① 为什么做出来的戚风蛋糕特别油腻，也没塌，很蓬松，但就是吃起来油腻
戚风蛋糕一般添加的是色拉油，如果配比正确，应该不会有油腻的感觉。
注意一下油和糖这两种原料的配比，网上有很多方子，可以尝试换个配方试试。
② 今天早晨奶油蛋糕吃多了。太腻。恶心。怎么办
恶心，可考虑为可能是胃肠功能失调的原因。 这情况可能是胃肠功能失调的原因,一般可考虑吃些胃肠动力药物,避免摄食刺激性和对身体敏感的食物
③ 为什么蛋糕吃多了会很腻呢，这和什么有关
蛋糕是油做的
吃多了人体受不了
跟肝脏有关系
④ 蛋糕吃多了为什么会感觉腻
很多蛋糕里的所谓奶油都是人造奶油，对人体十分有害。
⑤ 自己做出来的蛋糕吃起来有黏的感觉，这是怎么回事
打发是一个关键点。要保证蛋糕能顺利蓬发以及烤后蓬松、弹性好，必须要保证蛋白或者是全蛋的打发状态正确，翻拌的手法正确，最后的蛋糕糊状态正确。蛋白和蛋黄糊混合时，先取蛋白三分之一与蛋黄糊翻拌均匀，再讲剩余的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，翻拌的过程味防止消泡，一定要加快速度。打发蛋白。这是决定你的蛋糕能否成功最关键的一步，很多人失败，都是因为蛋白没有完全打发。准备60g细白糖，在打发蛋白的时候分三次加入。
⑥ 为什么吃蛋糕的奶油会感觉到很腻
这个问题比较有争议，并不是每一个人吃奶油都会腻。可能是饮食和个人口感的问题。就好比你吃肥肉吃多了也会腻一样。
⑦ 为什么我做的威风蛋糕腻，但是是按比例做的
做的威风蛋糕腻，主要是放入了黄油，少放一点黄油及白糖就好
教你不腻的威风蛋糕的做法
食材明细
鸡蛋5个
低筋面粉85g
牛奶40g
植物油40g
细砂糖60g
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鸡蛋5个，低筋面料85g,植物油40g，牛奶40g，细砂糖60g
2
将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好例用不锈钢盆。
3
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g细砂糖。
4
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20g细砂糖。
5
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20g细砂糖。
6
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20g细砂糖。
7
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入20g细砂糖
8
再继续打一会儿，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小的直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，over了
9
把5个蛋黄加入30g细砂糖。
10
用打蛋器轻轻打散蛋黄，不需要打发蛋黄。
11
将40g植物油倒入打散的蛋黄液中。
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将40g牛奶倒入打散的蛋黄液中。
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搅拌均匀。
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低筋面粉过筛，加入搅拌好的蛋黄液中。
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用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
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搅好的面粉与蛋黄液，面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软。
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盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，对免蛋白消泡。
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翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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这是混合好的蛋糕糊，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。
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将混合好的蛋糕糊倒入模具后在桌上用力震两下，放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可
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烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上，直到冷却。
22
冷却后，脱模。
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切块即可享用，也可以用来制作各种裱花蛋糕。
⑧ 做出来的蛋糕感觉太湿口感油腻是什么原因
如果蛋糕过湿的话，有可能的原因是：
1，可能蛋白打发的不够
2，蛋白霜混合时消泡过度
3，蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟
蛋糕制作需要注意：
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。
2、强弱的平衡：
1）油脂和糖的比例
2）蛋糕油的平衡作用
3）高比例蛋糕的平衡
二、配方失衡对制品质量的影响
1、液体太多——当蛋糕出炉冷却后，底部会有“湿带”，甚至坍塌，制品体积收缩。
2、糖和泡打粉过多——会使蛋糕结构变弱，顶部塌陷。
3、糖和泡打粉过少——会使蛋糕质地发紧，不疏松，顶部突起太高，甚至破裂。
4、油脂太多——也会使顶部下陷，而且蛋糕心油亮，口感油腻。
⑨ 为什么过生日要吃蛋糕又难吃又腻
这个其实就是来源于国外的一种传统，国外的人其实过生日的时候就喜欢吃生日蛋糕。而由于这种文化的交流，所以说传到了中国。
⑩ 蛋糕考完以后里面湿湿的腻腻的一点都不松软是怎么回事呢尤其是下面的部分
1. 配方中的湿性材料比例过重。比如水或牛奶加多了，鸡蛋的用量太多了等。湿性材料太多会导致蛋糕支撑不了本身的结构，出炉后戚风会塌陷，同时内部产生湿湿的感觉。
2. 蛋清打发不到位或者翻拌的时候消泡了。这种情况不仅会让戚风塌陷，同时会让戚风内部组织变得比较密实、不蓬松，甚至可能会在蛋糕中间出现一层密实的完全没有蓬松感的组织（俗称布丁层），这种情况下蛋糕的内部也会湿软，让人觉得“没烤熟”。要避免这种情况，尤其要注意将打发的蛋清和蛋黄糊拌匀时候的手法，动作要迅速，幅度要大，从底部往上翻拌，短时间内将面糊拌匀。
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