Ⅰ 蛋糕店后厨和前厅工资一样吗
不一样。
后厨工作平均在6000左右，前厅工资在4000左右。
后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等工作。包括了日常检查卫生、安全，每道菜的出品质量、负责每餐的后厨日常准备工作等。
前厅是负责招徕并接待宾客、销售饭店客房商品、组织接待和协调对客服务、销售餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调饭店各部门、为客人提供各种综合服务的对客服务的工作。
Ⅱ 蛋糕店费用统计成本核算
蛋糕店费用统计和成本核算方法如下：
- 可变成本：与销售量直接相关，卖一单就有对应支出。包括原材料（如制作蛋糕的鸡蛋、糖、油、面粉、奶油、水果馅料等）、加工成本、配送费等。还需考虑原材料损耗成本，烘焙店为增加消费者购买率会“过度生产”，每天有5% - 10%的剩余属正常损耗。不同品类毛利率不同，生日蛋糕平均毛利率60%以上，面包毛利率在40% - 50%。
- 固定成本：即使产品没卖出去也会产生的支出。主要有员工成本（前厅收银、后厨面包师、裱花师等人员工资）、租金水电、设备摊销（烘焙店需配备相应设备，私房烘焙店设备支出通常5 - 10万，西式烘焙门店至少10万起，大部分投入20万 + ）。此外，多数门店还有营销投入，如平台投流费用、团购核销佣金、平台抽佣等。
- 统计原材料成本：详细记录制作每种蛋糕所需各类原材料的用量和单价，计算出单个蛋糕的原材料成本。例如一个六寸生日蛋糕，原材料总成本可能达49.45元 。
- 计算其他成本：将房租、水电、人工、运输等额外费用，按一定周期（如月、季、年）进行统计，再分摊到每个蛋糕上。比如一个月房租水电2万，制作了1000个蛋糕，则每个蛋糕分摊的房租水电成本为20元。
- 得出总成本：单个蛋糕的总成本 = 原材料成本 + 分摊后的其他成本。
- 营业额计算：月营业额 = 月均订单量×单均价格。多品类经营的蛋糕店，需拆分品类计算。
- 利润计算：利润 = 收入 - 可变成本 - 固定支出，即毛利（收入×毛利率） - 固定支出。通过核算成本和统计费用，能清晰了解蛋糕店的投入与收入关系，便于制定合理价格，有效管理成本，提高利润水平。
Ⅲ 西点师就业的真实情况 西点师一般月薪多少
这个问题有点笼统耶，很容易让人进入误区。
首先西点师就是分类的呀，做面包的，做蛋糕的，做翻糖的，做西点的...每个岗位类别的工资都不尽相同，片面回答会让人误会的哟~建议回答者们（有过经验的）都说一下自己负责的是哪个板块，做的什么吧~
刚入职的时候，不论你是做那块的，工资都不会很高，做学徒的最低（毕竟你要去学别人的东西嘛）大概两三千的样子（分地域与店铺的差别，有的地方是包吃住的，所以都得看自己的缘分）。进入正式工作后，工资就不等了，可能刚进去的时候有一个潜在试用期，会少一点，毕竟你换位思考一下，这是门技术活，都不知道你到底如何，谁给你高薪？所以很多地方是买社保那些，有个四五六七千的样子，这个还是要分你发展的方向，去学校当讲师？去门店做烘焙师？去连锁品牌？去高级西餐厅？总之，工资都不一样。所以我的建议是，你可以去一些招聘网站上看看呢~
每个行业，薪水都有高有低，关键是看你的个人能力如何~这个在销售行业体现的最明显。所以，如果你想拿高薪，我建议你还是要夯实基础，去学校系统学习，把技术搞扎实。虽说不能让你进入行业马上享有高薪，拿个七八千乃至上万的（这个分地域的），但是至少能让你在烘焙这条路上走得更快更稳健。经过时间的积淀，技术的提升，你会非常优秀，拿到你想要的工资哒~
无论如何，干一行，就得钻一行，你得卯住劲儿去做，你才能活成你想要的样子~否则在哪一行，你都拿不到高薪！
Ⅳ 蛋糕店后厨都干什么活
在蛋糕店的后厨，厨师长负责全面完成加工制作工作，确保每个环节都符合标准和要求。他们直接指挥炉灶、砧板和传菜人员，确保每日两餐的准备工作井然有序。为了保证食品的质量和安全，厨师长每日都会进行严格的检查。
为了提高后厨的整体水平，厨师长还负责组织业务培训，不断提升员工的技术和业务能力。他们密切关注菜品的销售情况和毛利，及时调整菜单以适应市场需求。同时，厨师长还要带头开发新的菜品，每月至少推出两道独特的新菜品，以满足顾客的多样化需求。
在原材料准备方面，厨师长需要仔细核对点菜单内容，确保每一道菜肴的原料准备无误。在确保菜品质量的同时，厨师长还要负责监督炉头人员每道菜肴的出品质量，确保每一盘菜都符合标准。
除了日常的管理工作，厨师长还需要处理一些突发情况，比如处理二砧转来的初加工产品，进行分拨和加工。此外，厨师长还要负责制作职工餐，确保员工能够享受到美味可口的餐食。
面对临时性的工作任务，厨师长会积极应对，确保任务能够顺利完成。他们不仅需要具备扎实的专业技能，还需要具备良好的组织和管理能力，以便更好地协调和管理整个后厨团队。
总之，厨师长在蛋糕店后厨中扮演着至关重要的角色，他们不仅要确保菜品的质量和安全，还要不断提高自身和团队的业务水平，以满足顾客的需求。
Ⅳ 蛋糕店有什么职位多
在一家蛋糕店中，你可以找到多种不同的职位。前厅服务员是常见的角色，他们负责接待顾客，确保顾客满意，处理订单并进行结账。店长则统筹管理整个店面，包括员工培训，营销策略和顾客服务。
在后厨，烘焙学徒是数量最多的职位之一，他们学习如何准备原材料，制作蛋糕和面点。面点师负责制作面包，糕点和各种面食，他们的技巧和经验至关重要。裱花师则专注于蛋糕的装饰，他们通过精细的手工操作为蛋糕添加独特的装饰。后厨主管负责监督厨房运作，确保食品安全和卫生。
蛋糕店的职位各不相同，但每个角色都对店铺的成功至关重要。前厅服务员的热情服务可以让顾客感到宾至如归，店长的领导能力则决定了店铺的运营效率。烘焙学徒，面点师和裱花师的技艺是制作美味蛋糕的基础，后厨主管则确保厨房的顺畅运作。这些职位共同协作，为顾客提供美味的蛋糕和卓越的服务。