A. 做蛋糕没油纸了，请问用其他什么东西可以代替
锡纸、硅胶垫，烘焙纸代替油纸来使用。这个在烤东西前，建议可以选择涂抹一层黄油或植物油，之后再放你要烤的东西，这个可以帮助避免粘住在烤盘上面。
胶垫是一种可以反复使用的防粘贴工具，这里主要是采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果很好，所以在制作饼干，面包，蛋糕等时候都可以食用。
还有一种就是烘焙纸，这个比较高级，是既可以耐高温，还可以有较高油性的，在烘焙食物的时候，垫上烘焙纸，既不会粘盘，也不用担心会被破坏。
B. 做蛋糕除了黄油，还可以用什么呢
黄油本身是牛奶中脂肪脱水后的产物 所以本身就有浓浓奶香 是其他液态油没有的特点. 黄油的香气特别突出 和千层夹馅中的奶油能更好地融合 突出千层整体的风味.平底锅不需要刷油，倒入面糊，摊平即可，只要鼓起小泡，就是熟了。摊多张晾凉，然后拿模具扣在千层皮上，把多余的边角弄去即可(我觉得不弄也可以，基本都差不多大其实)。
需要提前准备好的材料包括：牛奶 260克、低粉 适量、糖粉 适量、鸡蛋 3个、黄油 15克、蝶豆花粉 适量、淡奶油 适量、白砂糖 适量、香草精华 适量。制作黄油水果蛋糕时黄油不能化成液态，因为液态黄油不能被打发，再打发的黄油中加入鸡蛋时，要一点一点的加入，不能一次性把鸡蛋都倒在打发的黄油中。这样黄油和鸡蛋就会油水分离，烤蛋糕时就会漏油。
C. 想在家自己做蛋糕,如没有色拉油用什么可代替
可以用等量的黄油、橄榄油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。不能使用味道重的油，否则会使味道大打折扣滴！
(3)做蛋糕需要什么材料可以代替扩展阅读：
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
D. 做蛋糕没有面粉可以用什么代替么
可以用自发粉或者蛋糕粉代替，
材料：自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤：
1、按量打蛋，4个鸡蛋，蛋清分离，三根筷子准备打蛋清，打到上面一层冒泡泡就可以了，为了突出甜，放一点点盐，一勺糖，继续打。
2、有点稠时再放一勺糖，继续打。
3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打。
4、蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
5、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。
8、然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
提示：
1、整个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2、家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
E. 做蛋糕用什么材料
制作蛋糕最好选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕柔软口感好。再加上一些奶油和果酱，可以使蛋糕更加美味诱人。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
原料：
黄油20克、糖30克、鸡蛋2个、低粉95克、牛奶220毫升、盐2克、芒果600克、淡奶油300毫升、糖40克。
芒果千层蛋糕制作方法：
1、首先，将鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入牛奶，搅拌均匀。
3、把黄油用微波炉融化，加入到面糊里。
4、把面糊过筛两次，得到细腻的面糊，再放入冰箱冷藏一小时。
5、小火加热，锅里不倒油，摊出薄而圆的饼皮。
6、依次把面糊摊完，放在案板上晾凉。
7、淡奶油加糖打发，打至表面有纹路。
8、取一张饼皮，先抹一层奶油，撒上芒果。再抹一层奶油，盖上一张饼皮。
9、移入冰箱冷藏一小时，让奶油定型，切起来会方便一些。
F. 蛋糕的面粉可以用什么代替
蛋糕的面粉可以用淀粉代替，或者是杏仁粉之类的，但是严格按照烘焙配方的各种材料，食材的比例是非常重要的，且食材缺一不可。一般做蛋糕都用低筋面粉，这种面粉做出来的蛋糕口感更为松软细腻。
做蛋糕时，应该使用蛋糕粉，就是所谓的低筋面粉，因为它可以使蛋糕的口感更为松软细腻。一般面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下，中筋面粉蛋白质含量在9%～12%，高筋面粉蛋白质含量在12%以上。
通常生活中的各种面食，都使用中筋面粉制作，但做蛋糕只能用低筋面粉。如果家里的低筋面粉不多了，可以将低筋面粉加入到中筋面粉中，这样能降低面粉的面粉筋度，用来代替低筋面粉。
在大多数烘焙食谱中，全麦面粉也是可以代替中筋面粉的，因为全麦面粉会改变原料糕点的味道、质地和密度。没有低筋面粉时，可以尝试用全麦面粉，这种面粉属于低热量面粉，比较适合正在减肥的人食用。
G. 我做蛋糕没有鸡蛋可以用什么代替
做蛋糕没有鸡蛋可以用牛奶代替，但是做出来的蛋糕口感是不一样的。做的品种也会不一样。每个蛋糕都是有它的配方，你可以自己尝试新品种。
H. 做蛋糕的时候，没有泡打粉，可以用什么代替~~
可以不用泡打粉，用新鲜鸡蛋代替即可。
材料：面粉200克、鸡蛋4个、牛奶100毫升、糖4勺、食盐1勺、油1勺
操作步骤：
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开。
I. 做生日蛋糕需要什么原材料
做生日蛋糕需要的原材料有：
①低筋面粉
面粉选择很重要，要用低筋面粉，一定不能用高筋面粉，因为低筋面粉做出来的蛋糕口感柔软，组织部有弹性，外形坚挺不塌陷。如果使用高筋面粉，会因为筋性过强而抑制蛋糕的膨胀，蛋糕体积小，组织扎实，口感粗硬。
②细砂糖
最好选用细砂糖，不要学用粗砂糖。因为糖是直接加在蛋黄和蛋白里的，搅拌后会溶化。粗砂糖搅拌时间会太长，可能无法完全溶化。
下面是我做8寸生日蛋糕的步骤可以参考一下。
用料：■ 低筋面粉 90克■ 玉米油 40克■ 牛奶 40克■ 细砂糖 60克（蛋白中）■ 细砂糖 30克（蛋黄中）■ 鸡蛋 五个 (一个带壳65克)■柠檬汁或白醋 几滴■淡奶油300克■糖粉30克■水果 适量
1.把所有食材准备好。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中。
3.蛋黄打散，放入30克细砂糖，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。
4.将牛奶和玉米油混合在一起，用手动打蛋器抽打至乳化状态，加入蛋黄中搅拌均匀。
5.将低筋面粉筛入蛋黄中，用手动打蛋器以Z字翻拌均匀至无颗粒。
6.蛋清中滴几滴柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器低速打出粗泡后加入1/3的细砂糖。
7.继续打发蛋白有细腻感时，加入第二次细砂糖。
8.继续打发蛋白出现纹路时，提起打蛋器有一个大弯钩，加入第三次细砂糖。
9.中低档打发到比较浓稠，至干性发泡，提起打蛋器蛋清竖起的尖角为直立状态且不弯曲，这就说明蛋清打好了。
10.取1/3的蛋白加入面糊中以J型的方式完全翻拌均匀。
11.再取剩下的1/2的蛋白霜，放入面糊中，翻拌均匀。最后再将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里完全翻拌均匀。
12.完成的面糊从离桌面20cm的高处倒入8寸戚风模具中。
13.将装有面糊的模具从离桌面15cm的高处轻摔两三下，震出大气泡。
14.将做好的面糊立即放入预热好的烤箱中，中下层，180°，60分钟。
15.烤好之后要立刻拿出来，正面朝上，底在下，离桌面30cm左右震两下帮助散出热气，然后倒扣，等模具彻底凉透了之后脱模。
16.将淡奶油倒入无水无油的盆里，加入糖粉，打发打至用打蛋棒提起能拉出坚挺不能动的的三角尖为止。
17.把做好的蛋糕坯分成3等片。
18.取一块蛋糕片，上面抹上奶油，撒上水果粒，再盖上一层蛋糕片，重复上一步操作，最后一片蛋糕覆上。表面用裱花袋挤上漂亮的奶油造型，再摆放上喜欢的水果和装饰品，一款好吃又漂亮的蛋糕就完成了。
以上是我对问题的回答，希望对你有帮助。