Ⅰ 红酒蔓越莓戚风蛋糕做法:
红酒蔓越莓戚风蛋糕的制作步骤如下：
准备材料：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开。
- 将蔓越莓切半，用15g红酒浸泡至少半小时，沥干后撒上适量低筋面粉备用。
制作蛋黄糊：
- 蛋黄加入10g砂糖，轻轻搅拌至充分打散。
- 倒入10g玉米油，搅拌均匀。
- 加入浸泡蔓越莓的红酒，继续搅拌均匀。
- 将过筛的面粉慢慢加入蛋黄液中，采用快速翻拌的方式，形成细腻的面糊。
打发蛋白：
- 蛋白中加入少许白醋，以中速打至出现粗泡。
- 分次加入15g砂糖，先打至湿性发泡。
- 再加入剩余的15g砂糖，直至蛋白能形成干性发泡，打蛋器在蛋白中能感觉到轻微阻力，拉起的蛋白尖角直立不倒。
混合面糊与蛋白：
- 将打发好的蛋白与面糊进行细腻的拌匀。
- 将1/3的面糊与撒了低粉的蔓越莓干混合。
倒入模具并烘烤：
- 按照顺序将面糊分三次倒入戚风模，每倒入一次，就在表面均匀撒上1/3的蔓越莓干。
- 最后撒上剩余的蔓越莓干，轻轻用竹签戳一下，确保蔓越莓干恰好没入面糊。
- 预热烤箱至170度，上下火，烘烤时间大约40分钟。
注意事项： 蔓越莓需要提前用红酒浸泡，以便充分吸收红酒的味道。 蛋白打发至干性发泡是关键步骤，要确保蛋白打发到位。 烘烤时间和温度需根据烤箱实际情况进行调整。
Ⅱ 红酒肉末咸蛋糕怎么做好吃
红酒肉末咸蛋糕
小贴士
1.洋葱去皮切丁备用。
2.芹菜叶切碎备用。
3.所有的粉类过筛备用。
4.圣女果切丁备用。
Ⅲ 葡萄酒可以做什么点心
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