① 做蛋糕、面包、饼干等属于什么专业
蛋糕，面包西点，属于烘培专业
② 在蛋糕房和面做蛋糕的叫什么工作
在蛋糕房和面做蛋糕的叫面点师。面点师，这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所（Reputation Institute），面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。
面点师岗位职责:
1.掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3.根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4.根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
5.根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6.熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
7.做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
8.积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。
9.有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。
③ 蛋糕师的工作性质是什么
西点师是一个令人向往的职业，在空调房里制作蛋糕、蛋挞、面 包、慕斯等西点品种，享受制作美食的乐趣，那么，西点师的工作职 责是怎样的呢，西点师的工作一般包括哪些呢？西点师工作， 既要有丰富的技术经验， 还要掌握一定的理论工艺， 更要有一般说来，合格的职业精神，小编告诉大家，西点师工作职责主要包括以下十个方面：
1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等；
2、 熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺， 可以按照所定食谱熟练制 作面包、糕点、慕斯、饼干；
3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正 确使用厨房内各种设备；
4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准， 保证面点质量并及时供应；
5、 熟悉面点制作设备的安全使用规程， 做好机械设备的维护保养；
6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点；
7、 依据厨师长的要求和安排， 做好厨房工具及原材料的管理工作；
8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平；
9、严格执行国家颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以 确保客人饮食安全；
10、端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研面点制作 技术。
④ 在蛋糕房和面做蛋糕的叫什么工作
首先在蛋糕店和面的不做蛋糕是做面包，叫做烘焙师或者面包师。做蛋糕的叫做裱花师或者西点师。
⑤ 烘培师和西点师是什么意思
烘培师和西点师是什么意思
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。 西点师是指制作西式面点的技术人员。
烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
西点师是指制作西式面点的技术人员。
工作范围很多重合的，只是西点师似乎包含的技术层面更多些，技术含量更强悍，比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类，装饰类工艺食品，以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。
优秀的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高阶酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
烘焙师现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高阶工,技师,高阶技师,技术能手.六个等颂含级.。
西点师职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高阶（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高阶技师（国家职业资格一级）。
西点甜品师是什么意思
西点甜品师即为：做西点的甜品师。
西点是相对与中点而言，泛指外国的面食点心，职业为：西式面点师。
西点是一个很大的专案，有很大的范围，包含很多分支，其中有一个分类就是按照工作内容区分为：面包师、蛋糕师、甜品师、巧克力师、糖艺师等等。
只是和烘培师的称呼类似，所谓甜品师并不是公认的职业和职称，只是在某些地区和小范围中的俗称，至少劳动部（局）是不承认的。
烘培是什么意思？
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
diy烘培是什么意厅樱者思？
diy是动手做的意思，diy烘培是动手做一些甜点
烘培发泡是什么意思
应该是叫打发，一般是说奶油或者鸡蛋之类的，就是从液体或者半固体的状态通过快速搅拌使空气混入让它们发泡。比如鲜奶油本来是浓稠的液体，打发后就能变成生日蛋糕表面那种固体，蛋清打发后也能变成和奶油样子差不多的状态。烘培发泡西点专用术语。即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀 之面糊拌合。 烘培溼性发泡：蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
烘焙师是什么意思
就是做饼干面包这样需要烘烤食品的师傅，西点店和咖啡店有需求，高档宾馆西餐厅也需要。
烘培中1t是什么意思
烘培中1t意扮薯思是烘培用茶匙为1t的。
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。1t就是1 tea spoon，
烘培中1t是什么意思。
注·：烘培有专门的1/4，1/2，1t的烘培用茶匙。
⑥ 西点师、裱花师、烘焙师这几个职业是做什么的
都是做西点这一大类的，其实都属于西 点类的，每个类型的职位做的事情，都差不多
⑦ 做蛋糕的职业类别是
面点师、糕点师一般是指中式点心的师傅。面点师制作中式面点如包子馒头饺子馄饨等糕点师则指制作中式糕点如月饼各种发糕、酥类比如榴连酥，凤梨等等面包师、蛋糕师一般是西式点心师傅，制作各类面包、蛋糕等等点心的。一般食品行业里就分为中式点心师、西式点心师。
⑧ 做烘焙的职务是什么
烘焙业内常用的称呼是面包师、裱花师以及全能；统称烘焙师。面点师：顾名思义，就是以面粉制作点心的师傅，是国家劳动局划分的职业名称，其分为中式与西式。一般来说，烘焙师都是考西式面点师的技能证书。裱花、翻糖…只是厨房内部划分岗位一种说法。一般来说，面包有打面、整形、开酥、烘烤四个主要岗位。蛋糕有裱花，常温蛋糕，慕斯，三个岗位。
⑨ 烤面包做蛋糕的职业叫什么
西点师（西式面点师），烘培师，这两个均为国家承认的职业，并且有正规考核项目及相应的职称体系，其他都是地区性或是俗称，并不专业。
⑩ 做蛋糕的师傅叫什么职称
糕点师
糕点师 ，用奶油，果酱，水果等制作西式、中式甜点糕点的厨师。
基本介绍
面包房、蛋糕房目前大受欢迎。
西式糕点班教学以天天实际操作为主。全面教授各式面包制作，蛋糕制作，蛋糕装饰(如生日蛋糕)和各种点心。如月饼、老婆饼、曲奇饼、宫廷桃酥等等。
前景
糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。
这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显着的提高。