A. 專用蛋糕烤盤不用紙托烤蛋糕有害嗎
專用蛋糕烤盤不用紙托烤蛋糕沒有害。糕點是一種以谷類豆類薯類油脂糖蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調製成型熟制等工序製成的食品。
熟制前或熟制後常常在產品表面或熟制後的內部添加奶油蛋白可可果醬等等。
糕點是指以米面豆類等為主要原料，並配以各種輔料餡料和調味料，加工成一定形狀後，再用烘烤蒸炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的點心的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。
糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同宗不同業，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合於機械化和批量化生產。
糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派，其中主要有京式蘇式廣式閩式潮式揚式寧紹式川式等等。川式糕點在這些流派中雖然名氣並不大，但是卻用料獨特，風味別具，自成體系。
B. 我想烤蛋糕，在哪能買到抹茶粉、薰衣草之類的東西
從西客站路北坐694(大站的)公交車兩站到豐台路口下車,往回走(北)從橋下穿過就是岳各庄.走著有500米,那裡東西比較全,有烘培模具和原料.
還有，麥德龍有抹茶粉和薰衣草。
也可以在淘寶上買，有很多北京的賣家，非常的方便。
C. 用烤箱烤出的蛋糕平 不鼓 表面還有氣泡 是什麼原因
打料過程中的誤區，在起發過程中起發程度不夠而導致烘焙後扁平沒有蓬鬆感；另外蛋糕表面有氣泡就是在您放入麵粉之後攪拌時間過長而導致麵粉上筋所引起的，還有一個原因是麵粉中有雜質在您製作蛋糕之前最好將麵粉過篩．
D. 蛋糕在烤熟過程中有什麼危害
烤蛋糕，理論上生成的煙霧有一點點有害物質，但其實都可以忽略不計
剛烤出來的蛋糕由於還有很多物質在揮發，而且水分集中的蛋糕中心偏底部，所以口感並不好，最好是等到蛋糕冷卻到位，揮發性物質已經發散，內部水分又重新均勻分布再食用為好
E. 沒有上下火的烤箱能烤蛋糕嗎請做過的高人支招
對不起，我沒做過，我有一本書寫了關於這個，是可以做的。我縮短給你吧。希望不要介意：
這種配方的製作方法一般是針對商用烤箱而言，商用烤箱和家用的內部結構不同，但通常是下火溫度低，上火濕度高。如果上下火溫度懸殊大，上火高就將烤盤放在下層；下火高就放在上層。（做大蛋糕才可以這樣放，做其他不能這樣）烤箱具體情況可以看說明書或試驗。
做其他烘焙品的放法：
（上火高時）大而厚（如大蛋糕，吐司）放在下層。小而薄（餅干披薩等）放在下層。中等（杯狀蛋糕，餐包等）放中層。
（下火高時）大而厚放上。小而薄放下。中等放中。
F. 煙台市哪幾家蛋糕店較有名
威利發、歐美香、皇家美孚、大三元等。
G. 烤蛋糕，145度70分鍾，頂上糊中間還有點濕要怎麼調整溫度
1、戚風蛋糕內部濕潤可能是沒有烤熟，但是也有可能是其他的情況，一般如果內部非常潮濕，可能是在製作的時候火候不夠，導致蛋糕沒有熟，這個時候只需要繼續烘焙一段時間就可以了，但是有可能是因為烘烤溫度太高，烘烤時間不夠造成的，這可能是烤箱沒有預熱的，烤出來的戚風蛋糕就會烘焙不均勻，吃起來口感非常差。
2、要是戚風蛋糕除了內部潮濕之外，外部也比較潮濕，那可能是製作的時候蛋清不夠的緣故，所以在製作的時候，建議用攪打裝置攪打蛋白，這樣能將蛋白打發得更加充分，也更便於後續在烘焙的過程中定型。
3、若是戚風蛋糕裡面濕，外面已經烤糊了，這說明外面已經熟了，中間還沒有熟，主要是因為烤箱溫度太高，蛋糕的中心沒有烤到，但是表面上已經烤過了，建議在烤的時候要降低烘烤的溫度。
H. 沒有蛋糕模，能用錫紙做形狀放在烤盤烤蛋糕么
沒有蛋糕模不能用錫紙做形狀，可以直接使用烤盤作為蛋糕模具，具體操作方法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
I. 煙台哪裡有學做蛋糕或者點心的
山東城市服務技術學院```在北沙那``````原來是煙台商業學校```他的烹飪在咱山東是很出名的```面點也不錯```我就是從那畢業的```