㈠ 南洋大師傅是哪裡的品牌
南洋大師傅是中國的烘焙品牌，隸屬於浙江金之秘品牌管理有限公司。
該品牌由朱維新於2019年1月17日創立，浙江金之秘品牌管理有限公司注冊地位於浙江省寧波市。2019年南洋大師傅開出全國第一家門店，並正式推向市場，憑借獨特手工蛋糕製作工藝受到消費者關注。同年4月，長沙的第一家門店在抖音平台爆紅，成為網紅打卡地。2019年底，加盟店數量達666家，覆蓋全國29個省、自治區和直轄市。2020年1月，其走出國門在緬甸仰光開設第一家海外門店。截至2024年，該品牌在全國范圍內擁有635家門店。
南洋大師傅以「抖臀蛋糕」等手工蛋糕為核心產品，傳承古早味，還推出了拿破崙號角、煙熏香腸麻薯等新品。品牌秉持「創新引領，品質至上」的理念，將傳統烘焙工藝與現代科技結合，嚴格把控品質。憑借標准化運營管理、高效供應鏈體系和優質服務體驗，成為烘焙行業的知名品牌，獲得過「中國烘焙十大品牌」「中國餐飲金麒麟獎」等榮譽。
㈡ 抖臀蛋糕可以不用玉米油嗎
抖臀蛋糕可以不用玉米油。
沒有玉米油也是可以用色拉油有代替的。現在購買食材一般都比較方便。如果一時不能備齊比較合適玉米油，家裡有色拉油也是可以的。
網紅抖臀蛋糕，也叫作水浴燙面戚風蛋糕，是結余芝士蛋糕和戚風蛋糕之間的一種口感的蛋糕。常在網上看到，切成塊的蛋糕輕輕一動，左右搖晃，就好像果凍搖晃一樣，口感軟綿，味道香甜，看著就很有食慾。
抖臀蛋糕製作方法：
1、首先取4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，把蛋清放入冰箱中冷凍，再在蛋黃中打入一個全蛋，把低筋麵粉篩入一個大一點碗里，倒入45克80度的玉米油，攪拌至順滑狀態，再倒入50克牛奶攪拌均勻，接著倒入4個蛋黃1個全蛋攪拌均勻。
2、蛋清中加入50克細砂糖，打發至五分發，即有尖角，但是沒有彎鉤的狀態。
3、先加三分之一的蛋白霜到蛋黃碗中，快速的翻拌均勻，再把翻拌的好的麵糊倒入蛋白霜的碗里，再次翻拌均勻。
4、吐司模具中提前鋪上一層油紙，倒入麵糊，輕輕的震幾下，把氣泡震出來。
5、烤箱提前預熱，把烤盤放在下層，倒入一些70度左右的熱水，吐司盒置於中層，140度烘烤70分鍾。出烤箱之後立即取出蛋糕，放涼之後即可切片。口感細潤綿密，入口即化。
㈢ 為什麼叫抖臀蛋糕
抖臀蛋糕得名的原因是因為拍打它的時候，蛋糕會像抖臀一樣顫動。以下是關於抖臀蛋糕的詳細解釋：
製作方法與口感：
- 抖臀蛋糕，也被稱為古早味蛋糕，其製作方法不同於戚風蛋糕，採用的是水浴法。這種方法通俗地說就是下面蒸上面烤，使得蛋糕口感綿密柔軟，入口即化。
- 它的口感介於芝士蛋糕與戚風蛋糕之間，摸上去有彈性，晃動一下還會像抖臀一樣顫動。
名稱由來：
- 正是因為這種獨特的顫動效果，人們形象地稱之為「抖臀蛋糕」。當拍打或晃動這種蛋糕時，它會呈現出類似抖臀的動感，因此得名。
綜上所述，抖臀蛋糕的命名源於其獨特的顫動效果，這種效果使得蛋糕在拍打或晃動時呈現出類似抖臀的動感。
㈣ 為什麼叫抖臀蛋糕
叫抖臀蛋糕是因為拍打的時候蛋糕會顫動像抖臀一樣。抖臀蛋糕其實就是古早味蛋糕，製作方法跟戚風蛋糕不同它採取水浴法，通俗點說就是下面蒸上面烤，所以出來的口感綿密柔軟，入口即化是一款口感介於芝士蛋糕與戚風蛋糕之間的一款蛋糕，摸上去有彈性晃動一下還會抖來抖去。
㈤ 抖臀蛋糕到底是怎樣的蛋糕為何深受網友寵愛
很多女生都非常喜歡吃蛋糕這種甜食，現在的蛋糕種類更是非常多種多樣，有戚風蛋糕、有海綿蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，這些蛋糕也讓人們有了更多的選擇，而且每種蛋糕都有自己獨特的風味。很多商家也會製作獨特的美味蛋糕來吸引食客，後來更是有一種“抖臀蛋糕”逐漸在市場上流行開來。這種“抖臀蛋糕”被人們戲稱為柯基犬的臀部，是因為這樣的蛋糕非常有彈性，能夠小幅度晃動抖動，看上去就和柯基可愛的模樣一模一樣。
作為一種古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其實也還是非常簡單的，但是在製作的過程中，也有很多需要注意的地方。由於這種蛋糕的濕度非常高，所以在打發蛋白的時候一定不能打發過頭，只要打發到濕性發泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的濕度高也是因為製作方法中使用了燙面法，也就是油份在使用之間，是需要先進行加熱的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加熱到七十度左右的溫度才可以使用，在加熱油的過程中也需要使用溫度計隨時測量溫度。最後，在烤制蛋糕的時候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的熱水，來增加蛋糕的濕度。