 料 : 1 杯酸忌廉
2 汤匙 Rum 酒
1 罐粟子茸 (1 磅)
4 汤匙室温软化牛油
9 安士苦甜朱古力 (以热水座溶)
做 法 : (1) 在蛋糕模内铺上焗炉纸。
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，搅拌均匀后倒入准备好的蛋糕模内。
(3) 封上保鲜纸，放进雪柜冷藏四小时以上。
(4) 从蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用。
备 注 : (1) 如买的粟子茸没有加糖的，可直接加入糖和云呢拿香油，调至适当口味即可。
千层芒果蛋糕
材 料 : 3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1 包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许
车厘子及士多啤梨随意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐
匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层
奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒
上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香蛋
皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间
地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒
上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装
饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密
封容器保存，以免水份流失
豆腐雪芳蛋糕
材 料 : 35 克黄糖
40 克幼砂糖
80 克绢豆腐
3 个鸡蛋黄
5 个鸡蛋白
3 克泡打粉
90 克低筋面粉
1 汤匙白芝麻
60 毫升植物油
60 毫升豆奶 (无糖)
盐、鲜果及甜忌廉各适量
做 法 : (1) 预热 180 oC 焗炉约十五分钟；面粉、泡打粉及盐过筛备用。
(2) 鸡蛋黄及黄糖搅拌至松泡；豆奶和植物油混和座至暖身后加入蛋黄中，再拌入豆腐，加入
面粉料及白芝麻拌匀。
(3) 蛋白打至起泡，分次加入幼砂糖打至挺身，拌入面糊中。
(4) 面糊倒入一个七吋的蛋糕模中，放入焗炉焗廿五至三十分钟后取出倒扣，待凉后脱模，涂
上忌廉及放上鲜果即成。
备 注 : (1) 日本绢豆腐在 CitySuper 有售，亦可用一般无糖豆腐代替。
巨峰提子芝士冻饼
芝士饼 : 2 只蛋黄
40 克砂糖
100 克热水
200 克淡忌廉
12 克鱼胶粉
70 克提子汁
375 克忌廉芝士
提子干少许
饼 底 : 70 克溶牛油
120 克消化饼
Jelly : 150 克热水
70 克提子汁
16 克鱼胶粉
做 法 : (1) 消化饼磨碎后加入溶牛油，压平放于饼圈底，放入雪柜冷藏约四十分钟。
(2) 忌廉芝士加砂糖拌匀，慢慢加入蛋黄及提子汁、鱼胶水，最后加入淡忌廉及提子干，将拌好
的芝士倒于饼模内，放入雪柜冷藏约一小时。
(3) Jelly 做法，将鱼胶粉加热水稠匀，加入提子汁，待凉备用。
(4) 取出冻饼，将鱼胶提子水铺上面再雪至凝固，最后放上巨峰提子作装饰即成。,参考: joycekitchen/dessert/cake,
Ⅱ 怎样做最简单的芒果蛋糕.
原料：芒果汁500克，芒果茸200克，奶油芝士100克，蛋黄8只，玉米粉100克，糖50克
制作方法：
1.芒果去皮，去核，取肉，打烂成芒果茸。
2.将奶油芝士、糖、芒果茸用搅拌器搅碎，缓慢加入蛋黄搅拌成糊状。
3.倒入用芒果汁、玉米粉，拌匀，盛入容器中。
4.放入烤箱中，烘烤温度调到190度，烘烤时间为50分钟。
5.取出，置凉，既可食用。
营养点评：
芒果：芒果品质极佳，营养价值很高，含有丰富的维生素A、C及各种矿物质。夏季食用可以生津解渴，治疗胃热、中暑等症。
Ⅲ 芒果千层蛋糕的家常做法 芒果千层蛋糕怎么做
1、食材：糖粉、黄油、低粉、土鸡蛋、蛋黄、牛奶、淡奶油。
2、材料准备。
3、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
4、用手动打蛋器搅打均匀。
5、加200克牛奶搅拌均匀。
6、筛入100克低粉搅拌均匀。
7、加入25克隔水融化的黄油，搅拌均匀。
8、将面糊过筛2遍，抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
9、不粘锅放火上烧至6成热，舀入一勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
10、用木铲铲出戟皮。
11、一层饼皮一层保鲜膜放置。依次煎好所有的饼皮。最上面的那张饼皮稍微做大一点。
12、芒果切丁备用。
13、淡奶油加25克糖粉打至9分发，纹路明显。
14、取一张饼皮，抹上一层奶油，铺上一层芒果丁。
15、盖上一层饼皮。
16、再抹一层奶油。
17、铺上芒果丁，盖上饼皮，直到所有饼皮用完。
18、层次分明。
19、冻好的奶油，漂亮的千层芒果蛋糕。
Ⅳ 怎么做芒果蛋糕好吃
主料
低筋面粉100克
芒果泥250克
辅料
全蛋2个
糖20克
橄榄油10克
芒果蛋糕的做法步骤
8
烤好的芒果蛋糕。
小贴士
（1）芒果本身就很甜了，不太喜欢甜的朋友糖也可以不加，直接享受芒果的自然香甜。
（2）建议烤出后一天内吃掉，因为有大量的新鲜芒果，容易坏。
这个芒果蛋糕既不是芒果戚风蛋糕，也不是芒果海绵蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常简单，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是搅拌。芒果蛋糕含糖量很低，没有奶油，没有黄油，只有很少的橄榄油，算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在减肥的话，作为早点真的是很不错哦。口感有慕斯的细腻，爽滑，只是没有奶香，小朋友也吃了一小块儿。
Ⅳ 自制芒果慕斯蛋糕，冰爽清甜，不用烤箱就能做
夏天就需要清爽的美味！除了各式雪糕冷饮，这款芒果慕斯蛋糕也不容错过，慕斯的冰凉口感，搭配芒果的酸甜味道，一口咬下，你的夏天也变得清凉舒适了！
下面就请妈妈社区的 美食 达人 @任性小辣Ma 分享她的详细教程，所有步骤都有，宝妈们可以跟着学起来！
夏天就想吃这一款奥利奥芒果慕斯蛋糕。现在正是芒果季，各种芒果 美食 安排上，花了5个小时做出，脱模那一刻，一看就特别有食欲。奥利奥加芒果，味道非常不错哦！喜欢吃的，可以一起学习呀，看似复杂做起来就很简单！
材料： 芒果——5个、吉利丁片——10克、奥利奥碎——80克、黄油——40克、糖——50克、酸奶——300克、纯牛奶——100克。
镜面材料： 温开水——60克、芒果泥——50克、芒果丁——少许、奥利奥碎——少许。
成品图
步骤
1.黄油放锅中隔开水融化；
2.与奥利奥饼干碎搅拌均匀。
3.蛋糕模具底部放一张油纸（好脱模），把拌好的奥利奥放入模具铺平，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏20分钟。
4.芒果切丁
5.放入料理机加入糖，打成芒果泥。
6.牛奶加入吉利丁片放入小碗。
7.隔水融化
8.酸奶加入芒果泥，搅拌均匀
9.倒入芒果泥中拌匀，备用。
10.从冰箱里取出模具，倒入慕斯糊，轻轻震出气泡。七分满，放置冰箱冷藏3小时。
11.接下来做镜面，将温水+吉利丁粉隔水融化；
12.加入芒果泥搅拌均匀，芒果镜面晾凉之后，加入已经冷藏3小时的蛋糕中。
13.再次放入冰箱冷藏，2小时后取出。
14.用热毛巾敷一下脱模。
15.在镜面撒上适量奥利奥碎，加入少许芒果丁，完成 。
好好吃~
夏日食欲减退
更需要在食谱上下功夫
口感细腻的缤纷水果凉粉
清凉又降燥的苦瓜炆鸭
酸脆开胃的藕条炒肉肉
酸酸甜甜的西红柿排骨牛肉蛋花汤
食谱已备好
Ⅵ 芒果蛋糕家庭版做法
食材：
芒果1-2个
鸡蛋4个
白糖50克
黄油35克
纯牛奶340克
低筋面粉80克
玉米淀粉（或者薯仔淀粉）50克
食盐2克
做法与步骤：
1、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀。
2、黄油、纯牛奶倒进去继续搅拌均匀；黄油先隔水融化再一起搅拌。
3、把低筋面粉、玉米淀粉、食盐加入继续搅拌均匀，如果没有玉米淀粉可以用薯仔淀粉代替，如果都没有，就用低筋面粉代替。
4、疯狂搅拌均匀成面疙瘩用滤网过滤5遍。
5、基本都是小面疙瘩，过滤5遍后的面浆。
6、平底锅大火烧热转小火，刷上薄薄一层油，舀一勺面浆倒入平底锅旋转，差不多中间起小泡也差不多，沿边撕拉起来。
7、如果觉得上面还有点不干可以翻面再热一下，拿起来就可以了。
8、没有那种网网，可以用筷子支起来，一片一片煎好摞起来就可以。
9、全部煎好蛋饼一层一层摞整齐，准备一个大小适中的圆形模具，我就只能找到碗😅沿碗边用刀把剩余部分切掉。
10、芒果去皮，切薄片，其实我觉得可以打碎😂喜欢吃果肉的就切片，不喜欢大片大片就打碎，个人喜好。
11、不喜欢吃奶油，就选择了浓浓安慕希酸奶代替奶油。
12、准备好了，就开始一层一层抹酸奶放芒果了。
13、拿个盘子，一层蛋饼、一层酸奶、一层芒果。
14、再放一层蛋饼，一层接一层重复做一直做到蛋饼用光。
15、用保鲜膜包裹之后放冰箱冷藏1-2小时左右，用芒果肉片弄起来就感觉不是很平。
16、冷藏之后拿出来会非常好切。
Ⅶ 唔洗落洒嘅芒果慕士蛋糕食谱
D度有芒果慕士蛋糕食谱,你睇下适唔适合用!
这个是6吋食谱
2.(粒粒芒果慕士蛋糕食谱)
材料:
鲜芒果茸 180克
柠檬汁 1茶匙
蛋黄 1 1/2只
鱼胶粉 8克
全蛋 1/2只
糖 40克
淡忌廉 95克
芒果粒 25克
海绵蛋糕片 1片
做法:
1)在模内放入海绵蛋糕片做饼底待用!
2)用打蛋器将全蛋,蛋黄及糖,打起至淡黄色蛋浆后,加入鲜芒果茸,以胶刮搅匀!
3)加入柠檬汁搅匀成芒果浆!
4)以打蛋器将淡忌廉打起至软身(奶昔状)后,加入芒果浆用胶刮搅匀,再加入已座溶鱼胶液搅匀成芒果慕士!
5)倒一半芒果慕士入饼模,然后铺上芒果粒,再倒下剩余的芒果慕士,放入雪柜2小时便成!
1.芒果慕士蛋糕:
1) Jelly: 啫喱粉 1盒 + 250ml热水,放入雪柜3小时待凝结 à7吋模
2) 饼底: 7块消化饼 (105g) + 牛油溶液 50g à8吋模
3) 海绵蛋糕: 1pc egg (big size) + 25g sugar打起, add 25g flour & 8ml melted butter, in oven of 180c 15 mins à 6吋模
4) 特色蛋糕: 1 pc egg (big size) + 20g sugar打起, add 15 g cake flour & 30 g almond powder, in oven of 180c for 12 min à 7吋模
5) 芒果cream: 1/2 cup 甜cream + 芒果汁适量
6) 芒果mousses: 200g whipping cream +40g sugar打起至6成, 加入芒果汁(3 pcs 芒果) + 15g鱼胶片(坐溶)
7) 随意组合即成,芒果镜面Jelly夹心蛋糕
6”圆形蛋糕1个
材料 :
饼底 :
1. Chips Aloy / 消化饼 100g
溶化牛油 40g
2. 芒果肉切条 适量
馅料 :
1. 忌廉芝士 250g
砂糖 70g
原味奶酪 1杯(150g)
芒果茸 80g
2. 鱼胶片 10g
水 60g
芒果”啫哩”(jelly)夹心 :
芒果jelly粉 30g
鱼胶粉 1g
热水 90g
芒果肉切条 半个
镜面装饰 :
1. 芒果茸 适量
2. 芒果jelly粉 25g
鱼胶粉 1g
热水 50g
做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夹心 :
在一个4”的圆形”批或挞”模内放入芒果条备用，再将芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化，倒入放了芒果条的模内，稍凉后放雪柜内凝固备用。
2. 饼底 :
饼干弄碎加牛油混合后放入模内压成饼底放雪柜备用。
3. 馅料 :
忌廉芝士加糖搅拌至软滑状，顺序慢慢加入原味奶酪、芒果茸及已隔水加热溶化的鱼胶水拌匀。
4. 组合 :
a. 在饼底上铺上芒果条，倒入一半芒果忌廉芝士液，再将己凝固了的芒果jelly夹心放在中间， 再将余下的芒果忌廉芝士液倒下。 (记得要预留1-2mm的高度做镜面喔)
b. 将装饰用的芒果茸放在饼面上画出装饰花纹，便将蛋糕放入雪柜雪至凝固。
5. 镜面装饰 :
芒果jelly粉、鱼胶粉、热水放在碗内隔水加热至溶化, 待凉后便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪柜凝固，脱模后便可装饰。,参考: .myblog.yahoo/jw!EiB3cp.QFQMznq505cyncg--/article?mid=173,
Ⅷ 好吃又好做的芒果蛋糕做法
用料
鸡蛋 3个
牛奶 55g
低筋面粉 73g
玉米油 30g
细砂糖 45g
装饰部分
淡奶油 450g
糖粉 30-40g
芒果 2个
芒果奶油蛋糕的做法
食材集体照～
Ⅸ 想要简单易整既芒果生日蛋糕!!
香芒水晶慕士蛋榚
材料：
消化饼(己打碎) 60g
无盐牛油溶液 35g
芒果泥 200g
鱼胶片(馅料用) 3片
糖 40g
淡忌廉 200g
芒果粒(馅料用) 适量
水晶珠(馅料用) 50g
水晶珠(装饰用) 适量
鲜芒果粒(装饰用) 适量
做法
鱼胶片先以冻水浸软，再捞起放于小碗以热水坐溶备用
将饼碎与牛油溶液拌匀放入饼圈内压平，放入雪柜约30分钟至饼底变硬身
淡忌廉与糖用电动打蛋器打成软忌廉状，再加入芒果泥及鱼胶液拌匀
将慕士倒入已硬饼底模具约一半高度，均匀地放入水晶珠及芒果粒
再将其余慕士倒入至9成满，放入雪柜雪至凝固取出加上装饰
取出用风筒吹热模边，便可轻轻拉起模圈便成
贴士
可以用新鲜芒果茸代替急冻芒果泥，不喜欢吃饼底亦可用海绵蛋榚代替，水晶珠可在烘焙店或东南亚铺头购买，亦可用西米代替
芒果鲜忌廉蛋糕
材料 ：
海锦蛋糕 2 片（可参考海绵蛋糕做法）
芒果 4 个
鲜忌廉 120 克
做法 ：
1.
将鲜忌廉打起放在雪柜备用；
2.
将芒果切粒备用；
3.
先放 1 片蛋糕，涂上鲜忌廉，再放上芒果粒，然后放上另 1 片蛋榚，再涂上鲜忌廉，最后放上芒果片；
4. 并在蛋糕的周边涂上鲜忌廉，再用唧筒唧鲜忌廉装饰。
芒果慕丝蛋糕
材料︰
芒果2个
鲜忌廉100ml
幼砂塘40g
鸡蛋2只
鱼胶粉2茶匙
手指蛋饼9条
鱼胶粉1茶匙(饰面用)
20cm圆形蛋糕模
制法︰
1 将鲜忌廉打至企身放入冰箱冷冻待用
2 鱼胶粉2茶匙加入两汤匙清水拌匀，座于热水中使其熔解备用。
3 芒果去皮起出两边果肉、先将果肉切成薄片(留起一边果肉作饰面用)，再将中间果核部分用小刀刮出果茸，置于冰箱中备用
4 幼砂糖与鸡蛋同放在盆中以高速打发约3分钟，再加入芒果茸略打匀，再加鱼胶粉拌匀，忌廉分2次加入拌匀成慕丝浆
5 圆形糕模先垫上牛油纸
6 把芒果片逐片排放在模内
7 把手指饼分切成平均两段，将切口向下围着模边排列
8 把慕丝浆注入模内，抹平表面放置入冰箱中冷冻至凝固
9 另把一茶匙鱼胶粉加入30ml清水拌匀，座于热水中使其熔解备用，从冰箱中取出慕丝蛋糕脱开糕模，把预留起的半边芒果肉斜切成薄片，排列在糕面作装饰，并扫上较稀的鱼胶水即成。
千层芒果蛋糕
材 料 : 3 个芒果
50 克杏仁片
600 克鲜忌廉
1 包奶油香蛋皮
装 饰 : 糖霜少许
车厘子及士多啤梨随意
做 法 : (1) 芒果去皮，起肉切粗待用。
(2) 放一片奶油香蛋皮于平碟上。
(3) 鲜忌廉均匀地搽上奶油香蛋皮面，加上约两餐匙芒果肉粒及少量鲜忌廉，涂平后铺上第二层奶油香蛋皮。
(4) 于第二层奶油香蛋皮面搽满鲜忌廉，平均地撒上杏仁片后再涂平，然后铺上第三层奶油香皮。
(5) 重复做法 (3) 及(4)，将芒果粒及杏仁片相间地放于各层奶油香蛋皮中，可做到八、九层。
(6) 修饰蛋糕四边，按喜好于顶层奶油香蛋皮面撒上糖霜，放上士多啤梨，车厘子及芒果等作装饰。
备 注 : (1) 奶油香蛋皮在 SOGO 有售，$16.8/包 (10 片)。
(2) 奶油香蛋皮容易变乾，开封后要即用。
(3) 蛋糕亦应趁新鲜做起即食，如需放雪柜要用密封容器保存，以免水份流失
2008-08-31 18:40:35 补充：
芒果芝士蛋糕
材料 ： 清蛋糕 1 个
砂糖 30 克
芒果汁 ¾ 杯
清水40 毫升
忌廉芝士 120克
淡忌廉 125克
鱼胶粉 ½ 汤匙
橙酒 1 汤匙
芒果肉、杏仁片（装饰用）适量
制法 ： (1)
清蛋糕横切为二片；忌廉芝士室温中退冰；
(2)
忌廉芝士与砂糖混合打至软滑忌廉状，然后
将芒果汁 ¾ 杯，分成 4 次加入芝士中打匀
（*芒果汁分开加入才可拌匀，紧记）；
2008-08-31 18:40:43 补充：
(3) 淡忌廉打起至企身；
(4) 鱼胶粉加清水拌匀，隔水座入热水中慢火煮
至溶解，当鱼胶粉完全溶化后加入橙酒；
(5) 将 (2)、(3)及(4) 混合拌匀；
(6) 组合蛋糕：清蛋糕放入模内，倒入半份 (5) 的芒果芝士，放上另一层蛋糕，轻轻压平，倒入剩余半份的 (5)，抹平表面，置入冷冻库中冷藏半天左右，使蛋糕凝固；
(7) 芒果起肉切片；杏仁片入焗炉烘脆，排放在蛋糕面上装饰；
(8) 另外准备鱼胶粉 ½ 茶匙、橙酒 ½ 汤匙、热水 1 ½汤匙及芒果汁 1 汤匙，混合至溶解，扫上芒果面上，完成!,芒果椰汁西米冻饼
材料（ 20 cm蛋糕份量）:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个
钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果
粒拌匀。
4焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪
柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士:
1.用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果
想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过
就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要
因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。,很多朋友常说, 找不到海棉蛋榚做底, 自己又不会做, 或者没时间做, 然后又到处问人何处有海棉蛋榚卖... 其实, 买不到海棉蛋榚, 又没时间做, 为何不可用容易买到的蛋榚做底呢? 所有软绵绵的蛋榚, 也可以做慕思或芝士蛋榚的底, 有馅没馅, 任何形状, 甚至卷蛋也可以, 随心所欲地做就好了!
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)嘉顿蛋榚1包, 里面有5条 (这次我用橙味)
大芒果2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉220g
芒果味奶酪1杯 (150g)
糖45g
鱼胶粉8g
水35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45杪溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸, 打匀, 加入鱼胶粉水, 打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒, 拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成.,参考: trinh0747.mysinablog/,Mango Mousse Cake
海绵蛋糕材料:
1.低筋面粉 80克
2.泡打粉 1/4茶匙
3.盐 少许
4.鸡蛋 4只
5.砂糖 70克
6.牛油 (己溶) 30毫升
海绵蛋糕做法:
1. 预热焗炉至200度约15分钟。
2. 粉类过筛后备用。
3. 鸡蛋打至起泡, 分次加入砂糖打至奶白色及稠身。
4. 分次拌入己筛的粉类。
5. 加入牛油溶液, 拌匀。
6. 将面糊倒入焗盘内, 焗约10-12分钟。
7. 放凉, 脱模, 切2-3片备用。
芒果慕丝材料:
1.蛋黄 1只
2.砂糖 25克
3.鲜奶 120克
4.蛋白 1只
5.砂糖 25克
6.芒果 2个
7.鱼胶粉 6克
8.淡忌廉 200克
芒果慕丝做法:
1. 芒果用刀切茸备用。
2. 鱼胶粉加24克冷开水隔热水座溶。
3. 淡忌廉打至幼滑放于雪柜中备用。
4. 蛋黄与25克砂糖拌匀。
5. 鲜奶煮滚倒进蛋黄中拌匀。
6. 蛋黄糊倒回煲中煮至稠身。
7. 加入 (2)拌匀。
8. 加入(1)拌匀, 待凉。
9. 蛋白加25克砂糖打至软身备用。
10. (9)与(3)拌匀。
11. 最后加入(9)拌匀。
12. 将蛋糕片放在模底倒入(11)。
13. 雪至硬身, 以芒果作装饰, 即成。,参考: * 食谱改自<<烘焙教室>> 之Mango Mousse Gateau,芒果奶酪慕思蛋榚 (Mango Mouuse Cake)
材料: (可做1个7寸圆形蛋榚)
清蛋糕片 一片(7吋)
大芒果 2个 (1个打成茸, 1个切小粒)
淡忌廉 220g
芒果味奶酪 1杯 (150g)
糖 45g
鱼胶粉 8g
水 35g
做法:
1. 将蛋榚排好在蛋榚模中
2. 淡忌廉打至7成企身备用
3. 鱼胶粉用冻水浸透, 座热水或以微波炉叮45秒溶解
4. 奶酪与糖打匀, 加入芒果茸打匀, 再加入鱼胶粉水打匀
5. 加入淡忌廉, 改用刮刀轻力拌匀, 加入芒果粒拌匀, 倒入模中, 刮平表面, 放雪柜雪实即成
芒果椰汁西米冻饼
材料:
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
做法:
1. 将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 熄火用煲盖盖住焗至西米变透明， 将西米倒出过冷河备用。
2. 将 2 个芒果用搅拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3. 鱼胶粉加入热水搅溶，之后加入椰汁、西米、 糖、 芒果蓉和芒果粒拌匀。
4. 将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) ，放入雪柜雪一晚。
5. 冻饼雪实后可加装饰。
芒果栗子蛋糕
材料：
清蛋糕1个
栗子茸150g
芒果适量
Rum 酒少许
甜忌廉100 60g
杏仁片适量
做法：
1. 用50g栗子茸 、Rum 酒加入已打起的100g甜忌廉内拌匀；
2. 将清蛋糕切开3片；
3. 第1片蛋糕放底层，然后加入栗子忌廉；放第2片蛋糕及栗子忌廉作第2层；再放最后1片蛋糕盖面；用甜忌廉涂满饼体及面层；
4. 用其余的栗子茸、Rum 酒及打起的甜忌廉混合；放入挤袋内，挤出花纹作蛋糕面装饰；杏仁片放入焗炉焗脆，装饰饼边，再铺上芒果片，即成。,参考: 网页 + 自己整埋,你 可 以 去 library 借 d 食 谱,参考: me,1.芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake
个样
leisure-cat/images/amy_cake
材料
芒果茸 100 克
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黄 3 只
鱼胶片 3 片
柠檬茸 ½ 只
柠檬汁 1茶匙
忌廉 200 克
酒 2 茶匙
制作
1. 忌廉打起备用。
2. 将忌廉芝士和糖混和，然后加入蛋黄。
3. 将鱼胶片座热水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，柠檬茸，柠檬汁，忌廉，鱼胶片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪冻。
分享
1. 可另加 sponge cake 底。
2.芒果椰汁西米冻饼 Mango Coconut Cake
个样
leisure-cat/images/Mango%20coconut%20cake
材料（ 20 cm蛋糕份量）
清蛋糕 一片
西米 大半杯
芒果 4 只
椰汁 270 毫升
鱼胶粉 4 汤匙
热水 半杯
黄糖 (brown sugar) 5 汤匙
制作
1.
将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.
将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.
鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.
焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.
冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
贴士
1.
~ KeTchUp ~ 用o左 brown sugar， 所以个冻饼变o左啡啡地色， 如果想 keep 住个 cake o既芒果黄色， 将 brown sugar 用细砂糖代替， 不过就要系熔鱼胶粉o既时候将糖熔埋。
2.
因为~ KeTchUp ~o的芒果好甜， 落 5 汤匙糖已经好足够， 所以要因自己o的芒果o既甜度去调较糖o既分量。
leisure-cat/forum/index?sid=,参考: 上食谱站到睇到leisure-cat/forum/index?sid=,芒果椰汁西米冻饼
预备:
清蛋糕一片
西米大半杯
芒果4 只
椰汁270 毫升
鱼胶粉4 汤匙
热水半杯
黄糖 (brown sugar)5 汤匙
制作:
1.将西米放在大滚水内煲 1 分钟， 跟住熄火用煲盖盖住焗大约 1 个钟直至西米变晒透明， 将西米倒出过冷河备用。
2.将 2 个芒果用搞拌机磨蓉， 另外 2 个切粒。
3.鱼胶粉加入热水搞熔，之后加入椰汁， 西米、 糖、 芒果蓉同芒果粒拌匀。
4.焗将蛋糕盆用牛油纸围边， 清蛋糕放在蛋糕盆底， 倒入 (3) 放入雪柜雪一晚。
5.冻饼雪实后便可帮他扮靓靓。
希望你选我为最佳答案la!,