1. 电饭煲做酸奶蛋糕的方法 如何做酸奶蛋糕
电饭煲做酸奶蛋糕的方法如下：
一、准备材料
蛋黄糊材料：
- 蛋黄6个
- 白糖30克（用于蛋黄）
- 酸奶50克
- 食用油40克
- 面粉100克
蛋白霜材料：
- 蛋清6个
- 白糖30克（用于蛋清）
- 白醋1-2滴
- 打蛋器
二、制作步骤
蛋黄糊制作：
- 将蛋黄和蛋清分离，确保蛋清中无蛋黄残留。
- 在蛋黄中加入30克白糖、50克酸奶和40克食用油，用打蛋器搅拌均匀。
- 将100克面粉筛入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法搅拌成均匀的面糊，备用。
蛋白霜制作：
- 在蛋清中加入30克白糖和1-2滴白醋，用打蛋器打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
混合面糊：
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后用切拌或翻拌的手法上下搅拌均匀，避免消泡。
电饭煲蒸制：
- 在电饭煲内胆中刷上适量的食用油，以防粘底。
- 将混合好的面糊倒入电饭煲内胆中，轻轻震出多余的气泡。
- 盖上电饭煲盖子，开启蒸蛋糕模式（或选择煮饭模式，时间约为40-50分钟，具体时间根据电饭煲型号而定）。
脱模享用：
- 蒸制完成后，取出电饭煲内胆，稍微冷却后倒扣脱模。
- 切块享用美味的酸奶蛋糕。
注意事项：
- 在制作过程中，要确保所有工具和容器干净无水无油，以免影响蛋白打发。
- 蒸制时间可根据电饭煲的实际情况进行调整，避免蛋糕过干或过湿。
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