Ⅰ 来自美国南方的朴素玉米蛋糕做法大全
来自美国南方的朴素玉米蛋糕的做法如下：
所需材料： 主料：原蔗糖100克，牛奶180毫升，苹果醋5毫升，植物油60毫升，玉米粉150克。 辅料：泡打粉1.5茶勺，小苏打0.5茶勺，盐适量，枫糖浆适量，炖豆子适量，鹰嘴豆水80毫升，无麸质面粉160克。
制作步骤：1. 预热烤箱与准备模具： 烤箱预热至175摄氏度。 将蛋糕模具抹上一层油，撒上少量面粉，抖去多余的面粉以防粘。
准备湿性材料：
- 将苹果醋和牛奶混合，静置片刻。
制作鹰嘴豆水泡沫：
- 用电动手持搅拌器搅拌鹰嘴豆水，直至微微呈白色并产生泡沫。
- 一点一点加入蔗糖，继续搅拌至混合物达到适当的质地。
混合干料与湿性材料：
- 将所有干料放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入牛奶混合物和植物油，搅拌均匀。
- 最后轻轻叠入鹰嘴豆水泡沫，避免过度搅拌。
调节面糊稀稠度：
- 面糊应当很厚但可以略为流动。如需调节稀稠度，可适量加入面粉、玉米粉或牛奶。
烤制蛋糕：
- 将面糊倒入准备好的烤盘中。
- 放入烤箱中层，烤制2535分钟，直至牙签插入蛋糕后没有粘连，且表面呈金黄色。
冷却与脱模：
- 蛋糕完全冷却后，用刀背轻轻脱模。
搭配与享用：
- 蛋糕可与枫糖浆一起享用，也可搭配炖豆子或汤食用，增添风味。
小贴士： 制作过程中注意搅拌的均匀度，但避免过度搅拌以免影响蛋糕口感。 烤制时间可根据个人烤箱实际情况进行适当调整。