① 黑森林蛋糕怎么搭配葡萄酒
西拉葡萄酒与传统黑森林蛋糕的完美契合度无人能比。温暖气候下出产的西拉葡萄酒酒体丰满，略带甜味，其中的黑樱桃和黑加仑味与蛋糕的樱桃味相得益彰；酒中的香料味和潜在的烟草味与巧克力的香味融合，实在是完美的搭配。
② 西点知识：烘焙常用到的几种酒
兰姆酒、白兰地、水果白兰地、利口酒、红酒、啤酒、果冻酒、其他类型的酒，诸如苦艾酒、龙舌兰、威士忌、伏特加等
③ 适合和蛋糕一起喝的鸡尾酒,,威士忌
1.警察愤怒 杜林标0.3 oz 苏格兰威 1.3 oz 红味美思0.6 oz 载杯 鸡尾酒杯
方法 往调酒杯中放冰块，倒入材料，搅拌均匀后虑入冰凉的鸡尾酒杯内，将一条柠檬的汁液挤入鸡尾酒杯中并连皮投入酒中。
优点：适合甜品；含有威士忌；酒精饮料。
2.东方佳人 红石榴汁15毫升，酸酸乳30毫升，汽水适量，冰块适量。 载杯 透明平底玻璃就可以
方法 将冰块适量加入玻璃杯内备用，往玻璃杯中加酸酸乳，红石榴汁，再加入汽水八分满，调匀即成。
优点：适合甜品；无酒精
以上两种鸡尾酒及配方应该非常适合你了。另本人觉得好威士忌和蛋糕一起吃有点浪费^_^ 如果要单饮一种可以配甜点的酒，那我首推雪利酒。常用品牌有harveys，misa 等。当然，你吃的甜品档次要稍稍高点啊。
这么详细的答案要是不给我加分的话，那楼主可太不够意思啦！o(∩_∩)o...哈哈
④ 烘焙中除了朗姆酒樱桃白兰地百利甜，还可以用什么酒
其实在烘焙中除了朗姆酒樱桃白兰地百利甜，还可以用得烘培就有黑朗姆，朗姆，君度，金万利等，这些酒的浓度适中，而且本身味道也是也是比较香甜的，在烘培中使用也是可以提高烘培产品的风味，使得口感更加丰富，也是现在烘培制造得主流材料。
利口酒又被称为力娇酒。大部分为色彩鲜艳、味道香甜的酒，颜色也是比较艳而不丽，比较让人舒适，而且具有气味芬芳的特征。利口酒的种类较多，主要有以下几类，柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒等，一般会根据口味的不同用于不同的甜点中，就像咖啡甜酒用于提拉米苏，樱桃类利口酒用于黑森林蛋糕，柑橘类利口酒用于香橙蛋糕等。
⑤ 蛋糕和葡萄酒一起吃对身体好吗请专家回答 ，分数较多。
蛋糕配葡萄酒是可以的，但是要选择对的葡萄酒配对的蛋糕。你指的蛋糕是我们平时吃的那种奶油蛋糕吗？一般每款葡萄酒都有与之相对应的菜肴。甜酒类的葡萄酒可能更适合配甜品，但是也要看甜品的类型。或是加强型葡萄酒也可以搭配甜品。
⑥ 吃蛋糕配什么酒好!
当然是红葡萄酒啦。张裕的解百纳就挺好的。
⑦ 蛋糕配什么酒好
1 不推荐：
干红酒不适合配蛋糕
干红的葡萄汁中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/，喝干红会让你食用蛋糕的时候，越发感觉到蛋糕的甜腻。实在不是很好的搭配。
推荐：
香槟酒+香蕉芝士蛋糕——最适合庆典的酒+甜美浓情的蛋糕
香槟，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚礼，大型宴会上从来都缺少不了它。没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，和芝士蛋糕搭配，甜美而不油腻。
2 推荐：可仙儿蜜桃味起泡酒+咖啡慕斯蛋糕- 咖啡慕斯蛋糕入口即化，比布丁更柔软，低温，咖啡香被甜美蜜桃味道的起泡酒 承托，也能点缀和掩饰咖啡的苦色，衬托其香韵，入口即化的蛋糕和红酒的泡沫让你的喉舌有奇妙的感受。
3 飞冰艳起泡酒+冰淇淋蛋糕
起泡酒口感鲜活，富有层次感，与新鲜水果搭配，不仅增加了水果的新鲜度，还能增加冰淇淋的天然感。
4（半起泡酒）塞可起泡葡萄酒——焦糖玛奇朵奶酪蛋糕
何为焦糖玛琪朵？焦糖玛奇朵(Caramel Machiatto)是一种咖啡的名字。Caramel是英文里焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜. 香草糖浆及香滑的热鲜奶，面层加上绵绵细滑的奶泡，混和醇厚的浓缩咖啡，再加上软滑的焦糖酱。
半干的起泡酒塞可起泡葡萄酒有诱人的麝香和葡萄的香气，和乔糖玛琪朵的奶香和草香味相辅相成。
⑧ 西点制品一般用到什么酒
1.白兰地
狭义地讲，白兰地是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区
因为白兰地有浓郁的香味，在西点中应用很广泛，在制作各种干果馅料、甜汁、冷冻甜品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌时，可通过加入一点白兰地增加风味。
2.朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒， 原产地在古巴，口感甜润。根据不同的原料和酿制方法的不同，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38% ~ 50%，酒液有琥珀色、棕色等，也有无色的。
朗姆酒在西点制作中常用来增加制品的风味和特色，广泛用于制作各种干果馅料、甜汁、冷品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌等。
3.咖啡酒。顾名思义.就是混有咖啡的酒，富含咖啡因子和葡萄酒的营养成分，具有提神、抗疲劳、促进消化、软化血管、减肥以及美容的作用。在西点中常用来制作咖啡口味的甜品，如提拉米苏等
4.果冻酒可就是像果冻一样的酒。通过将水、糖、果汁等原料同伏特加或者其他酒精通过合理混合，再加入卡拉胶等凝固剂而制成的一种固体状态的酒精饮料。 果冻酒呈固体状态，酒精浓度一般在10-15%左右，基酒一般选择伏特加搭配。可以根据不同口味选择不同的果汁口味及调配不同的酒精浓度。调配出自己喜欢的口味。
5.啤酒是以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成，饱含二氧化碳的一种低酒精度酒，被称为液体面包。常见的种类有黑啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、果蔬汁型啤酒等。
啤酒在烘焙上的应用主要集中在面包的制作上，啤酒的加入可以让面包口感更为浓郁，也可以促进酵母更好地生长、繁殖，为面包的发酵提供帮助。
需要注意的是，在面包制作中，如果用啤酒代替水来制作面包，水与啤酒的换算比不是等量的，啤酒的水含量大概在90%左右，也就是说在制作面包中，如果用啤酒代替水，应增加啤酒用量。
⑨ 吃黑森林蛋糕时喝什么酒
充满香料味的西拉
西拉葡萄酒与传统黑森林蛋糕的完美契合度无人能比。温暖气候下出产的西拉葡萄酒酒体丰满，略带甜味，其中的黑樱桃和黑加仑味与蛋糕的樱桃味相得益彰；酒中的香料味和潜在的烟草味与巧克力的香味融合，实在是完美的搭配。
波特酒
波特酒一直以来作为甜酒受到人们的喜爱，这种产自杜罗河谷（Douro Valley）的加强型葡萄酒与黑森林蛋糕也可以完美搭配。其中茶色波特——一种采用红葡萄酿造并且经过橡木桶陈酿的波特酒更是最佳选择，酒中的坚果味凸显了蛋糕中的巧克力香味。甜美的波特酒与带有酸奶油的黑森林蛋糕搭配更完美。
充满活力的仙粉黛
如果说黑森林蛋糕证明了一件事，那就是巧克力与樱桃可以完美搭配。如果你用加州迟摘仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒与黑森林蛋糕搭配则可以更好的感受到这一组合的魅力。这种仙粉黛葡萄酒有着丰富的樱桃和覆盆子味道，酒中的樱桃味强化了蛋糕中的樱桃味，而覆盆子味使巧克力的口感更加复杂美妙。
大胆的黑莓酒
葡萄酒搭配美食重在葡萄酒复杂的口感，而一款用黑莓酿造的果酒则凭借大胆的黑莓口味与黑森林蛋糕完美搭配，凸显了蛋糕中的巧克力口味，并为蛋糕带来更加丰富的水果味。这款酒与巧克力慕斯和核桃蛋糕也能很好地搭配。