㈠ 学蛋糕和学西点有什么区别
蛋糕属于西点的一类，西点包含蛋糕、面包、甜点、饼干等各类烘焙产品，感兴趣的朋友可到专业烹饪学校学习，零基础也能快速上手，掌握扎实技术！
我校针对不同人群需求开设有多种西点课程，无论您是想创业还是想成为专业西点师，这里都有适合您的选择！
㈡ 蛋糕工作室和私房蛋糕有什么区别
我又来了，为了满足你们的好奇心和我自己的倾诉欲。再来聊一聊我开蛋糕工作室第四个月的现状，以及我的心理变化。
丧，这就是我整个人现在的状态。（虽然之前上班的时候也挺丧的，但丧的内容还不太一样，哈哈）
第四个月，依旧是不盈利状态。对，你没听错，还是赔钱中。在这儿我不得不再一次庆幸自己那个时候没有头脑发热租一个贵的房子。我们县城的房子，贫困县哦（具体哪儿就不明说了），自从房地产行业搞起来之后，小区里的两室一厅的房子一个月1500你敢想么？
不知道你们那里房价怎么样啊，反正我觉得挺贵的。之前说了，我租的这个房子一个月才300块钱，不住人，只做东西，面积挺小的，我家离得不远，平时就住家里。
言归正传哈，看到有小伙伴儿说想全职做私房，问我怎么样。在这儿我只能说一声，兄弟，敬你是条汉子。
说实话，私房前期真的是很不好做，发达一点的地区，前三个月就是没啥单子，可能一个星期有一个蛋糕？反正就这样，挺难的。要做好心理准备，耐得住寂寞。（微信好友特别多的就当我没说过这些话）。
所以说，已经有做蛋糕经验，想自己做私房的小伙伴儿，家里条件允许的话，建议: 不要租房，就在自己家里，可以先买一个家用烤箱，打蛋器，模具就买一个6寸一个8寸，买一些做蛋糕用的原材料，再买6寸和8寸的蛋糕盒啊这些做蛋糕的必需品。蛋糕让他们提前三到五天定，到时候缺啥配件和材料也有时间在网上买回来。（感谢万能的淘宝）。
然后，就开始发朋友圈宣传，让你的朋友帮忙宣传，朋友的朋友，多宣传，因为如果不上美团啥的，你唯一的销售渠道就是微信。所以，每天一定要保证发最少6到8条的微信，让人家知道你是干嘛的。不要怕麻烦。至于发啥，小红书可以搜到蛋糕图片，抖音，各种短视频平台都有。
别的还没想到，等想到了再上来说，你们有啥问题都可以留言，看到了就会回复，我这人，话痨属性的。
总之一句话，不要去看人家做私房赚钱了就眼红。模式是不可复制的，其中还包括各种天时地利人和，除了手艺过硬，运气也很重要。
今天骑着我滴电瓶车，路过一家蛋糕房，发现他们今天没开门，我还纳闷呢，就看见上边贴了个“转让”的牌子。唉:-(他们那个店地理位置还算挺好的，人流量也还行，里边弄得也挺干净的（我之前去他们那买过蛋糕），之前去感觉里面就没啥顾客，我知道他关门是早晚的事儿，但没想到会这么快。
我们十八线小县城，像这种蛋糕实体店铺，真的挺多的，竞争也挺大，私房最近几年也在慢慢起来。
我觉得，可能最近几年我们这儿房子建的太疯狂了，大家的钱都拿去买房还房贷了。反正感觉这一年生意特别难做。不知道你们那儿是什么情况，人家说2018年以后，生意是越来越不好做，破产的中小企业和店铺也特别多。唉，干啥都不容易。坚持住吧骚年。
话说，房地产泡沫是个啥意思。俺们县城这儿都没有那么多人口，还建那么多房子，都是空的。我们家旁边的一个小区开发。建房子建了十年，现在我回家，发现还在建。
㈢ 做蛋糕什么是翻拌和切拌
翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞。翻拌手法多用于蛋糕糊量比较大的时候使用，当蛋糕糊量大，不容易消泡，但是不容易拌匀。
切拌是快速划过搅拌碗的中心。保持搅拌碗和刮刀的相对角度不变，从搅拌碗底轻轻划过。刮刀划到搅拌碗边缘处之后，自然的翻转手腕，让黏在刮刀上的蛋糕糊落回搅拌碗里。用左手快速将搅拌碗逆时针旋转60°，再将刮刀切入右上方同一位置。
(3)魔球和蛋糕线的区别是什么扩展阅读：
除搅拌方法以外，做蛋糕还有八大打法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
㈣ 请教蛋糕模阳极和硬模的区别
蛋糕模阳极和硬模的区别：
1、两者颜色不同。
阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。
硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
2、适用范围不同。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。硬膜的做轻奶酪或重油蛋糕这类，脱模方便。
阳极铝合金的活底模具，做戚风蛋糕能更好的脱模，固定脱模非常困难，而用活底就比较方便。
3、 材质不同。
硬膜采用1.0MM铝合金制成，高强度，不易变形，能确保产品品质的稳定。
阳极强度高，坚固耐用材质轻，比重只有铁质的1/3，更轻巧。
(4)魔球和蛋糕线的区别是什么扩展阅读
阳极涂层是在铝合金表面做了一层保护层，使得铝合金不容易分解和析出，因此无论对模具还是对人体，都有一个保护作用。
阳极模具表面的涂层一旦被刮掉，就容易生锈，而且长期使用就会使蛋糕等食品在高温下接触到铝质也不健康。阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性。
硬膜模具要每次用完后，要注意清洗干净，不能有残留，不能使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭，不能将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
不粘涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不粘性。
㈤ 红丝绒和普通蛋糕区别是
一，红丝绒蛋糕。
1，制作原料。
主要有低筋面粉、鸡蛋、红曲粉、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。
2，外观区别。
红丝绒专用食用色素，调制成有颜色的一款蛋糕，看起来特别洋气。
3，口感区别。
入口即化，丝滑细腻，含入嘴之前之后都能感受到它的香甜，奶香味和果香味，特别让人回味无穷。
(5)魔球和蛋糕线的区别是什么扩展阅读：
一，蛋糕的起源。
最早先的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线是异国香料由远东向北输入，坚果，花露水，柑橘类水果与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代期间，这些珍奇的原料只有伴侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜甜饼以及扁平硬饼干之类的东西。
㈥ 中式点心和西式糕点各有哪些特点和区别
一、中式点心和西式糕点的特点
1、中式点心：中式点心选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观。
2、西式糕点：西式糕点用料讲究，无论是什么点心品种，其面坯、馅心、装饰、点缀、等用料都有各自选料标准，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。
二、中式点心和西式糕点的区别
（一）来源不同
1、中式点心：中式点心来源于我国远古时代，农耕、生产工具的出现促使了中式点心的产生。
2、西式糕点：西式糕点简称“西点“，主要来源于欧美国家。
（二）材料不同
1、中式点心：中式点心以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的。
2、西式糕点：西式糕点以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成。
（三）分类不同
1、中式点心：中式点心可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、等；其他原料制品类，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。
2、西式糕点：西式糕点可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
㈦ 西点师和面点师有什么区别
西点是一般西餐店里需要，工资好点的在一万左右，面点师不是面点师是分面点主管，面副手，面点大工，中工，小工，工资主管位置在8000到一万左右，大工在7000左右，中工小弟工资3500到6000，这是今年的行情，我本身就是面点总监位置，一直在星级酒店做，现在在富力国际酒店，工资一万左右，加年终奖，一年十几万，不高，我做这一行十年多了，跟技术和管理有关系，有的人说他是学校里出来的，根本就不行，千万别去学校，根本学不出来！面点并非只有包子，饺子，包罗万象，广点，茶点，山西小吃，湖南小吃，四川点心，各种家常主食，象形点心，北京小吃，东西多到你一边上班一边学能学几年时间，所以就有了主管，领班，大工，中工，小工等，都是从小工开始慢慢学的，学校的那些糊弄小孩子还可以，真正到了星级酒店也就当个小工，但是你就是不去学校也是一小工，工资都一样，学校浪费时间的！
㈧ 4寸蛋糕实物大小对比有什么区别
4寸蛋糕实物大小对比没有区别。
蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米。4寸蛋糕就是10.2厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右。我们上学时用的直尺一般是20厘米，那么直径是直尺一半的圆形蛋糕大概就是4寸。
什么是蛋糕？
是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁）。
㈨ 家用鲜奶机和蛋糕店的专业鲜奶机的区别
1、cream 这个应该才是我们常说的奶油，原本是液体，奶色，很厚，像非常浓的全脂牛奶，也叫fresh cream，也有的包装好了专门用来打奶油的，叫whipping cream，whip就是打泡的过程。因此，用cream打泡出来的，奶白色的，像蛋糕面上的那种叫whipped cream，也叫‘奶油’或者‘忌廉’（香港叫法）。这种cream是纯牛奶产物，打出来的，非常厚，很香奶味，不容易融化或液化。 2、butter 这是牛奶里面的脂肪提炼出来的，也叫牛油、黄油、白脱油、当然，说它是奶油也是对的，因为它就是奶里面出来的油！butter通常是整块固体的，有咸和不咸两种，融化后黄色液体，通常融了就不能回复原来的固态样子。 3、其他的奶油。在国内常吃的蛋糕上面奶油多数分两种，一种是传统，比较厚，比较硬些，五颜六色的，一种是后来发明的，略带甜味，比较软，比较美那么腻的，也叫‘忌廉’。这两种都不是正宗的whipped cream，前者应该带有植物脂肪和其他的添加剂，油脂成分更高些；后者也主要是非牛奶成分，带添加剂，但味道比较可口，没那么腻。通常水果忌廉/奶油蛋糕的，应该是用后者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鲜奶油。 淡奶油（即：动物性奶油）是由牛奶通过物理方法进行分离浓缩后得到的产品，经过超高温杀菌后，产品保质期可达7个月。淡奶油奶香浓郁，口感柔滑，可用于制作蛋糕等多种甜品。主要品牌有：安佳。雀巢等。 植脂奶油（即：植脂奶油、人造奶油）是以植物油脂氢化棕榈油，椰子油等为主要原料，加入水，甜味剂，乳化剂，增稠稳定剂，香精，色素等其配料加工而成。无胆固醇，无乳糖，让您在享用美味蛋糕的同时亦吃得健康。具有颜色纯净，富光泽，用途多，容易打发易操作、优良的稳定性及打发量等特点。比较好的品牌：金砖、大师傅、爱护等。 如果从健康角度出发，个人还是推荐选择淡奶油。但是淡奶油容易使人发胖，反正各有优缺点，看你自己怎么选择了。
㈩ 什么是魔球
魔球是什么？魔球有何应用？
魔球是一新颍的电子动态图文显示机，是一置于大众中可自动连续工作的信息发布媒体，是一可烘托气氛、装点环境的精彩点缀，是一在消费最前沿吸引万千眼球的广告利器。从个体经商户到大品牌的厂商都能利用魔球来吸引客户、介绍产品、彰显品牌和装饰环境。魔球可摆放在专柜、橱窗、大堂、超市、专卖店、娱乐休闲场所、酒楼、酒吧，也可用于楼盘开盘、各种展会、新品发布会、庆典等特殊活动。
魔球是怎么工作的？是不是用激光投射影像？里面是否还有一个球？
魔球是用一列（双层显示机型用两列）超高亮度的广角发光二极管（LED）在直流无刷电机的带动下高速旋转，同时内置的微电脑处理器（CPU）按使用者事先编程所规定的精确时序，使LED点在其运动轨迹的某处分别点亮或熄灭，由于人眼有约0.1秒的视觉暂留现象，LED列就能将图文拉在空气中。就好像当您在黑夜中拿着一个亮着的手电筒不动时，它看到的是一亮点，当拿手电筒划圈时，看到的则是一亮圈。其中只有手电筒那一亮点是实的，组成亮圈的其余点都是虚的，因人眼的视觉暂留而浮在空气中。魔球用较廉宜的LED造成激光才有的空中悬浮影像效果，里面不需要球面作为显示载体。
魔球的使用寿命如何？
魔球的发光器件LED是一种半永久的电子器件。其生产厂家都能保证它能正常工作100000－150000小时。而灯泡、霓虹灯、激光等发光器件的正常工作寿命往往只有数千小时。我们采用的是高等级LED，其使用寿命完全得到保证。另外，我们使用成本高昂的直流无刷电机，没有普通直流电机的碳刷磨损问题，也比交流电机更稳定可靠地工作。
魔球可显示什么？
任何文字、符号，电脑中有的字体都能显示，手写字体也能显示。魔球还能显示公司的徽标、简单点阵图像、GIF格式的动画、实时时钟、日期等。
显示的内容可否按用户要求制作？日后可否更改？
开机所见的显示内容实际上只是工厂预制供示范用的。每个魔球都连厂家专用软件发售。最终用户利用普通个人电脑和厂家的专用软件，可任意制作欲显示的内容，并通过附带的烧录电缆将制作烧录到魔球中去。魔球不是一次性的，可在日后随时更改显示内容。
显示的颜色有哪些？
单彩机型显示红或琥珀黄或纯绿或蓝；三彩机型显示红＋绿＋黄；八彩机型显示红＋绿＋黄＋蓝＋青＋紫＋白＋黑。
显示容量有多大？可显示多少个字？
魔球的存储容量高达4M。因显示文字有大小之分，占用容量不等，故不能用字之多少表达容量。如果我们把一个完全的显示园周作为一个画面，则魔球可显示高达125个画面。
魔球安全吗？有否辐射？会伤眼睛吗？
魔球用12V或24V低压直流供电，机体本身低压、低温，而电源适配器选用和笔记本电脑同类的电子式开关电源，获德、日、美、加等多国安全认证，因此十分安全。LED发光完全无有害辐射，亦不会象激光器那样有伤害人眼的潜在威胁。
耗电大吗？
大魔球耗电约150瓦，小魔球耗电约50瓦，都只相当于一个普通照明灯的耗电量。相对灯箱、霓虹灯等广告媒体，魔球的运作成本非常低廉。
可连续工作吗？需要维护吗？
可每天24小时连续工作，无需日常维护。
有哪些规格？可做大或做小吗？是否可订做特殊造型？
目前显示颜色分有单色、三彩、8彩三种机型；按大小有直径300毫米和400毫米两种规格；外罩颜色可配透明、蓝、浅咖啡三种；用户可自制脚架、底座或选用我司的脚架把台式机改成落地式；另有吊顶式供货。我司正在开发园柱型落地式，其显示区域成倍增加,直径可达600-700毫米。考虑到电机功率、造价、结构、噪声和产品定位等因素，目前没有更大直径机型推出。而往小做并不能显着降低制作成本，却使得性价比大大减小，因此一般不建议。如有较大订单或买家负责模具费用，可按要求生产特殊造型。
可户外使用吗？
在户外白天的强烈阳光直射下显示的亮度会受影响，因此建议要放在有屋檐或遮盖的地方，并注意防雨。户外机型在订货时要事先指定，厂家可专门做防水处理。
外罩用什么材料？易破和爆裂吗？
小球外罩是PC（聚碳酸酯），俗称防弹胶，用意大利生产线生产。100F型大球的外罩是PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯），是进口的。此两种材料都防晒、防老化，经久耐用，运输途中和使用过程中不会爆裂。
国内外还有哪些生产厂家和竞争对手？
魔球是我司拥有的专利产品，国内如有其它厂家仿冒，我司的律师定会采取法律行动。在德国、美国、韩国和台湾有厂家制作类似产品，但技术比我们落后，如有的显示解像度低，不能显示动画、时钟/日期等，价格甚至数倍于我司产品。目前我门的魔球处于全球领先地位。我司在日本的经销商最近在日本参展，其中我司独一无二的双层显示魔球100F型获得全场最高荣誉奖，赢取奖金1万美元。
有哪些着名品牌采用魔球作广告？
嘉士伯啤酒(马来西亚、越南等地)、555、健牌、登喜路、中国联通、雪弗来、中华鲟等。
魔球被销往哪些国家地区？
目前有美国、加拿大、日本、韩国、台湾、香港、土耳其、伊朗、爱而兰、英国、南美各国、马来西亚、新加坡、希腊、越南、俄罗斯、西班牙、突尼斯等数十个国家和地区。