‘壹’ 让蛋糕有奶香味的方法
让蛋糕带有奶香味的方法主要有以下几种：
添加全脂牛奶：
- 方法：在制作蛋糕的过程中，可以适量添加全脂牛奶。
- 原理：牛奶的奶香主要来源于脂肪的挥发性，全脂牛奶不仅营养丰富，还能使蛋糕口感更好，奶香四溢。
加入蛋糕奶香粉：
- 方法：将特制的蛋糕奶香粉加入蛋糕面糊中。
- 原理：蛋糕奶香粉通常由牛油、黄油、奶味香精、玉米淀粉、麦芽糊精等多种成分混合而成，这些成分共同作用，使蛋糕具有浓郁的奶香味。
- 制作：奶味香粉的制备包括将牛油、黄油在特定温度的水浴中溶解混合，加入奶味香精，再与其他干性成分混合均匀而成。
通过以上方法，可以轻松制作出奶香浓郁的蛋糕，满足口味上的需求。
‘贰’ 为什么蛋糕店的蛋糕胚奶香特别重
一般的蛋糕店里的奶香味的蛋糕都是给的“奶香粉。
一种添加剂。还有些所谓的奶酪蛋糕，是用“奶酪香粉”制作的，真正用新鲜奶酪烤制的蛋糕是没有那么廉价的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加剂，所以不会卖蛋糕胚。还是自己在家里做吧，干净点。其实做一个蛋糕也不用特地买烤箱，用电饭煲就可以。