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戚风蛋糕一大盆怎么做 2025-07-23 18:13:51

妈妈做蛋糕放什么调料

发布时间: 2025-07-23 11:36:57

1. 一斤鸡蛋一斤面粉一斤白糖放一起怎么做蛋糕

材料主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺面粉,6勺牛奶,调料:盐适量,油适量。
做法:
1、用3根筷子打蛋清,很快就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来。
2、蛋黄放两勺糖,3勺面粉,6勺牛奶搅拌好。
3、倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌(而不是打圈)。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西,然后震几下锅,把气泡震出来。
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了(锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)。
提示:做蛋糕是有比例而制作的,不是买多少材料就得用多少。

2. 用电饭煲做蛋糕的方法

材料
低筋面粉100g,砂糖100g,牛奶60g,鸡蛋4个,巧克力豆少许,泡打粉少许
2做法
1、蛋清和蛋白分开
2、蛋白打发,分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,晒过的低筋面粉,泡打粉,搅匀,不可环圈,容易产生面筋
4、蛋清分2次倒入面糊内,搅匀5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温20分钟后在按煮饭键,跳保温档再保温20分钟(总共四十多分钟)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,就可以了

3. 蛋糕的制做方法和配料

工具/原料

  • 电饭锅

  • 方法/步骤

  • 主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶,

    调料:盐适量,油适量,

  • 注意事项

  • 整个过程不能沾一滴水,把器皿都擦干!

  • 要有耐心哦。

4. 怎样做蛋糕、怎么加面粉、要加水吗、加热水还是冷水。

食材用料:

低筋面粉70克

鸡蛋5个相克食物

可可粉30克

细砂糖60克(加入蛋白)

细砂糖40克(加入蛋黄)

色拉油65ML

水65ML

泡打粉4/5小勺

鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油)

糖粉50克

酒渍黑樱桃半罐(或糖渍黑樱桃)

樱桃酒少许

黑巧克力150克

菜谱做法:
1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)
2.烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片
3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃
4.盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎
5.盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃