1. 我打发的淡奶油抹到蛋糕上总是有颗粒感，抹不平，是怎么回事
打得不够 均匀。。。。。。。。。。。。。建议 用 电动 搅拌机，加大 搅拌 的时间。。。。。。。。。。。。。。。。。。
抹上去 的时候 再 细心，再细心 就可以了。
2. 奶油蛋糕的奶油是怎么制作的
问题一：生日蛋糕上面的奶油是怎么做的？
回答：生日蛋糕上面的奶油是动物淡奶油或者植物淡奶油用电动打蛋器高速打发，使液体的奶油蓬发，变成了不流动的固态，然后装饰到蛋糕上的。装饰的时候可以配合用裱花袋、裱花嘴、抹刀、刮刀等工具进行裱花，使蛋糕看起来具有观赏性。
问题二：奶油上的各种颜色是怎么做的：
回答：奶油上面的各种颜色是用色素染成的，也就是在奶油打发完事之后，在抹蛋糕之前，先把奶油和喜欢的色素进行混合，混合完事之后装入裱花袋中，不同的色素分开染色，分开装入裱花袋，裱花的时候根据自己喜欢的样子、颜色等，装饰到蛋糕上就可以了。
关于这个色素有一点我要说的是，不是所有的色素都可以用来和奶油混合染色裱花的。这个奶油染色需要用的色素是油性的比较好，像蒸馒头类的色素因为里面有颗粒，所以是不适合用给奶油染色的。
以上就是生日蛋糕上面的奶油是怎么做的？各种颜色是怎么做的，我的回答。接下来给您看一下我之前自己做的生日蛋糕的图片
3. 生日蛋糕淡奶油打出来有小黑点怎么回事
我今天打发的淡奶油中也发现了黑点，一开始以为是砂糖中的杂质没在意就挑出来了，结果发现越来越多，根本挑不过来。绝对不是机器的问题，我上午刚做完蛋糕洗干净的这种情况很少么...求解...
4. 淡奶油有颗粒是不是坏了
不是，淡奶油在低温状态下很容易变粘稠和凝固，颗粒是里面乳脂沉淀结块，属于正常现象，只要味道没有改变就可以食用。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30％～36％，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
5. 蛋糕的奶油吃起来一点都不滑,吃进去还有一小粒一小粒的感觉是怎么回事
有可能坏了，有可能干了吧。。。
6. 自己在家做蛋糕奶油打成了豆腐渣，这是怎么回事
用筷子或打蛋器打发蛋清打至筷子拿起来有个勾尖尖然后准备糖分三次倒入蛋清打至没有颗粒就好啦我们先要处理鸡蛋，我们把鸡蛋打开后使得鸡蛋的蛋黄和蛋液分开，我们取出蛋清，蛋黄备用，然后我们用打蛋器顺着同一个方向打，一直到打出很多的泡沫。
自己制作的奶油很稀，基本不可以用来做蛋糕抹面，而且耗时比较长。就是很费时间费精力。个人觉得还是买现成的奶油吧。我就经常做蛋糕给孩子吃。自己吃建议买动物性奶油。对生体好。买淡奶油，用打蛋器打发了呀，夏天开空调或是坐冰盆，奶油里放奶酪或是白巧克力或是吉力丁片都能增加稳定性，如果加白巧克力就不放或是少放糖可以先买乳脂奶油，这种奶油做蛋糕装饰很稳定，而且容易打发好，价格不高！如果新手一开始用动物奶油做装饰，很难控制打发程度，动物奶油稳定性差，对新手不适合。
7. 我打发的淡奶油抹到蛋糕上总是有颗粒感，是因为我用了白砂糖的原因
应该是用了白砂糖的原因。你应该把白砂糖完全溶解了，才去抹她蛋糕上面，这样才会表面光滑的。
8. 加了色素的奶油蛋糕 出现了有颜色的一点点
说明你奶油中加的色素没有完全打匀，所以会出现这种情况。
9. 打出来的奶油过一会成颗粒状然后变得很稀，应该怎么办
奶油就是指乳经离心分离机后获得稀奶油，经完善、拌和、压炼而做成的奶制品。奶油是以乳人体脂肪为主要成分，营养丰富，可立即服用或作为别的食品类如冰激凌等的原材料 。
动物奶油和植物奶油对比，动物奶油水分含量多、植物油脂少，易化，制作蛋糕裱花后样子不容易维持，室内温度下储放的时间稍长便会变松形变，必须在0℃到5℃中间冷冻储存。而植物奶油因为没有植脂奶油成分，熔点比动物奶油高，可靠性强，因此能做出各种各样花样，乃至还能制作各种各样立体式造型设计，而且能在室内温度下维持一小时不融化。
10. 20年的蛋糕的奶油吃起来会有莎莎的颗粒感，为什么现在的没有了
这叫植脂奶油，打发后就会变硬，吃起来口感好。