Ⅰ 蛋糕加盟店大概多少钱
开店投资金额在10-50万。
对于加盟商而言,加盟KUMOKUMO有两种模式,一种是零售店,一种是复合型门店。其中零售店加盟费用在1-5万元左右,合同履约提高/增加金为2万元。蛋糕店的面积在20-50平方米左右,所需的店铺租金大约为5-8万元,装修费用在1-2万元左右。【点击了解更多加盟项目】
同时,KUMOKUMO所需的设备投入大约需要2-3万元。另外,加盟KUMOKUMO需要办理相关证件的费用大约为300优惠,水电费等杂费需要200优惠左右。所以,加盟KUMOKUMO的总费用在10-15万左右,具体的加盟费用要根据实际情况来确定。
而复合型门店的加盟费用在5-8万元,合同履行提高/增加金2万元。店铺的面积在100平方米左右,店铺租金在10-15万元左右,装修费用大约为5万元左右。
另外,复合型KUMOKUMO的设备投入大约为3-5万元,证件费用为500优惠,后勤行政杂费大约为500优惠,总费用在25-35万元左右。加盟商可以根据自身的额实际情况,以及当地的消费水平,从而决定加盟哪一种模式的KUMOKUMO。
Ⅱ 烘焙店面经营模式
烘焙是人们日常生活中常吃的食物,市场的需求量很大。很多的创业者开了一家烘焙店。那么,想要在烘焙行业中获得成功,烘焙店有哪些经营模式呢?下面我就带大家一起来详细了解下吧。
1、以销售各类蛋糕***含外送业务***为主的‘蛋糕店’
此类“蛋糕专卖店”经营者一般会坚持不制作,不销售面包类产品为主要业务。例如最近在北京出现的‘窝夫小子蛋糕店’及已在台湾烘焙市场立足将近百年的“长崎蛋糕店”。
2、以销售各类面包为主的‘专业面包店’
此类“面包专卖店”经营者一般坚持不制作,不销售面蛋糕类产品为主要业务。例如最近在台湾轰动烘焙市场的台中“罗娃面包店”。
3、以销售面包+蛋糕为主的‘传统面包店’
此型别‘传统面包店’是我们消费者平常印象最深刻的‘传统面包店’,也是目前国内烘焙市场占有率最多的经营模式。
4、以销售蛋糕+水吧为主的‘复合型蛋糕店’
此类以‘蛋糕+水吧’为经营形态的‘复合型蛋糕店’,由于一般营业面积较小,无法提供顾客座位区,只以简易服务或外带方式提供顾客‘水吧产品’服务。
5、以销售蛋糕+咖啡厅为主的‘复合型蛋糕店’
以销售‘蛋糕+咖啡厅’为经营形态的‘复合型蛋糕店’,一般营业面积较大,可以提供顾客较多座位,除了包括简易水吧服务外,也提供顾客外带或外送方式服务。例如目前北京的‘泰迪黛斯蛋糕店’及台湾的‘亚尼克蛋糕店’。
6、以销售面包+蛋糕+水吧***咖啡厅***为主的‘复合型蛋糕店’
以销售‘面包+蛋糕+咖啡厅’为经营形态的‘复合型蛋糕店’,一般营业面积较大,可以提供顾客较多座位,除了包括简易水吧服务外,也提供顾客外带或外送方式服务,也是目前国内各大城市较常见的大型面包店经营模式。例如北京的‘味多美’‘金凤成祥’。
7、以销售‘面包+蛋糕+便利商品’为主的‘复合型蛋糕店’
一般此类‘复合型店铺’的营业面积都在中型规模。如今市场上,已经出现以便利商品为主、烘焙商品为辅的‘便利商店’为更多顾客提供购买的便利。例如上海全家超商、罗森超市、可的超市、好邻居超市及7—11便利超市,都已陆续进入烘焙市场的竞争。
8、以单独销售喜饼品类为主的‘专业店’
此类喜饼专业店在港台地区有依莎贝尔、皇楼、丹比……等几十家名名。据了解目前国内在***粤地区也已开始出现类似的‘喜饼专卖店’。例如宁波的‘红螺喜饼店’。
9、以销售喜饼+面包+蛋糕品类的‘复合型糕饼店’
此类以销售喜饼+面包+蛋糕品类的‘复合型糕饼店’,目前香港地区有圣安娜、美心等大型烘焙名店为代表。台湾地区也有例如台北花琪,台中联翔,台南明新、丹比,高雄吴记……等名店各领 *** ,而目前此类‘复合型糕饼店’市场,在国内似乎还存在空白。
10、以销售面包+蛋糕+书店+咖啡厅为主的‘复合型面包店’
此类‘复合型面包店’目前以台北市‘马可波罗面包店’最具代表性,而台北‘马可波罗面包店’也已进驻上海烘焙市场。相信国内烘焙产业经营者在适当时机一定能立即推出面世。
11、以销售面包+蛋糕+洋快餐品类的‘复合型面包店’
目前在国内大江南北各地,都已出现此类以销售面包+蛋糕+洋快餐品类的‘复合型面包店’。例如位于内蒙呼和浩特市的忆霖食品公司即是。
12、以西餐厅+蛋糕+西点+面包品类的‘复合型烘焙餐厅’
此类以西餐厅+蛋糕+西点+面包品类的‘复合型烘焙餐厅’,在上海、北京地区以‘季诺’烘焙餐厅为代表。在台湾有‘布蓝里烘焙餐厅’‘FM’‘风尚’……等十几家为代表。
烘焙店经营技巧
一、两个原理
1、时间概念的原理
顾客在商店里待的时间越长,购买产品的可能性就会越大。
其中,顾客在商店里花费的时间,取决于购物经历***卖场布局氛围***是否舒适惬意。
这种时间不包含单纯的等待时间,一般顾客如果等待超过2分钟以上,就会开始出现烦躁情绪。
2、转换率的原理
也就是真正购买了商品的顾客数量,与进入商店的购物者总数之比。
转换率的重要性在于,你已经付出了很高的广告成本***广告市场租金费用***换来了客户群进入店面的机会,但是,你却让顾客空手离开了。
影响转化率的因素,大致有商品的品质和价格、雇员的服务、以及商店的环境及展示。
例如,顾客与店员互动联络的越多,产品的平均销量就会越大。
二、顾客行走的路线
1、购物者需要缓冲带
卖场需要一个明显的讯号提示他已经走入了一个和外部世界不同的区域,而这个区域的气味、温度、节奏、声音、色彩都和外部匆匆忙忙或阴暗潮溼的地方不同,有缓冲带的存在,顾客才能放慢自己的脚步,留意到更多资讯和产品。
否则,结果就是他急匆匆的进入商店,门口很多产品和服务资讯彻底被忽视。
2、广告牌放置位置的摆放
产品广告首先要醒目,必须要吸引到顾客的注意力,聪明的广告放置方式,应该是能够尽量打断***或者刚刚齐平于***购物者的视线,挡住他们的目光。例如麦当劳收银台上的小广告一般。
另外,在顾客眼光最无所事事的地方放置广告非常有效。***例如:电梯广告,虽然这对于购物者并不愉快***
3、顾客惯性移动的方向
面积较大的面包店就能够将最多的商品在最多的顾客面前展示最长的时间,它总是能引导消费者身不由己的走向店内各个地点。
人进商店,总是习惯向右走的,于是,商店里前门右侧的空间是黄金地段,最受欢迎的品牌放在中心,而它右侧的产品就是一个极易推销产品的位置。
三、购物者的行为
男人比女人更少关注产品价格,男人陪同女人购物时,会减少女人购物的时间,因为男人倾向于快速购物离开。所以,设定一 *** 人舒适的座位,或者设定男人感兴趣的产品区域,有利于解决这个问题。
提升顾客体验产品质量需要深入思考,例如,加强卖场货架主推产品的灯光投射亮度,再搭配适当的POP海报,就能促进产品销售。
四、商店布局三要素
设计***地点布局动线装饰***、销售规划***卖什么主题产品***和运营***店员服务行为***三个要素密切相关,如果上述门店三要素的某方面得到加强,就可以减轻其他两个方面的压力,相反则增加。
例如,缩小收款台长度,有可能造成员工的工作效率拥挤低下导致客户的满意度降低。
小技巧:增加销售产品的小窍门之一,就是将同类或者关联产品放置在一起,并举办适当的试吃活动,必能引起顾客更多的关注
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Ⅲ 包装奶油蛋糕用什么复合型材料
烤蛋糕
材料:鸡蛋3个,低筋粉80克,泡打粉5克,牛奶80克,白糖(70-80克),色拉油(30克),葡萄干。
1,将蛋清,蛋黄分开。
2,蛋黄加白糖(约一半),抽打成乳白色糊状,加牛奶和色拉油调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。
3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍,打蛋清的器具不能沾油)和蛋黄糊搅拌均匀.
4,蛋糕模抹油,倒入蛋糊,烤箱预热,175度烤30分钟.(牙签插入不沾即可).
蛋糕制作工艺
蛋糕类糕点指以蛋糊制成的海绵体软润性糕点及其与糖膏、蛋白膏、奶油膏的复制品,简称为蛋糕。蛋糕分为清蛋糕、油蛋糕、复合型蛋糕三类。
一、蛋糕制作注意事项
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。
6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。
8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。
9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。
Ⅳ 蛋糕屋插画-芜小娴的绘本课怎么样
蛋糕店环境装修设计要点蛋糕店环境装修设计要点
环境设计是指对于建筑室内外的空间环境,通过艺术设计的方式进行设计和整合的一门实用艺术。下面是我为大家整理的蛋糕店环境装修设计要点,欢迎参考~
蛋糕店环境装修设计要点
在蛋糕店室内设计中,该如何把握蛋糕店的风格和设计的尺度,常见的有两种倾向:一种是呈现出设计师自身强烈的设计偏好和风格取向,另一种是再现蛋糕店主人的审美情趣和经营特点。乍一看仿佛这些都很有道理,但这种倾向往往容易忽视西点蛋糕店周边环境对设计的影响。
从设计角度来讲,通常将蛋糕店的周边环境归纳为以下几种:其一是纯居住环境,即西点蛋糕店处在一个中心生活区,周围居民为主要消费群。其二是纯办公环境,商务区的公司员工为主要消费群;其三是交通枢纽环境,消费群即这些来来往往的流动人口;其四是综合型环境,它同时兼具以上几种环境的特点,消费人群多样化。通过对蛋糕店周边环境的划分和消费群需求定位的细分,可完善饼店设计装修的思路。
纯居住环境一一简洁说话
这种蛋糕店一般以产品外卖为主,消费者最关注的是产品的种类和价钱,对于店内环境没有太多要求,一般只需干净、整洁、明亮就行。因此,蛋糕店的功能布局不能太复杂,可考虑取消休闲区的设置,只需增加一些长条小高桌即可。在空间划分上也应尽可能简洁,以能较多容纳顾客为第一要素。蛋糕店的门头和通道也要与周边环境相协调,特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。
纯办公环境——向舒适致敬
商务区里的蛋糕店面对的是公司白领一族,在产品定位上以中高档为主,而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适、雅致、大方的气息。店内的框架结构需要有层次感,空间富于变化,灯光有明暗的分别,主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀,沉稳大气的风格比较适宜。这种蛋糕店需要强调的是休闲区的设计,它在此时担当了顾客休闲、进餐、聊天等诸多功能,在设计上一定要紧扣“品味”和“舒适”两个主题。
交通枢纽环境——炫的空问
位于交通枢纽的蛋糕店则尽可走明快、跳脱的路线。为了吸引匆匆而过的路人,一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。临街展示面也要尽可能大而突出,宽敞的门厅可方便更换频率极高的顾客,饼店内灯光要非常明亮抢眼。同时,店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如,可将店内的主打产品或新推出的产品以海报形式张贴,这些广告在顾客进行消费时可起到很好的引导作用,使其很快做出决定。
综合型环境一一能量守恒
在综合型的周边环境中,蛋糕店设计有最大的发挥余地,可根据饼店店主的要求、经营的特色、建筑的外观、蛋糕店的空间结构等各方因素综合考虑,对饼店的个性与风格把脉。
纵观所有的.蛋糕屋大致上可分为两种,简明式和复合式。
简明式布局的特点一般的就是旁边摆几排货架,再放上一个蛋糕展示柜,而货架上再配置上柔和的灯光,能使面包看起来更有光泽和新鲜感。这种是大部份烘焙蛋糕店所采用的,也都收到很好的效果,给人以明了、舒适的感觉。
而另一种可以称为复合式,带有休闲的餐位方式经营蛋糕店,为顾客营造一个休闲的气氛,让人感觉是来歇歇脚,而不仅仅是买几块蛋糕和西点。这种方式不但经营蛋糕西点,还有珍珠奶茶、创冰和特色小吃,同样能为您的蛋糕店带来无限的商机。
总体来说,西点烘焙店的具体布局要根据您的店面大小和经营理念,还有当地的风俗人情和饮食习惯来定位。百甜汇西点培训老师建议想开蛋糕店的学员们最好先在开张之前做一下市场调查,来百甜汇学西点开店班,学习西点技术和开店管理技巧,相信您能开一家成功的西点烘焙店。
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蛋糕店起什么名字好虽然现在还在辛辛苦苦的每天重复着同样的事情来给他人打工赚钱,但是想必梦想一直存在。为此想要开一家蛋糕店的你不妨看看小编整理的蛋糕店取名技巧、名字等精彩内容,从而得到更多参考与帮助!
一、蛋糕店取名技巧:
1、要符合店铺理念:当为蛋糕店取好听的名字时应与经营商品相吻合,才能更加有利的向消费者反映出该店铺的特色,使消费者易于识别店铺的经营的范围,以及主打的蛋糕店特色,从而为得到良好的宣传与推广。如:青柠之恋,一个比较清新且温馨的蛋糕店名字,也让喜爱青柠这一类消费者前来更加详细的想要了解。
2、运用带甜美感觉的字眼取名:当然一个好听的蛋糕店名字也自然少不了比较贴切的形容词来修饰取名,如甜美的字眼,因为甜美的感觉跟蛋糕店最搭配。在闲暇的时光,来蛋糕屋点一块蛋糕,再配上一杯奶茶,静静度过美好的时光,甜美感觉的蛋糕店名字跟这样的场景尤为搭配,而且显得恰到好处。
3、运用英文字母给蛋糕店取名:随着英文的普及,英文出现在生活中的各个地方,例如用英文给蛋糕店取好听的名字,也是很适合的,显得时尚感十足,而且又能突出自己独特的个性。如:歌手蔡依林所开的蛋糕店就运用英文名字起好听的名字“MissCake”其中Miss的意思是想念,寓意是顾客吃了蛋糕之后,还很想念着蛋糕的味道。
二、好听的蛋糕店名字:
(01)、金麦蛋糕店/蛋糕房
(02)、一味知香蛋糕店/蛋糕房
(03)、清香蛋糕店/蛋糕房
(04)、一心烘焙蛋糕店/蛋糕房
(05)、品客蛋糕店/蛋糕房
(06)、巧克力小雪蛋糕店/蛋糕房
(07)、纯色之冬蛋糕店/蛋糕房
(08)、3旺旺蛋糕店/蛋糕房
(09)、PiazzaCafe蛋糕店/蛋糕房
(10)、恩典蛋糕店/蛋糕房
(11)、爱克蒂尔蛋糕店/蛋糕房
(12)、雅米蛋糕店/蛋糕房
(13)、唯美蛋糕店/蛋糕房
(14)、美女蛋糕店/蛋糕房
(15)、honeyroom(甜甜)蛋糕店/蛋糕房
(16)、HAPPY高点蛋糕店/蛋糕房
(17)、黑月亮蛋糕店/蛋糕房
(18)、爱之翼蛋糕店/蛋糕房
(19)、朵莎蛋糕店/蛋糕房
(20)、彩虹西饼蛋糕店/蛋糕房
(21)、麦乐堡蛋糕店/蛋糕房
(22)、乐芙蛋糕店/蛋糕房
(23)、好利来蛋糕店/蛋糕房
(24)、爱心之家蛋糕店/蛋糕房
(25)、落雪小蛋糕店/蛋糕房
(26)、心情蛋糕店/蛋糕房
(27)、火焰石蛋糕店/蛋糕房
(28)、巴厘岛之恋蛋糕店/蛋糕房
(29)、宇轩品点蛋糕店/蛋糕房
(30)、格瑞思蛋糕店/蛋糕房
(31)、麦唯蛋糕店/蛋糕房
(32)、Rikuro蛋糕店/蛋糕房
(33)、御尚坊蛋糕店/蛋糕房
(34)、卡布琪诺蛋糕店/蛋糕房
(35)、缘坊蛋糕店/蛋糕房
(36)、蝴蝶面包蛋糕店/蛋糕房
(37)、伊米蛋糕店/蛋糕房
(38)、黑色甜蜜蛋糕店/蛋糕房
(39)、尼斯湖的秘密蛋糕店/蛋糕房
(40)、老友记蛋糕店/蛋糕房
(41)、KingWinCake蛋糕店/蛋糕房
(42)、樱花糕坊蛋糕店/蛋糕房
(43)、拿破仑蛋糕店/蛋糕房
(44)、3KissCake亲吻蛋糕店/蛋糕房
(45)、心语蛋糕店/蛋糕房
(46)、甜蜜蜜蛋糕店/蛋糕房
(47)、相聚时光蛋糕店/蛋糕房
(48)、新意蛋糕店/蛋糕房
(49)、晴朗夏日蛋糕店/蛋糕房
(50)、阳光饼蛋糕店/蛋糕房
(51)、七彩虹蛋糕店/蛋糕房
(52)、流星蛋糕店/蛋糕房
(53)、新味觉蛋糕店/蛋糕房
(54)、幸福庄园蛋糕店/蛋糕房
(55)、娜爱丝蛋糕店/蛋糕房
(56)、米苏蛋糕店/蛋糕房
(57)、小天使蛋糕店/蛋糕房
(58)、Hellokitty蛋糕店/蛋糕房
(59)、新新人类蛋糕店/蛋糕房
(60)、焦糖小碗蛋糕店/蛋糕房
(61)、嘉豪轩烘焙蛋糕店/蛋糕房
(62)、美好回忆蛋糕店/蛋糕房
(63)、LotusBakeryandCafe蛋糕店/蛋糕房
(64)、金豪轩蛋糕店/蛋糕房
(65)、嘉美蛋糕店/蛋糕房
(66)、甜蜜日记蛋糕店/蛋糕房
(67)、暖心坊蛋糕店/蛋糕房
(68)、爱品客蛋糕店/蛋糕房
(69)、甜心蛋糕店/蛋糕房
(70)、高品蛋糕店/蛋糕房
(71)、鲜果塔蛋糕店/蛋糕房
(72)、秘密城堡蛋糕店/蛋糕房
(73)、兰蒂蛋糕店/蛋糕房
(74)、洛丽塔蛋糕店/蛋糕房
(75)、香味美房蛋糕店/蛋糕房
(76)、金麦松蛋糕店/蛋糕房
(77)、DateHere在这里约会蛋糕店/蛋糕房
(78)、糕糕在上蛋糕店/蛋糕房
(79)、麦香房蛋糕店/蛋糕房
(80)、满福蛋糕店/蛋糕房
(81)、提拉米苏蛋糕店/蛋糕房
(82)、美之旋律蛋糕店/蛋糕房
(83)、青柠之恋蛋糕店/蛋糕房
(84)、Sunny私房铺蛋糕店/蛋糕房
(85)、小方块蛋糕店/蛋糕房
(86)、V.Green纯手工蛋糕店/蛋糕房
(87)、冰雪蛋糕店/蛋糕房
(88)、味香思蛋糕店/蛋糕房
(89)、幸福糕点蛋糕店/蛋糕房
(90)、妈咪蛋糕店/蛋糕房
(91)、家佳乐蛋糕店/蛋糕房
(92)、巧克力堡蛋糕店/蛋糕房
(93)、悉尼之风蛋糕店/蛋糕房
(94)、梅花王蛋糕店/蛋糕房
(95)、凯丝贝恩蛋糕店/蛋糕房
(96)、飘香蛋糕店/蛋糕房
(97)、米洛洛蛋糕店/蛋糕房
(98)、焙焙熊蛋糕店/蛋糕房
(99)、元元蛋糕店/蛋糕房
(100)、好吃坊蛋糕店/蛋糕房
(101)、春怡饼蛋糕店/蛋糕房
(102)、好友来蛋糕店/蛋糕房
(103)、蜜桃星球蛋糕店/蛋糕房
(104)、HappyMama私房蛋糕店/蛋糕房
(105)、金誉蛋糕店/蛋糕房
(106)、摩坊起司蛋糕店/蛋糕房
(107)、长寿园蛋糕店/蛋糕房
(108)、美味蛋糕店/蛋糕房
芜小娴的绘本课怎么样不错。
芜小娴老师于2014年毕业于英国布莱顿大学MA插画与序列设计专业,后专注于绘本创作与教学,出版了《秘密蛋糕屋》等多部图书作品,她的画作也先后在英国、北京、广州等地展出。所以她的绘本课十分专业,很不错。
绘本(PictureBook),指的是文字与图画相辅相成的图画故事书,表达特定情感和主题的读本。
Ⅳ 寮闂磋泲绯曞簵闇瑕佸氩皯阍
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