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蛋糕中間水果可以放什麼 2022-05-29 10:15:52
慶典蛋糕圖片欣賞 2022-05-29 10:15:44

蛋糕在哪個步驟進行染色

發布時間: 2022-01-23 19:06:48

1. 蛋糕的步驟

記得小的時候市面上有很多賣蛋糕的,那東西價格很便宜,一般五六塊錢就能買上一斤,味道也非常好吃。在過去蛋糕這種東西並不難買,街邊的攤位、蛋糕店裡面、超市裡面都有賣的,但是現在市面上很少有這種蛋糕的身影了,想要吃這樣的蛋糕怎麼辦?

其實我們可以自己做,今天就為大家分享一下蛋糕的做法,喜歡吃蛋糕的朋友們趕緊來看一看吧,做法十分簡單:自己做蛋糕原來這么簡單,只要牢記6個步驟就能做出美味的蛋糕。

第一步:取幾個雞蛋以及白砂糖放入碗中用筷子將它們攪拌均勻。鍋裡面加入適量的清水,將裝雞蛋液的碗放到水裡面隔水加熱到雞蛋液四十度左右。

提示:用手試探一下,稍微有點熱就說明雞蛋液加熱好了。

第二步:雞蛋液加熱好了之後用攪拌器打發成輕輕一劃就有花紋出現,花紋不容易消失就可以了。

第三步:取適量的低筋麵粉用篩子篩一遍,再將低筋麵粉放入到雞蛋液當中,緊接著拿一個鏟子以十字花的方式攪拌到盆裡面沒有乾粉。

提示:大家一定要記住做蛋糕的和面方式是這種劃十字花的方式,而不是向做其它麵食那樣畫圈的方式,否則蛋糕就做不成了。

第四步:攪拌好了之後將蛋糕液倒入到蛋糕模具當中,再將這些模具裝到烤箱的托盤裡面。

提示:蛋糕模具大家可以到烘焙材料店裡面買,有一些超市裡面也有蛋糕模具。如果大家家裡面有黑芝麻或者是白芝麻也可以加上去,有杏仁、瓜子仁什麼的也可以加進去。

第五步:先將烤箱預熱5分鍾左右,將裝好蛋糕生胚的烤盤放到烤箱當中之後將上下火調到170度,烤箱的時間設置為25到30分鍾。

第六步:一直烤到蛋糕表皮的顏色變得稍微深一些,蛋糕的表面變的酥脆之後說明蛋糕烤好了,將烤盤拿出來就可以吃熱乎乎的蛋糕了。

看了以上方法大家應該發現了吧?這種蛋糕的做法其實真的是很簡單,只要按照上面的方法很容易就可以做好的。最後強調一點這里有一個步驟非常重要,那就是和面的時候大家要以十字花的方式,方法是將鏟子從右邊鏟下去再從左上方出來,緊接著將盆轉一個角度繼續以同樣的方式劃,直到盆裡面的乾麵粉沒有為止。

2. 蛋糕胚里怎麼放色素,我想做彩虹蛋糕,什麼時候把色素放進蛋糕糊里呢

彩虹蛋糕,切開來出現彩虹般的顏色,由紅橙黃綠青靛紫七層組成,是好看又美味的蛋糕。
做法
做法一
材料
6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)雞蛋1個,低筋麵粉30克,白糖20克,無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾,直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾,後期注意觀察,用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。
PS:因為沒有足夠的碗和模具,所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了,上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。

3. 做蛋糕的具體步驟、材料、方法是什麼

雞蛋(不帶殼)100克 綿糖50克(不要用砂糖,不好操作) 蛋糕油5克(在市場上買添加劑的地方都有買,也叫SP) 麵粉200克(不要買做面條的粉,要低筋粉,這樣做出來的蛋糕不至於太干) 色拉油20克 牛奶20克(也可以用水,但牛奶比較香) 蜂蜜適量(可有可無) 步驟: 1) 把雞蛋和糖放在容器里,用手用攪蛋器攪拌到糖充分融化。 2) 把蛋糕油放進去,繼續攪拌到液體成三倍量。(這個要花點力氣和時間,最好讓男生幫忙吧。不要氣奈,一定可以的。 3) 把麵粉加進去繼續攪拌到一倍量。(加了麵粉後,液體會馬上回落到原來的量,不要擔心,這個是正常的。只要繼續就可以達到一倍量了。) 4) 把水和蜂蜜的混合物慢慢的放進去,邊放邊慢慢的攪拌。 5)把油慢慢的邊攪拌邊放進去,攪均勻就可以了,不要多攪,否則烤出來的蛋糕會出現油在底部,而上面卻很乾。 6) 可以裝模具了,選擇你喜歡的形狀,而且可以入微波爐的就可以,在模俱裡面墊上一層錫紙(錫紙在大超市可以買到,注意要把四周也墊好。裝的時候不要裝太滿,裝6分滿就可以了,否則烤的時候就會發太大而爆開了,那樣形狀就不好看了。) 7) 可以烤了,烤的溫度和時間可以參考你所用的微波爐的溫度。在這里說不清楚的。(看是否烤好有個小技巧:把手在蛋糕面上輕輕摁一下,如果馬上彈起來,恢復平坦就表示熟了。 上面裝飾的奶油可以去蛋糕店買一些,做起來有點困難哦!如果一定要做就買蛋糕專用的液體奶油會來自己用手用攪拌器攪到象搽臉的面霜一樣就可以了。 你可以試一下的!

4. 蛋糕的操作步驟

製作蛋糕

配料:雞蛋5個,低筋麵粉85克,色拉油40克,鮮牛奶40克,細砂糖60克(加入蛋白中),細砂糖30克(加入蛋黃中),檸檬汁幾滴 (分量:6寸圓模一個)
烘焙:170度,約40分鍾。
製作步驟
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。
2、在蛋白中加入幾滴檸檬汁,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
3、再繼續打一會兒,當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。(打到乾性發泡以後就不要攪打了,以免攪打過頭。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊)
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散即可。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約40個分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後,脫模。

5. 彩虹蛋糕的顏色怎麼染色

笨笨妞,是用果醬染的,自己做的么,肯定要吃的健康。

6. 做蛋糕要經過哪些步驟

電飯煲做蛋糕
原料:
1、雞蛋4隻;
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克(如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉);
白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)
3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。
用具:
1、電飯煲一個;
2、小盆兩個;
3、手動打蛋器一個。
做法:
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);
糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)
、攪打蛋白,攪成象奶油樣的乾性發泡狀(蛋白在手尖中能立起來,時間大約5分鍾,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了),之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)
5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)
6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中:)
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)
8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。

7. 蛋糕怎麼染色啊,做一半了

如果想上色,可以使用噴粉,噴粉只是增加外觀的顏色,也可以加色素調自己喜歡的顏色

8. 做蛋糕的方法和步驟

在炎熱的夏季,我們通常都會選擇來一份甜品壓壓火,特別是小孩子,特別喜歡吃甜品,而今天本小編為大家介紹的就是蛋糕的做法,教會大家如何去做蛋糕,相信很多人都吃過蛋糕,但是蛋糕做法是怎樣的卻不是很清楚,看完下文內容就可以明白蛋糕該如何去做了。

一、蛋糕做法的步驟一

蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可藉助道具脫模)




9. 蛋糕的製作過程及步驟

蛋糕製作過程還是比較復雜的,需要准備蛋糕胚、奶油、水果,最重要還是花型,最好是選擇簡單一點,小型的就可以。


我個人覺得還是買著方便或者去蛋糕店親手製作,因為需要准備的東西很多,都是一些大型廚房用具,普通家庭很少有,烤制的過程拿不準也會烤糊。關鍵是要把蛋糕坯做成功,你就成功了一大半。如果大家按照小編步驟來,一次就能成功。

草莓蛋糕

低筋麵粉84g;雞蛋4個;牛奶50g;玉米油58g;白砂糖60g;鹽1g;檸檬汁3滴;淡奶油350g;白砂糖35g

草莓半斤;芒果1個;藍莓適量

一、分離蛋清蛋黃,蛋黃放入牛奶、玉米油中。

蛋糕一定要充分晾涼才能脫模,否則蛋糕會出現塌腰的情況

水果也根據自己喜好選擇,最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的,需要吐核的都不太適合做到蛋糕里,需要提前處理一下。

以上就是此題的全部解答,歡迎留言評論