‘壹’ 巧克力可以做什么
巧克力可以用来制作巧克力蛋糕。以下是用巧克力制作蛋糕的一些关键信息和步骤：
一、主要材料
- 奶油奶酪：500克，作为蛋糕的主要口感来源。
- 苦甜巧克力：200克，为蛋糕提供浓郁的巧克力风味。
- 细砂糖：80克，用于调味。
- 鸡蛋和蛋黄：全蛋2颗，蛋黄2颗，用于增加蛋糕的湿润度和口感。
- 低筋面粉和无糖可可粉：各10克，用于调节蛋糕的质地和增加巧克力风味。
- 香草酒：适量，用于提升蛋糕的香气。
- 消化饼和无盐奶油：消化饼100克，无盐奶油40克，用于制作蛋糕底。
二、制作步骤
- 准备模具：将消化饼干压碎，加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀，均匀的铺在模具底部。
- 融化巧克力：苦甜巧克力砖切成碎状，放入钢盆中隔水加热至融化备用。
- 搅拌奶油奶酪：把奶油奶酪放置室温软化，用电动搅拌器打至羽绒状，加入细砂糖搅拌均匀。
- 加入鸡蛋和香草酒：将鸡蛋分次加入搅拌均匀，再加入香草酒搅拌均匀。
- 混合巧克力：将融化后的苦甜巧克力加入奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
- 筛入面粉和可可粉：把低筋面粉和无糖可可粉过筛后加入面糊中搅拌均匀。
- 烘烤：将面糊倒入模具中，放入预热至摄氏上下火150度的烤箱中，烤盘注水，烤一小时二十分钟。出炉后放凉，冷藏至少三小时以上即可食用。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的巧克力蛋糕了。巧克力不仅为蛋糕提供了丰富的口感和风味，还能让蛋糕看起来更加诱人。