1. 家庭烘焙蛋糕的做法
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
原料介绍
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。
蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊，浇入印模，经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多，中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
相关人群
一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
八大打法
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。
蛋糕烘烤
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
DIY蛋糕方法
（一）准备材料：
鸡蛋糕粉 300公克
牛奶 90cc
鸡蛋 3个
打蛋器（或电动搅拌器） 一支
乳玛琳（或奶油） 少许
容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用） 一支
（二）蛋糕机选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2、接着打入3个鸡蛋。
步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9、盖上盖后，静置约5分钟
步骤10、在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
※只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
※鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
※也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。
[编辑本段]蛋糕的分类
蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类：
一、乳沫类，又叫清蛋糕
它又分为蛋白类和海绵类两种：
1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：口感清香，结构绵软，有弹性，油脂轻。
二、戚风类
在九十年代初，随着台资烘焙企业进入大陆市场，他们制作的戚风蛋糕也就逐渐流行。
其实戚风蛋糕的历史并不短，至少已有三、四十年了，所谓戚风，是英文CHIFFON译音，该单词原是法文，意思是拌制的馅料向打发的蛋白那样柔软，而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌，先把蛋白部分搅拌的很蓬松，很柔软，再拌入蛋黄面糊，因而将这类蛋糕称之为戚风蛋糕。它面糊稀软，蓬松，产品特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
三、面糊类—重油蛋糕
它是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
2. 哪个牌子的蛋糕油好用
SP蛋糕油。
相信我的，效果好的没话说。
绝对比彩云追月效果好。
新鲜鸡蛋最好，别用冻过的。
我特意问的妈妈。
她做的真的超级好吃。
希望能给你帮助，做出越来越美味的蛋糕。
3. 做蛋糕需要什么材料
1.低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。
2.玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋神做举糕的过程中更是必不可少。
3.植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料游碧。
4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。胡答黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。
5.鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。
6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。
7.朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。
4. 烤蛋糕为什么爆开 烤蛋糕为什么会凸出来
在日常生活中，蛋糕是超级受欢迎的点心，无论是聚会还是结婚，都会准备蛋糕。不过在自己做的蛋糕味道更加独特，接下来和我看看烤蛋糕要注意些什么！
烤蛋糕为什么爆开
1、没有掌握好面粉和鸡蛋、奶油的比例。
2、烤箱温度有点高了，温度升高过快，导致蛋糕膨胀过快造成的。
3、总水量不足，导致太干而炸开。
烤蛋糕为什么会凸出来
1.由于无铝泡打粉产气量大，烤制的蛋糕蓬松太大，溢出模具，导致蛋糕不容易脱模。遇到此类问题，蛋糕加工者只需要适当降低无铝泡打粉的添加量就可以很好地解决。
2、新换的模具刚开始烤制蛋糕也不容易脱模，只要在模具中刷一层油，再撒一些面粉，也会容易脱模。
3、打蛋时不要过量使用蛋糕油，蛋糕由用量过大发泡性太强，烤出的蛋糕也不容易脱模，遇到此类问题，适当减少蛋糕由的用量就能解决。
4、做蛋糕最好选用酥脆型泡打粉效果很好，比市场上的通用泡打粉更适合蛋糕加工。
烤箱烤蛋糕为什么会糊
1、温度设置的过高，温度设定在150度左右。
2、蛋糕离上加热管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一层。
烤箱烤蛋糕怎么防止糊掉
应该是烤箱温度过高，而且因为小，离着加热管太近容易烤糊，建议换个大烤箱，或者不好换就测测温度。
温度过高，烤的时间没到，烤的时候看着点，如果表面有点焦一定要用食品纸盖在表面上。时间到了用竹签插进去看有没有熟透。
也可以这样做：先烤5~8分钟，然后拿一张锡纸盖在上面，继续烤，到烤好了以后再把锡纸拿掉，因为蛋糕的表面里烤管最近。
5. 怎样更加通俗的理解SP是什么
SP代表许多英文缩写，比较常用的如游戏中的Skill Point（技能点），魔兽dota中的洗牌命令，暗影牧师的简称；信息技术中的Structured Programming（结构化编程）；医学中的Standardized Patients（标准化病人）等等；日剧中的Special（特别篇）等。在中文中，SP可以看成是视频、三陪的拼音首字母简写。SP也指移动互联网服务内容应用服务的直接提供者，负责根据用户的要求开发和提供适合手机用户使用的服务。
1. SP= Super Power ① 三诺技展公司旗下自主品牌，主要经营电脑周边设备如：鼠标,键盘,机箱,电源,显示器等产品.是国内外较大的知名电脑外设品牌。 ②GolemLabs 开发3D策略/即时战略/政治模拟/军事模拟/经济模拟游戏“超级力量”，集政治经济军事模拟一体化。 2. SP = Service Pack ，补丁包。××SP2是××软件版本的第二个补丁包。如：A8V3.10SP2即为A8软件3.10版本的第二个补丁包。[1] 3. SP = Stuff Pack ，物品包 ，填充包。如：模拟人生3 的SP02 Fast Lane Stuff。[2] 4. SP = Sex Pistols，性手枪，是英国最有影响的朋克摇滚乐队，在70年代掀起了Punk风潮，在其之后再无真正的朋克。 5. SP = Simple Plan，简单计划，是一支于1999年在加拿大魁北克地区成立的流行庞克乐团。五名团员都是加拿大的法国后裔。 6. SP = Skill Point，技能点。一些大型3D网游的SP用来决定人物能力状态，拥有足够于释放对应技能的SP，才能够使用该技能（拥有足够于学习该技能的SP点数，才能够学习该技能，如：DNF中的SP点）。与其相关的词汇还有HP(生命值)、MP（魔法值）。[3] 7. SP=Spell Power，吟唱攻击力。在几乎大部分西方玄幻类网游里面SP是法师类职业的攻击力的标杆，相类似的还有战士类的物理攻击力Attack Power（AP）。[4] 8. Sp= Spell-Like Abilities，DND中是“类法术能力”的意思，属于特殊能力（SPECIAL ABILITIES）。[5] 9. SP = Stream Processing Units，流处理器，是直接将多媒体的图形数据流映射到流处理器上进行处理的，有可编程和不可编程两种。[6] 10.SP = Service Provider证，移动网增值业务经营许可证，是《移动网增值业务经营许可证》为适应市场发展及管理需要，信息产业部依据《中华人民共和国电信条例》（国务院令第 291号）第八条规定的授权，适时对《电信业务分类目录》（以下简称《目录》）进行调整。现行《目录》于2003年4月1日起实施。对于企业来说又sp证又称为《sp经营许可证》[7] 11.SP = Service Provider，服务提供商，是移动互联网服务内容应用服务的直接提供者，常指电信增值业务提供商，负责根据用户的要求开发和提供适合手机用户使用的服务。通过短信、彩信、WAP等方式，通过电讯网络，向用户提供信息服务，并通过运营商向用户收取相应费用。[7] 动漫《Strawberry Panic（草莓狂热）》
SP = stack pointer，堆栈指针，总是指向栈顶元素的下一个位置。所以数据入栈的时候，先压栈，栈顶指针再增加一。出栈的时候栈顶指针先减去一，再弹出数据。[8] 12.SP = Sales Promotion，销售促进，亦有将其译为营业推广或销售推广。[9] 13.SP = Strawberry Panic，日本动漫：惊爆草莓，又译《草莓狂热》，百合神作。[10] 14.SP = Solution Provider，解决方案提供商。[11] 美国动画《南方公园》
15.SP =SouthPark，《南方公园》，美国剪纸喜剧动画 16.SP = Structured Programming，结构化编程，在结构化程序开发中的任何包含结构化设计和结果的软件开发技术。 17.SP = Standard-Playing，黑胶唱片，诞生初期每分钟是78转。但很快33转的LP(Long-Playing)黑胶唱片问世，并且现在存世的唱片几乎全部都是LP，所以后来黑胶唱片就被直接称为‘LP’。1948年开始，33又3分之1转的唱片发行，经过几年的发展，单面可录音时间将近30分钟，比以往长了很多。 18.SP = Signalling Point，信令点。 SWEET POOL
sp=sulky point 愤怒值，大型2D回合制网游《梦幻西游》里的一项数值，等同于HP（气血） MP（魔法） ，用于释放特技的消耗 SP = 日本BL游戏《SWEET POOL》，号称BL版《沙耶之歌》，全BE无HE，剧情非常强大但易雷着。 19.SP = SmartPhone，是使用Windows Mobile for Smartphone Edition操作系统的智能手机，主要的设计理念就是个人随身的数字处理中心。[12] 20.SP = Special Part，特典，在日剧或动画中一般正传出完之后因为市场反应很热烈会为了赚钱而推出特别篇，即スッペシャル 的简写，意思就是两个小时左右的特别篇。一般在每一季接档的空闲时间就播放。多数SP为热播剧的番外篇，前传或者后续。[13] 21.sp = support，支持，见于bbs、论坛等。当一人提出一个建议时，顶贴语。 22.SP=sucker punch， 电影《sucker punch》的英文简称，原名《专扁衰仔》，内地译名《美少女特攻队》。 任天堂游戏机 GAMEBOY ADVANCE SP
23.SP=Standardized Patients，标准化病人，又称为模拟病人（Simulate Patients），指那些经过标准化、系统化培训后，能准确表现病人的实际临床问题的正常人或病人。 24.SP=GAMEBOY ADVANCE SP，一款任天堂掌上游戏机 25.SP=sponge cake，指的是蛋糕油，“sponge cake"是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。 26.SP=soul partner 。灵魂伴侣。 27.SP=Sex Partner 。性伴侣 28.SP=Strict Priority 。队列调度模式中的一种 29.SP=sunpeng 孙鹏，安徽合肥DOTA着名选手，而且以用“沙王”出名 30.SP=Security Police。日剧《要人警护官》，又名：SP/Security Police/警视厅警备部警务课第四系 31.SP=Sales Promotion。在营销和广告学中，意思为销售促销。 32.SP=pressure control switch 压力控制开关
编辑本段SP概念
SP概念分类 从企业业务开展的角度来看，目前 SP可以分成三大类： ★门户型 SP就是由门户网站提供的短信服务。主要有搜狐、新浪、网易、中华网、Tom等几家。其短信服务的内容主要有铃声、图片、文字传情、新闻、游戏等，这些需要不断补充素材的服务是这些门户型 SP的专长； ★专业型 SP以短信作为主业的公司。从提供的服务品种来看，专业型 SP和门户型 SP几乎完全重合。但从具体的业务来看，专业型 SP的优势在于需要不断创新的技术性、创意性服务； ★专项型 SP代表是腾讯公司。腾讯和其他的短信服务商不同，没有常见的图片、铃声、游戏等业务，只专注于自己具有垄断优势的 QQ衍生短信服务。 sp申请分为地网及全网，地网sp注册资金1百万，全网注册资金1千万。 sp运营许可证申请材料： 一）经营许可证复印件； 二）在当地开展业务的方案； 三）在当地开展业务的书面报告。内容包括：公司在当地设立的分公司或子公司等相应机构的名称、通信地址、邮政编码、联系人、联系电话、电子信箱地址等； 四）公司在当地设有分公司或子公司等相应机构的公司批准文件、分公司或子公司的营业执照（复印件）、章程、股权结构等有关材料。 获准经营基础电信业务或在两个以上省、自治区、直辖市范围内经营增值电信业务的公司，应当凭经营许可证到相关省、自治区、直辖市通信管理局（ETF）办理备案手续，并提交相关材料。
编辑本段堆栈指针
在80x86及其兼容机中，”SP“代表堆栈指针。堆栈指针是CPU中的一个特殊的寄存器。
堆栈的意义
CPU有许多寄存器。在一些时候，需要将各寄存器的内容保存下来。如：产生了一个中断，此时，AX、BH、DL(指CPU中的三个寄存器)有重要的内容，而中断处理程序也需要这三个寄存器来保存数据。怎么让这三个寄存器中的内容不被破坏呢？可以把它们按一定顺序压入堆栈(如按AX、BH、DL的顺序)，中断处理程序执行完后再按和压入堆栈的顺序相反的顺序(如按DL、BH、AX 的顺序)从堆栈中取出。
堆栈的结构
堆栈其实是内存中一段连续的存储区，存储区大小受堆栈指针位数的限制。如：堆栈指针16位，则存储区最大是2^16=64KB。结构如下： 空
空
数据2
数据1
此时，堆栈指针指向“数据2”的位置。 若把AX压入堆栈： 空
AX内容
数据2
数据1
此时，堆栈指针指向“AX内容”的位置。 若再把AX从堆栈中取出： 空
AX内容
数据2
数据1
此时，堆栈指针指向“数据2”的位置。虽然“AX内容”仍在堆栈中存在，但这个数据已无效，可视为已不存在。 若再把BX压入堆栈： 空
BX内容
数据2
数据1
堆栈指针指向“BX内容”的位置。可见，新压入堆栈的BX已经取代了原来的”AX内容“，因为它已无效。
堆栈指针
在前面已多次提到”堆栈指针“。其实，堆栈本身就是内存的一块存储区，与其他部分没有任何区别。如果没有堆栈指针，堆栈就不存在；如果堆栈指针指向一个地址，那么它附近的存储区就自动形成一个堆栈。堆栈的存在，完全是靠堆栈指针来维持的。 在80x86及其兼容机上，堆栈指针的名字是”SP“。
编辑本段游戏中的SP
英 文 名：Wind Fantasy Special Purpose 中 文 名：风色幻想SP－封神之刻 DOTA中SP有两种意思： 1 SP命令：洗牌模式，就是是个人随机分配到近卫或者天灾 2 英雄：暗影牧师简称SP 梦幻西游中的SP指人物愤怒 龙之谷中的技能点 地下城与勇士中 随着经验 获得的SP 可以升级技能 和 学习技能 大话水浒中释放技能需要消耗SP