❶ 做慕斯蛋糕能用植物奶油吗
慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕可以用植物奶油做起来的，不过相对来说植物奶油口感比动物奶油口感差。其实两种奶油效果都是差不多的，一般蛋糕店都是用植物奶油来做慕斯蛋糕和提拉米苏蛋糕的，因为成本相对来说比较低。
❷ 做慕斯蛋糕一定要放鲜奶油吗
要放奶油。但不一定要主鲜奶油。
可以是淡奶油、也可以是鲜奶油。视配方中的糖量来定。打到8成发，然后放入。
如果不放奶油，那以出来东西就是硬果冻。不是慕斯了。
❸ 雀巢淡奶油适合做慕斯蛋糕吗
雀巢不太适合，口味比较腻，有点齁。
蓝风车那肯定没问题，可以的，就是看你是自己吃还是开店了，自己吃问题不大，开店做产品的话，就相对成本高一点了。
铁塔也不错，不过和蓝风车比的话奶香味欠缺点，
我个人建议用法国骑士淡奶油，奶香味比较接近蓝风车，而且和铁塔是一个产区的，关键性价比更高。
但是具体的还是你要自己去买回来试试，试过才知道合适不合适，毕竟根据自己的需求来选择才是最合适的。我只能从淡奶油本身的特点给你推荐，希望对你有帮助。
❹ 做慕斯蛋糕为什么要选用淡奶油呢用什么淡奶油比较好吃
慕斯蛋糕最好用动物奶油做成，轻奶油是动物奶油；通常用于装花的是奶油；就我个人而言，我认为如果我自己吃动物奶油会更健康。动物奶油是从牛奶中分离出来的，其营养价值是牛奶的数倍。它比奶油更难搅拌和凝固，但它足以制作慕斯蛋糕。蛋糕店一般都使用黄油种植奶油，这比动物奶油便宜，容易搅打，搅打后容易成型，稳定性比较强，所以装饰上一般都使用黄油种植。慕斯蛋糕是用70%的淡奶油、琼脂和水煮沸冷却，然后加入70%的淡奶油搅拌均匀。
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❺ 慕斯蛋糕为什么要用淡奶油
做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。
在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。
如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。
如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。
❻ 慕斯蛋糕一定要用黄油吗
做慕斯蛋糕可以不用放黄油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做饼底的话用黄油最好。
下面是我做芒果流心慕斯蛋糕的做法：
第七步，将慕斯液倒在慕斯杯中，大约三分之一即可，放在冰箱冷冻半个小时，将冻好芒果泥取出，放在成型的慕斯上；
第八步，再倒入慕斯液，盖住芒果冰块，轻轻晃动慕斯液，使其平整的完全盖住芒果冰块，冷藏4个小时即可。
烹饪小技巧：1、将芒果肉打成泥的时候，不用加水，放在冰格中的芒果泥，需要提前放在冰箱中冻好，吉利丁软化之后，与热牛奶混合，注意热牛奶的温度不可超过70度，否则会失去凝固的效力，这点大家需要做到注意，最后放在慕斯杯中的慕斯液，注意三分之一即可，因为还要进行后续的操作，别放得太满了。
2、这款芒果慕斯蛋糕，只需要1杯牛奶1个芒果，不加黄油不用烤箱，轻松就能做，而且按照食谱认真去做，保证你一学就会，慕斯蛋糕，吃起来凉而不冷，清爽甜蜜，特别适合在夏季吃，孩子超喜欢，非常建议大家学着做。
❼ 做慕斯蛋糕一定得要有淡奶油的吗没有淡奶油怎么做呢
你不用淡奶油也可以用植物奶油啊，但是口感或很差没吃起来也没那么健康，而且超市里面都有卖的啊，买一瓶就可以了呀
❽ 慕斯蛋糕可以用植脂奶油吗
可以。植物奶油就是氢化植物油，又叫人造奶油。因为其价格比较低廉，目前外面卖的慕斯蛋糕有很大一部分是植物奶油制作的。
❾ 想学做慕斯蛋糕，需要用什么奶油呢
推荐用一下和牧牛奶奶油，它的用途可多了，不仅可以用做慕斯蛋糕，还可用于各类蛋糕裱花、装饰、夹层，西点等。
❿ 做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗
做慕斯也可以加奶酪的 ，看你做什么慕斯了，用奶酪做慕斯更好吃的，比如做草莓奶酪慕斯，蓝莓奶酪慕斯，芒果奶酪慕斯，冻芝士，很多种，奶酪很好搭配的，自己吃的建议用奶酪做，顶顶