⑴ 婴儿吃的自制杂粮米糊有什么好的搭配
鱼汤熬好了，过滤一下看有没有鱼刺
⑵ 怎么做鸡蛋糕
制作鸡蛋糕是一项简单又有趣的烘焙活动，以下是一份基本的鸡蛋糕制作教程：
一、材料准备
鸡蛋：3-4个（根据所需蛋糕大小决定）
细砂糖：适量（通常为鸡蛋重量的60%-70%）
面粉：适量（通常为鸡蛋重量的50%-60%）
牛奶或水：适量（增加蛋糕的湿润度，可根据个人口味调整）
植物油或融化的黄油：少许（增加蛋糕的香气和口感）
泡打粉或小苏打：少许（帮助蛋糕膨胀，使质地更加松软）
香草精或其他调味料：可选（增加风味）
二、制作步骤
分离蛋清蛋黄
将鸡蛋打入两个无油无水的干净容器中，一个用于盛放蛋清，一个用于盛放蛋黄。
注意分离时不要混入蛋清中的蛋黄，以免影响后续打发效果。
打发蛋清
在盛放蛋清的容器中加入一小勺柠檬汁或白醋，有助于去腥并稳定蛋白。
使用电动打蛋器高速打发蛋清，直至出现粗泡。
分三次加入细砂糖，每次加入后继续高速打发，直至蛋清体积膨胀数倍，提起打蛋头时能拉出直立的小尖角（干性发泡状态）。
制作蛋黄糊
在盛放蛋黄的容器中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
依次加入牛奶或水、植物油或融化的黄油，继续搅拌均匀。
将面粉和泡打粉或小苏打筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒状。
如需添加香草精或其他调味料，此时加入并搅拌均匀。
混合蛋清与蛋黄糊
先取1/3的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
再将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻翻拌，直至两者完全融合。
翻拌时要注意手法轻柔，避免消泡。
烘烤
将烤箱预热至所需温度（通常为170℃-180℃）。
在模具内壁涂抹一层薄薄的植物油或垫上油纸，以防粘连。
将面糊倒入模具中，轻轻震动几下以排出空气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，烘烤一定时间（根据蛋糕大小和烤箱性能而定，通常为25-35分钟）。
烘烤过程中要注意观察蛋糕的颜色和状态，避免烤焦或未熟透。
出炉与冷却
当蛋糕表面呈现金黄色且用牙签插入蛋糕中心能够拔出干净的牙签时，说明蛋糕已经烤熟。
将蛋糕从烤箱中取出，放在晾架上自然冷却至室温。
冷却后可根据个人喜好进行装饰或切块食用。
也可以在蛋糕表面涂抹奶油霜、果酱等来增加口感和美观度。
健康改良
可以尝试使用少糖或代糖来减少糖分摄入。
使用全麦面粉或杂粮面粉代替部分普通面粉，增加膳食纤维的摄入。
创意造型
利用各种模具和工具可以将蛋糕制作成不同的形状和造型，如动物形状、花朵形状等，增加趣味性和吸引力。
总之，制作鸡蛋糕是一项灵活多变的烘焙活动，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望这份教程能帮助您制作出美味的鸡蛋糕！
⑶ 山药鸡蛋糕的最简易做法
山药属于根茎类植物，生长在地下，类似红薯，芋头等薯类食物，但是山药中有着更丰富的营养。另外山药也是中医中一味重要的药材，属于食药同源的一种食物。我们都知道，山药切开后有很多的黏液，其实这正是山药的精华所在，这些黏液属于多糖类蛋白质黏液，对我们的肠胃有好处。山药本身自带着淡淡的清甜，做熟的山药口感软糯，很多人都爱吃，尤其是老人和小孩，在秋季天凉的时候更要多吃一些。
山药里打2个鸡蛋，做成这小吃，不加面粉不加水，暄软好吃又营养。在我们的日常生活中，山药的吃法还是很多的，可以将山药搭配五谷杂粮一起煮粥，软糯醇香。或者是将山药切成片直接素炒，清脆可口。当然也可以将山药上锅蒸熟后直接食用，代替主食，饱腹感强又营养，是不少减肥的朋友非常喜欢的一种吃法。多种多样的做法也正体现出了大家对于山药的喜爱。今天来跟大家分享一个山药的新吃法，在山药中打两个鸡蛋，加上几颗红枣，搅一搅，蒸一蒸，做成红枣山药蒸糕，暄软好吃，没有任何添加剂，即使是家里的小宝宝也可以享用，营养美味好消化，特别适合秋季，全程不加面粉不加水，做法也很简单，保证你一看就会。下面就来看看具体做法吧~
---山药红枣糕---
【食材】山药150克，红枣8颗，鸡蛋2个
【具体做法】
第一步、山药和红枣的处理
首先将山药去皮，清洗干净以后，放到案板上切成山药片，这样做的目的是方便后边将山药搅打成泥。
几颗红枣，清洗掉表面的灰尘，擦干水分，放到案板上切成小块，并且将枣核去掉。
第二步、搅打成糊状
准备好破壁机，当然你家有料理机的话也可以，将切好的山药片和红枣块放进去，同时打入2颗鸡蛋。
破壁机选择“奶昔”功能键，反复搅打3次左右，将各种食材搅打成细腻蓬松的糊状，这样在后边蒸的时候才会发起来，并且口感更细腻。
第三步、上锅蒸熟
准备一个干净且干燥的容器。我用了两个小的玻璃保鲜盒，你也可以使用瓷器，但是要选择平底导热性好的容器，这样在蒸的时候受热均匀，更容易蒸熟。在容器底部垫上一层吸油纸，并且在容器壁上刷一层薄薄的食用油，目的是蒸熟后方便脱模。
将打好的山药红枣鸡蛋糊倒入容器中，不要倒太满。将容器拿起来在桌子上震几下，将大气泡赶出。然后根据自己的喜好撒上干果等，我放了枸杞和干桂花在表面，枸杞点缀起来非常漂亮，干桂花特别香。
将两个小碗分别用耐高温保鲜膜盖住，再用牙签分别扎几个小孔，方便蒸的时候透气。蒸锅中放入适量的凉水，将小碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右，然后在锅中继续焖5分钟再出锅。
我们的山药红枣蒸糕就做好了。从蒸锅中取出，放到室温稍微晾凉后，用手轻轻扒一扒边缘的部位，很容易就可以从容器中取出了。
蒸好的山药红枣糕，质地非常蓬松，淡黄色的发糕中夹杂着星星点点的红枣碎，加上枸杞和桂花点缀其中，特别漂亮诱人。吃起来的口感非常绵软，就像在嚼冰激凌似的，虽然没有放糖，但是红枣本身的甜味比较大，因此整个蒸糕吃起来也是带着淡淡的甜味的，红枣山药和桂花的香味很浓郁，特别好吃。整个过程都没有加任何的调味料，吃到的都是食材本身的味道，蒸熟的方式也很健康，营养不流失，你也试试这个做法，做给家人来吃吧~
⑷ 杂粮蒸鸡蛋糕做法大全
杂粮蒸鸡蛋糕的做法主要包括以下步骤：
准备材料：
- 高筋面粉约300克。
- 土鸡蛋3个。
- 纯牛奶1盒。
- 红枣、核桃仁、枸杞、红皮花生适量。
- 酵母粉10克。
- 蜂蜜50克。
处理辅料：
- 红枣去核后切碎，分为颗粒和长条两部分，颗粒用于揉入面团，长条用于装饰。
- 核桃和花生可根据个人喜好选择是否切碎。
和面：
- 将鸡蛋打散备用。
- 在面粉中加入牛奶、鸡蛋液、酵母粉和蜂蜜，揉成光滑的面团。注意不加一滴水。
发酵：
- 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置发酵至少2小时以上，根据温度不同，发酵时间会有所变化。
- 发酵好的面团体积会膨胀到原来的56倍，内部呈现蜂窝状。
揉入辅料：
- 将发酵好的面团重新揉一遍，把准备好的花生、核桃、红枣颗粒、枸杞揉进面团中。
造型与二次发酵：
- 根据个人喜好对面团进行造型，表面可用红枣长条等装饰。
- 在面团表面刷一层之前和面没用完的蛋液。
- 静置20分钟，进行二次发酵。
蒸制：
- 提前将锅内的水煮开，把做好造型的面团放入蒸锅中。
- 蒸20分钟后取出，晾凉切块即可食用。
注意事项： 发酵是制作杂粮蒸鸡蛋糕的关键步骤，一定要确保面团充分发酵。 蒸制时间可根据实际情况适当调整，以确保鸡蛋糕完全熟透。
⑸ 杂粮蒸鸡蛋糕做法大全
【主料】
4人份高筋面粉约300克土鸡蛋3个
【辅料】
纯牛奶1盒250毫升红枣适量核桃仁适量枸杞适量红皮花生适量酵母粉10克蜂蜜50克
步骤1
面粉300克左右，大枣，花生仁，核桃仁，枸杞根据自己需要和喜好来准备用量就好，都清洗干净分装好备用
步骤2
红枣去核切碎备用，切一些颗粒，也切一些长条，后面做装饰可用，核桃和花生根据自己喜好，可切碎也可不切碎
步骤3
鸡蛋去壳，打散备用，和面会用一大部分，最后留一些，蒸之前需要刷一层蛋液
步骤4
用牛奶和鸡蛋和面，不加一滴水，同时把酵母粉，蜂蜜一起倒进去，和匀，直到揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，等待面团发酵。发酵时间至少2小时以上，根据温度不同，发酵时间长短也不一样
步骤5
面团发酵好，体积会长到原来面团的5-6倍
步骤6
发酵好的面团，内部会呈现蜂窝状，能拉丝，这才代表面团已发酵好了，蒸出来的鸡蛋糕才会疏松，软糯
步骤7
把发酵后的面团重新和一遍，把之前准备好的花生，核桃，红枣，枸杞一起揉进面团，表面可以根据个人喜好装饰一下，自己随意发挥就好啦～最后在表面刷一层刚刚和面没用完的蛋液，静置20分钟，进行二次发酵，准备上锅蒸
步骤8
提前把国内的水煮开，把做好造型的面团放上去，蒸20分钟
步骤9
蒸好之后，晾凉，切块即可食用，搭配豆浆，牛奶都不错
⑹ 小米要怎么吃对身体健康更游好处
【小米鸡蛋糕】
制作配料：小米200克 面粉50克 鸡蛋2个 白糖40克 红枣适量 酵母3克 小苏打2克
制作方法：
1、小米提前浸泡2小时，也可以提前一晚浸泡；
2、浸泡的小米捞出沥干水分，不需要太干，捞出来即可，然后磕入2个鸡蛋；
3、把鸡蛋和小米全部放在料理机里搅打成细腻的米糊；
4、搅打好的米糊倒入稍微大一点的盆中，加入酵母、白糖、小苏打搅拌均匀；
5、然后分次少量加入面粉，大约50克左右；
6、然后搅拌成比较黏稠的面糊状态即可；
7、拌好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大小；
8、然后倒入一个模具里面，把表面抹平整，二次醒发30分钟左右；
9、把清洗干净的红枣去核，切成小块；
10、最后把红枣块摆放在上面，开水上锅蒸大约30分钟；
焖3分钟，开吃！美味！
