❶ 请问水果巧克力淋酱的做法是就是淋在蛋糕上的
巧克力加热就能熔的，很简单的融到你想要的那个粘度就好，不过淋上去要迅速，不然冷了又会结成块的
❷ 请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽！
对啊，其作用就是让水果更富有光泽性，而且还能延长水果的保质期，毕竟与空气隔离开来了嘛。用法很简单，淋在水果上面就是了！焙乐道有个闪亮美，你可以试用一下！效果很好的……
❸ 淋在生日蛋糕水果上面亮晶的汁叫什么名字
一般是中性果膏。
可以延水果氧化，而且让整体更亮，更突出
❹ 奶油水果蛋糕上的水果，其上还刷了什么油
爱护的那个是喷射奶油，因为没有充分打发，所以没法给蛋糕裱花的......你要是想给蛋糕裱花，得买那种普通的盒装淡奶油，倒到一个无水无油的容器里，用打蛋器打发.......如果没有电动打蛋器，就只能手动打发。拿一个勺子不断搅拌，直到奶油上打出来的纹路不会消失，舀起打法的奶油，把勺子侧过来奶油不会滑落就算打好了。然后可以用裱花袋和裱花嘴把打好的奶油在蛋糕上挤出花来。如果没有裱花袋和裱花嘴，那就只能把奶油用勺子涂到蛋糕上，用保鲜袋之类的凑合挤个纹路出来了.......
❺ 草莓蛋糕上淋的那层发亮的东西是什么
上面淋的是蛋糕油 是一种乳化剂，帮助蛋糕蓬松而不回缩，不过对身体不好
❻ 蛋糕上面淋的是什浆浆
蛋糕上淋的是水果胶，是用来提亮水果颜色，看上去光泽有食欲，也能保持水果水分的作用，普通的果胶很便宜也很不健康，不久蛋糕就会变色，有的做进口食材的蛋糕店，听说他们用的都是上好的比利时水果胶
❼ 水果蛋糕上的水果上唰的什么让水果保持不变色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。
主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
❽ 请教蛋糕上面的水果涂了什么东西，总是很有光泽
亮是因为他们用了水果啫喱。
也是的.
有专门的水果嗜喱的粉,用开水冲就行了,但操作要快,因为它会在很短的时间内结冻.
国内不知道有没有卖的.
❾ 水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么啊
那个是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果变色，有保鲜的作用，另外亮晶晶的比较好看。