Ⅰ 山東的特色早餐都有哪些
山東的特色早餐種類繁多，各具風味，以下是一些代表性的山東特色早餐：
濟南甜沫：甜沫並不是甜的，而是鹹的，是用小米麵、花生仁、豆腐、菠菜葉等食材熬制而成，蘸著油條吃，濃稠細膩，爽滑香濃。有的說法認為，這道早餐起源於元朝，最初是濟南百姓為了節省糧食而發明的一種粥食，後來逐漸演變成當地人喜愛的早餐。
臨沂糝湯：臨沂人的早晨是從一碗糝開始的，有肉、有蛋、有湯，香辣濃稠，美味又驅寒，蘸著油條吃，讓人百吃不厭。糝的做法很特別，分為牛肉糝、羊肉糝、雞蛋糝3種，配料還有麥仁、麵粉等，工藝復雜，先煮肉熬湯，再勾芡調味，每一步都很關鍵。
濰坊肉火燒：肉火燒是濰坊最有特色的早餐之一，剛出爐的火燒又燙又酥，面香餡香，味道非常誘人。肉火燒的製作分為和面、制酥、調餡、包制、烘烤幾個步驟，火燒餡大多以豬肉、大蔥、木耳、雞蛋糕為主，烤好之後，口感多元。
煙台蓬萊小面：蓬萊小面是煙台地區廣為流行的面條，一天三頓都可以吃，吃起來鮮美可口，爽滑筋道，唇齒留香。蓬萊小面的湯底很地道，是用新鮮的海魚熬制而成魚湯，再淋入雞蛋液，面條比福山大面更細，煮熟後盛入碗中，放上各種魚肉丁即可。
菏澤單縣羊肉湯：單縣羊肉湯源遠流長數千年，已成為當地的著名美食名片。單縣羊肉湯以當地的青山羊骨頭、羊肉為原料，輔以十餘味中葯、香料熬制而成，湯鮮肉嫩，營養滋補，有「中華第一湯」之稱。油條泡餅泡油條好吃又營養。
濟寧夾餅：夾餅源於上世紀八九十年代，雖然只有短短幾十年，但卻成為很多濟寧人的心頭好。夾餅做法簡單，軟硬適中的面團做成薄薄的餅胚，烤制後外脆里軟，切開後刷上秘制醬料，再放入葷的素的各種炸串，撒上料粉即可。
青島鍋貼：鍋貼是很多老青島人的美食記憶，早晨來上一盤鍋貼，油而不膩，外焦里嫩，飽滿多汁，讓人慾罷不能。青島鍋貼的餡兒很豐富，常見的有三鮮餡、牛肉餡、豆沙餡、海參餡、墨魚餡、魷魚餡十餘種，三鮮餡最為經典。
德州羊腸湯：德州的特色早餐羊腸湯顯得略微小眾，但在當地隨處可見售賣羊腸湯的店鋪、餐車，食客絡繹不絕。大鍋里燉著肥嫩的羊腸子和深紅的羊血腸，顧客點餐後，直接抓起羊腸子用刀切上幾下，盛入碗中，澆入一大勺原湯，撒上蔥花、香菜、辣椒油，暖胃又暖心。
濱州鍋子餅：鍋子餅是濱州的傳統美食，起源於清朝末期，已有百餘年歷史，入選省級非物質文化遺產名錄。
聊城呱嗒：呱嗒分為三種餡——肉呱嗒、雞蛋呱嗒、風攪雪（肉蛋雙拼）。呱嗒的面團為燙面、死面混合而成，再抹上蔥油泥，包上蘸料，製成長方形，烤制而成，外脆里嫩，香濃可口。
東營利津水煎包：利津水煎包是東營最負盛名的名吃之一，在當地水煎包的攤位、店鋪隨處可見。利津水煎包最經典的是韭菜豬肉餡，肉餡提前用調料喂好，韭菜單獨放，包入足量的肉餡，包子口朝下擺放到平底鍋中，煎至金黃，再澆入麵粉水，水分收干後，水煎包就做好了。
泰安泰山粥：泰山粥是泰山的風味小吃，一碗泰山粥，泡上一根香油果子，撒點咸黃豆，十分美味。泰山粥的做法並不復雜，以小米和黃豆為原料，再配上「泰山三美」之一的泰山水，熬制而成，吃起來香甜順滑，細膩回味。
淄博博山燒餅：博山燒餅源於明清時期，以其金黃誘人、香酥可口的特點遠近聞名。博山燒餅要用優質的五花肉為主料，剁成肉餡，加入當地的小香蔥、老薑末，攪拌均勻，腌制入味，包入麵皮中，壓成薄薄的大餅，貼到烤爐內壁，高溫烘烤而成。
威海海菜包子：海菜包子是威海人的冬季限定美食，在整個膠東地區、遼寧大連都比較流行，吃起來口感爽滑、味道鮮美。海菜包子餡以海萵苣、白菜、豬肉、大蔥為主料，五花肉切丁煸炒後，放入海菜碎、白菜碎，加少量食用油、食鹽攪拌均勻即可。
日照海沙子面：日照人早晨喜歡來上一碗海沙子面，湯汁金黃鮮美，面條筋道爽滑，讓人垂涎欲滴，在當地幾乎家家戶戶都會做。海沙子，就是蘭蛤，個頭很小，均為野生，鮮味十足，把蘭蛤通過清洗、煮制、過濾等步驟，製成一鍋上等高湯，配上手工製作的面條，煮熟後再撒上韭菜即可。
棗庄菜煎餅：菜煎餅是專屬於棗庄的美味，在棗庄的街頭巷尾總是少不了菜煎餅攤位。棗庄菜煎餅的用料非常豐富，蔬菜種類多達數十種，常見的有白菜、菠菜、土豆、粉條、薺菜、胡蘿卜等，還可以加火腿、雞蛋，煎至定型的煎餅上放滿各種蔬菜，包裹起來，反復煎烙，吃起來香脆可口，口感豐富。
煎餅卷大蔥：煎餅卷大蔥是山東的經典吃法，薄如蟬翼、脆如薄紙的煎餅，卷上新鮮的大蔥，再蘸上自家熬制的豆瓣醬，一口下去，煎餅的香脆、大蔥的辛辣、醬香的醇厚，在口腔中完美融合。煎餅的可塑性極強，除了大蔥，還能卷油條、豆腐絲、土豆絲、各種蔬菜等。
青島大蝦面：新鮮大蝦遇上筋道手擀麵，湯頭鮮美，面條滑爽，每一口都是大海的饋贈，讓人回味無窮，是青島早餐的招牌。
曲阜孔府糕點：曲阜作為孔孟之鄉、儒家文化的發源地，早餐也透著一股儒雅之氣。桂花糕、綠豆糕、豌豆黃等精緻小巧的糕點，擺滿了早餐鋪的櫥窗，讓人眼花繚亂。孔府糕點不僅造型美觀，味道更是極佳，口感細膩，甜而不膩。
德州長官包子：長官包子以其精良的製作和優質食材聞名，皮薄餡大，咬一口，汁水四溢，令人垂涎欲滴，是德州早餐的明星產品。
此外，還有濰坊的杠子頭、泰安咸鴨蛋、聊城胡辣湯、東營油茶、青島豆腐腦等也是山東特色早餐。這些早餐不僅展現了山東豐富的飲食文化，也讓人們在品嘗中感受到了濃濃的鄉情和幸福感。