❶ 宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕
-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。
6.取出撒或搜上糖粉或奶粉装饰即可
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小tips：
▫️不加白糖也衫烂历可以做 我试过啦～
▫️装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。
▫️我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。
▫️取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深历源。
❷ 舒芙蕾奶酪蛋糕的做法舒芙蕾奶酪蛋糕如何做
1、食材：奶油奶酪300g，黄油45g，鸡蛋2个，糖20+55，玉米淀粉10g，牛奶150g。
2、敏岁奶油奶酪微波炉打1分钟，用筷子顺时针搅拌顺滑。
3、加入融化的黄油，混桥贺睁合均匀。
4、分离鸡蛋，蛋拍袜清放入冰箱冷藏。
5、蛋黄分次加入糖20g和玉米淀粉，搅拌均匀。
6、牛奶煮沸，同时另起一锅烧水。
7、牛奶煮沸马上倒入蛋黄糊内快速搅拌，并坐入刚烧好的热水锅中继续搅拌，成糊状拿出。
8、趁热将奶酪糊倒入，搅拌均匀。
9、盖上热毛巾。
10、打发蛋白，分三次加入55糖，大概2分钟，蛋白立起小尖角。
11、混合蛋白和奶酪糊，注意要翻拌均匀。
12、活底模具包好锡纸，烤箱预热180度。
13、烤盘倒入热水，水不要过多正好没过盘底，180度15分钟转160度20分钟，表面上色后关火，注意，不要拿出来，关火后继续放置1小时后取出。
14、开裂不要紧，用保鲜膜包好。
15、冷藏一晚，早上就可以享受美味啦。
❸ 怎么做无油舒芙蕾轻奶酪蛋糕呢
【无油舒芙蕾轻奶酪蛋糕】的做法步骤
主料: 原味酸奶 400g蛋白 3个
辅料: 糖1 (打发蛋白用) 21g蛋黄 3个糖2 (打蛋黄用) 28g粘米粉 30g 帕玛森芝士粉 1大匙（约10g）牛奶 170ml 炼乳 15ml柠檬汁 15ml
1.原味酸奶放在铺着纸抹布 (厨房纸/筛布等) 的筛子/滤勺上，架在盆上冷藏脱水一晚。（最好盖上保鲜膜或盖子放冰箱里哈，比较卫生） PS： 关于酸奶的选择请看贴士
2.脱好水的酸奶重量会减轻（较浓稠且纯的酸奶基本上剩下一半的重量），析出到盆里的乳清可丢弃不要。脱好水的酸奶样子很像新鲜的奶酪，若仍带有水汽，就再次以厨房纸包住吸吸水即可。取200g备用
3.蛋白加糖打至硬性发泡
4.蛋黄和砂糖电动搅打至泛白
5.倒入脱水的酸奶，粘米粉和帕玛森芝士，粉类最好过下筛。
6.电动打蛋器搅拌均匀7.倒入牛奶电动搅拌均匀8.加入炼乳电动搅拌均匀
9.加入柠檬汁电动搅拌均匀
10.将打发的蛋白的三分之一倒入，用橡皮刮刀由下往上翻拌（不要划圈搅拌防止消泡）
11.再将上步翻拌好的混合液倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，橡皮刮刀由下往上翻拌均匀
12.翻拌好的蛋糊倒入烤模
13.倒入烤模内。烤模放在烤盘上，烤盘注入热水。 如果是活底烤模，为防止热水跑入，要坐到另一个烤盘或是锡纸盒上，热水是注入外层的烤盘
14.预热160度的烤箱，160度中层隔水上下火烤45分钟~50分钟 PS：如果顶部开始上色太深发焦请盖上锡纸，45分钟之后如果底部还是发湿没熟那之后的5分钟可以改下火
15.PS：烤的后期会拱起一点点，烤好之后冷却过程中会回去的
16.烤好后留在烤箱里焖1个小时左右，再脱模。（焖个小时后基本是自动脱模了，相当好脱！）
17.可以直接吃，也可以包保鲜膜放冰箱冷藏后食用！冷藏口味更佳强烈推荐(^o^)/~ 切蛋糕时想切面好看的话~刀蘸一下热水或在火上烤一下，每切一刀都要擦净然后热下刀~自己吃的话其实无所谓的，直接挖就好~
❹ 舒芙蕾蛋糕分蛋打发，为什么要放入奶油奶酪第二，这种蛋糕是水浴法才好吃
放入奶油奶酪是为让蛋糕起酥。舒芙蕾法语为蛋奶酥，意思是使之充气能蓬松的涨起来。
烤舒芙雷蛋糕用水浴法，能让蛋糕成品湿润柔软。蛋糕的水浴法，就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具，将模具放在烤盘上，在烤盆注入1至2厘米深的热水。在烤的时候，水的温度不会达到100度，这样，可以保证蛋糕糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中有蒸汽润湿，蛋糕的口感就会柔软好吃。
❺ 舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪（室温软化）
100克
砂糖
15克
原味酸奶
20g
鲜奶油
40g
蛋黄
2个
柠檬汁
2小勺
玉米淀粉
20g
蛋清
2个
砂糖
15g
防潮糖粉
适量（装饰用）
舒芙蕾信模芝士蛋糕的做法
准备垫模具的油纸
装入
垫入圆形油纸
准备所有材料，开始前可以预热烤箱180度，烤箱下层放入一个烤盘，准备待用。
将奶油奶酪与砂糖放入盆中
用手动打蛋器打发至奶油状
加入鲜奶油和酸奶
打至均匀
加入2个蛋黄
打匀
加入玉米淀粉和柠檬汁（我用了新鲜柠檬挤的柠檬汁，加了3小勺）
打匀。在打蛋白部分前可以先准备尺坦衡一个玻璃杯子，杯子里装入热水，将杯子放烤箱旁备用（为后续工作陵做做准备，不至于手忙脚乱的）
打蛋白部分。打蛋器将蛋清打发至啤酒泡沫状态，加入一半砂糖；打发后加入另一半砂糖至湿性蛋白即可
湿性状态。将蛋白分两次放入奶油奶酪面糊拌匀（手法跟做戚风蛋糕拌匀一样，动作不要太慢消泡了），将拌均的面糊倒入准备好油纸的模具里，轻敲平整排气（混合好的面糊我来不及拍下来了，因为我是一个人边做边拍的）。将模具放入烤箱，刚才准备的热水倒入烤盘隔水烘烤，180度30分钟
成品。可以在表面撒上防潮糖粉装饰，我是自己吃，不想太甜……也就没撒。
❻ 舒芙蕾奶酪杯子蛋糕怎么做好吃
舒芙蕾奶酪杯子蛋糕的做法步骤
1. 奶酪糊做法见我的菜谱舒芙蕾奶酪蛋糕
2. 在杯子壁抹上一层薄薄的黄油，然后将奶酪蛋糕糊倒满杯子
3. 将杯子放入装有水的深烤盘中
4. 烤箱预热后放入烤箱中层上下火150度30分钟，转140度30分钟，最后上火一分钟
5. 出炉
6. 完成
7. 冷却后放入冰箱冷藏
8. 然后在蛋糕表面撒上糖粉
9. 细腻柔软的蛋糕让人觉得回味无穷
10. 下午茶总是喜欢这种美美的感觉
11. 舒适又安逸
12. 一起分享这份美吧
❼ 焦糖舒芙蕾蛋糕怎么做
焦糖舒芙蕾蛋糕的做法
材料，用具大合影
45克黄油称重
300克马斯卡朋芝士（或者奶油奶酪），称重后放入微波炉里升温软化到36度，体温左右（我是用了按重解冻这一档，具体自家微波炉就自己尝试着来吧）
黄油隔水融化
融化好的黄油倒入马斯卡朋芝士里
将黄油芝士糊打发顺滑
三个鸡蛋蛋黄蛋白分开
蛋黄里加入20克砂糖搅拌
搅拌好的鸡蛋糊里筛入玉米淀粉
蛋黄糊和玉米淀粉搅拌好的样子
再加入150克的牛奶搅拌均匀
搅拌好的蛋奶糊放入沸水中隔水加热，开始还很稀的溶液慢慢就变浓稠了，感觉有点儿像浆糊了就迅速拿出来
大概就是这个样子
将蛋奶糊趁热倒入芝士糊里
把蛋黄糊和芝士糊搅拌均匀
拧干一个热毛巾呼在芝士蛋黄糊上
蛋白加入三分之一左右的（蛋白）砂糖开始打发。这时将烤箱180度开始预热。
之后分两次加入砂糖，打发蛋白
蛋白打至湿性打发就可以了
将三分之一的蛋白糊加入芝士糊中，从下往上拌匀
一次性两剩下的蛋白糊倒入芝士糊搅拌均匀
拌好的糊糊
将糊糊倒入模子当中，八成满就好
烤盘中放水，180度先烤15分钟，再转160度烤25分钟，这过程中蛋糕会膨胀很大。烤好后千万不要打开烤箱，而是关火并将蛋糕继续留在烤箱里一小时容它自己收缩。
烤好啦，拿出来冷却，之后包好保鲜膜放入冰箱过夜
脱模后在蛋糕表面薄薄撒上一层砂糖
用喷枪喷焦糖，焦糖融化变成深色就好啦
大功告成！
刀子切下去的时候听到咔嚓破催的声音，之后就会看到很细腻的组织~~耶，成功！
❽ 蛋糕上面撒的白色的是什么东西
应该是糖粉
糖粉：
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。
糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。
❾ 舒芙蕾蛋糕怎么做
舒芙蕾蛋糕制作步骤如下：
准备材料：牛奶、白砂糖、鸡蛋、食用油、淡奶油、低筋面粉。
1、备好所需材料，蛋糕杯涂上黄油再撒些白砂糖裹满边缘待用。