1. 软芝士舒芙蕾蛋糕的做法有哪些
前言
买好半熟的软芝士做它来做一款舒芙蕾芝士蛋糕，口感清爽不油腻，可是由于偷懒，没有将芝士糊过沥，结果蛋糕内部有少许芝士粒，这是美中不足之处。
材料
主料：软芝士200g、牛奶100ml、糖65g、蛋白3个、蛋黄3个、柠檬汁2勺、低粉30g；
辅料：全蛋海绵蛋糕1片
软芝士舒芙蕾蛋糕
1
软芝士+柠檬汁搅拌至滑顺。
2
一个一个加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加另一个蛋黄。
3
加入过筛的低粉拌匀后，加入牛奶拌匀，将芝士糊过筛，沥出没有搅拌滑顺的芝士粒，由于偷懒我没有做这步，结果烤出来的蛋糕立即给我颜色，内部沉淀有芝士粒。
4
蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。
5
先挑三分之一蛋白霜与芝士糊拌匀，再加入三分之一拌匀，最后将芝士糊倒入蛋白霜中拌匀。
6
八寸圆模底垫一片全蛋海绵蛋糕。
7
将拌匀的蛋糕糊倒入模具，模具放进烤盘，在烤盘里加一杯热水，热水要浸泡到模具的三分之一处。烤箱220度预热。
8
烤盘连同模具放进烤箱最低层，220度烤15分钟，蛋糕表层上色，转160度继续烤40分钟，出炉完全冷却后，放冰箱冷藏三小时以上食用。
小贴士
蛋糕冷藏后食用更细腻美味。
2. 舒芙蕾奶酪蛋糕怎么做
前言
自从看了小岛那个有名的舒芙蕾奶酪蛋糕以后，一直念念不忘。一天偶然间在一家网店看见卖法国kiri奶酪的，离开勾起了做这个蛋糕的欲望。这款奶酪虽说有点小贵，但是那个细腻的口感真是非比寻常。烤制的过程中，满屋飘着甜蜜的奶酪香，非常享受。吃一口，入口即化，久久回味。
材料
主料：kiri奶酪300g、黄油45g；
辅料：牛奶150ml、鸡蛋3个、玉米淀粉11g、糖粉75g
舒芙蕾奶酪蛋糕
1
黄油隔水融化。
2
玉米淀粉过筛。
3
六寸活底模包上锡纸。
4
奶酪室温融化以后，打至细腻。
5
慢慢加入黄油。
6
鸡蛋黄加入20克糖粉和淀粉。
7
搅拌均匀，使糖粉完全溶解在里面。
8
牛奶烧开关火。
9
趁热倒在鸡蛋液里面，迅速搅匀。
10
将牛奶蛋黄糊隔水搅拌至很粘稠的状态，关火。
11
趁热倒入奶酪糊中。
12
搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
13
蛋清加入55克糖粉打至7分发的状态。
14
跟奶酪糊搅在一起，采用上下翻拌的手法，以防消泡。
15
倒入模具中。
16
烤箱180度预热以后，采用水浴的方法，先烤15分钟，转150度继续烘烤40分钟。
17
时间到了以后不要取出来，在烤箱里焖一个小时，凉透以后包上保鲜膜，送入冰箱冷藏一晚上即可。
小贴士
各家烤箱温度不同，时间可自行掌握。
3. 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍
这个蛋糕的口感可以用“入口即化”四个字来形容，口味也非常清淡。正适合这炎热的夏季。下面是关于舒芙蕾奶酪蛋糕的做法介绍的`内容，欢迎阅读！
主料：
奶油奶酪(210g)
黄油(31g)
蛋黄(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黄）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米淀粉(8g)
牛奶(105g)
步骤
1、分开蛋黄蛋清，将蛋清冷冻至周围结一层薄冰。
2、奶酪隔热水打松发顺滑，并将隔水融化的黄油加入打匀。
3、蛋黄加糖打匀，筛入玉米淀粉拌匀。
4、将煮沸的牛奶加入蛋黄中，隔热水快速搅拌至黏稠。
5、将蛋黄糊趁热拌入奶酪糊中，并用热毛巾盖上备用。
6、将蛋清打发至湿性发泡，并分次拌入奶酪糊中，切拌均匀。取出，冷藏后吃口感更佳~
7、倒入事先铺好油纸的模中，放到披萨盘上再放到烤盘上隔水烤的。
8、180度烤15分钟，降到160度烤20分钟，再在烤箱闷40分钟
9、完成。
4. 舒芙蕾蛋糕怎么做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步骤
步骤
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤11.蛋黄中加入20克细砂糖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤22.打到粘稠体积略膨胀的程度
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤33.20克细砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤44.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤55.用橡皮刮刀翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤66.再将蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤77.从下往上翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤88.然后将低筋面粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤99.用橡皮刮刀翻版均匀，至看不到干粉为止
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1010.将拌好的面糊倒入铺有不沾布的烤盘中抹平
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1111.放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤约10-15分钟即可，烘烤完毕后稍冷却脱模
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1212.配合模具的大小，将蛋糕片修剪成适当的大小，铺在模具底部备用
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1313.将奶油奶酪室温软化
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1414.用打蛋器搅打至顺滑
然后加入酸奶
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1515.搅拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1616.3个蛋黄蛋白分离
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1717.加入蛋黄
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1818.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤1919.将玉米淀粉筛入
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2020.搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2121.把香草籽和牛奶加入搅匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2222.最后将拌好的面糊整体过滤一遍，使其更加顺滑细腻
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2323.用打蛋器将蛋白打成不规则的细泡，一次性将120克细砂糖全部加入，搅打成粘稠但流动的蛋白霜即可
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2424.将打好的蛋白霜缓缓倒入之前过筛过一遍的奶酪糊中，用橡皮刮刀轻柔的翻拌均匀
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2525.拌好后倒入事先准备好的模具中
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2626.模具底部包锡纸
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2727.烤盘中注入约1 -2cm高的热水
放入预热好的烤箱中下层，上下火先以200度烤约15分钟，然后降至150度继续烘烤40分钟左右
舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤2828.烤好后从烤箱中取出放凉，然后放入冰箱冷藏1夜后脱模
5. 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法
舒芙蕾奶酪蛋糕做法
材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g
制作：
1、奶酪部分。将奶酪加热到非常软，加入融化的黄油，用蛋抽搅打成光滑细腻状态。
2、蛋黄部分。蛋黄中加入细砂糖，打到砂糖完全融化，加入玉米淀粉，搅拌均匀，冲入热的牛奶，快速搅拌均匀。
3、蛋黄和奶酪混合。将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，直到粘稠为止立刻离开热水，将蛋黄糊趁热倒进奶酪盆中，
快速搅拌均匀，盖上一块湿布，开始进行打蛋白工作。
4、蛋白打发。蛋白分三次加入砂糖，一直用低速或者手动蛋抽来打，打到拉起蛋抽有垂下三角蛋白即可，较湿的.发泡状态。
5、蛋白霜与蛋黄奶酪糊混合阶段。先预热烤箱180度，然后开始切拌工作。 将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中切拌均匀，
固底7寸模中均匀的抹上一层黄油， 将面糊倒入模中，在桌面上轻磕几下，震出气泡， 送入烤箱，放下层，用水浴法，
即烤盘中注水，将模具放入水中，尽量用深点烤盘，这样模具可以入水有一定深度。
6、烘焙阶段。180度烤箱15分钟，然后转至160度烤25分钟，叮声后不要立即把蛋糕从烤箱里面拿出来，
让它在烤箱里呆40到60分钟。蛋糕基本冷却回缩后拿出来，等彻底冷却后包上保鲜膜进冰箱冷藏6个小时左右即可。
6. 开心果舒芙蕾慕斯蛋糕的做法和技巧有哪些
最后热毛巾敷一下脱模，美味可口呀～
7. 如何做舒芙蕾奶酪蛋糕
前言
奶酪蛋糕确实非常的美味，它的馥郁浓香，它的细腻，那种入口即化的感觉让人久久回味。
奶酪的浓香，尝一口，芳香四溢~
材料
主料：鸡蛋150g、芝士奶酪200g、黄油40g、白糖60g、牛奶50ml；
辅料：玉米淀粉适量
舒芙蕾奶酪蛋糕
1
将鸡蛋蛋清蛋黄分别打入无油无水的不锈钢盆中备用。蛋清放到冰箱冷冻室里冻出薄冰，这样打发的蛋白更有支撑力。
2
蛋黄充分搅拌，加入20克白糖，搅拌均匀
3
倒入·少许玉米淀粉，直至打起泡
4
接下来我们做奶酪，先将奶酪隔热水融化，加入黄油，充分搅拌直至顺滑。
5
牛奶用锅子加热
6
小火煮沸
7
快速倒入蛋黄中，充分搅拌，这个速度要快，不然蛋黄变蛋花了
8
然后把牛奶蛋黄放到火上加热，并不断搅拌。
9
煮到比较浓稠了，关火
10
将蛋黄糊趁热倒入奶酪中
11
将奶酪糊和蛋黄糊打搅至顺滑状态，
盖上湿布备用
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蛋白上冻起了薄冰
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分三次加入20克白糖打发至湿性发泡状态
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分次加糖更容易打发
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湿性发泡就是蛋白能够立起来，但是还能够流动，打蛋器带起来的小尖尖会慢慢消下去
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将打发的蛋白分三次加入到奶酪糊中
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充分翻拌均匀
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倒入烤盘中，建议是小一点的，我用的烤盘太大了做的分量又不是很多，有人用马芬杯做，一个一个很可爱
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敲动下烤盘
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烤盘内倒入1-1.5厘米的热水，然后放上模具。
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烤箱预热，放中下层180度烤15分钟，然后降底温底160度烤25分钟，上色后即关火，继续在烤箱里焖40-60分钟。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜脱模食用
小贴士
看是否做好的时间关键是膨胀到开裂有香味出来，就好了，因为这款是先用水蒸，所以本身水分也比较足
8. 舒芙蕾蛋糕的做法步骤图，舒芙蕾蛋糕怎么做
材料
奶油奶酪300，牛奶150g，蛋黄57g，砂糖20g，黄油45g，粟粉11g，蛋白95g，砂糖55g
做法
1、奶油奶酪软化后，用手动打蛋器拌匀。
2、把黄油融化后，分次加入奶酪中，加一次拌匀，再加下一次。
3、完全拌匀后是顺滑状。
4、蛋黄加20g细砂糖搅拌均匀，然后加入粟粉。
5、搅拌均匀至无颗粒状。
6、牛奶刚煮沸就离火。
7、煮沸的牛奶加入蛋黄糊里，快速拌匀，边倒边搅。
8、将第7隔热水放在锅里，小火，不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后取出。
9、将第8步的蛋奶糊倒入第5步的奶酪糊里。
10、用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒的糊状即可。
11、用一块拧干的湿布盖住第10步的奶酪糊。
12、蛋白冷冻到周边有一点冰碴取出。
13、55克砂糖分2次加入蛋白中，打至打蛋器提起呈现较大的低垂的尖，蛋白霜有光泽就可以了。
14、将1/4蛋白拌入第10步的奶酪糊中用刮刀拌匀。
15、拌匀后再整个倒回蛋白霜里快速拌匀。
16、蛋糕模里铺上油纸，倒入拌好的奶酪糊。
17、180度预热好，放入蛋糕糊后烤15分钟，再转160度烤25分钟，然后关火，不取出来，在烤箱里焖50－60分钟左右，取出后放凉，入冰箱冷藏8小时以后食用。