當前位置:首頁 » 生日蛋糕 » 生日蛋糕鮮奶和奶油的哪個好
擴展閱讀
蛋糕上面放什麼可以拉絲 2022-08-12 01:18:58
蛋糕2磅圖片 2022-08-12 01:17:01

生日蛋糕鮮奶和奶油的哪個好

發布時間: 2022-06-30 14:58:00

A. 蛋糕用鮮奶好還是奶油好

1、cream 這個應該才是我們常說的奶油,原本是液體,奶色,很厚,像非常濃的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包裝好了專門用來打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的過程。因此,用cream打泡出來的,奶白色的,像蛋糕面上的那種叫whipped cream,也叫『奶油』或者『忌廉』(香港叫法)。這種cream是純牛奶產物,打出來的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。


2、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種,一種是傳統,比較厚,比較硬些,五顏六色的,一種是後來發明的,略帶甜味,比較軟,比較美那麼膩的,也叫『忌廉』。這兩種都不是正宗的whipped cream,前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑,油脂成分更高些;後者也主要是非牛奶成分,帶添加劑,但味道比較可口,沒那麼膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的,應該是用後者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

B. 生日蛋糕哪種奶油最好

生日蛋糕用動物奶油最好。

動物奶油也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有天然的濃郁乳香。在分離過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,價格較為昂貴。

蛋糕使用動物奶油時,在顏色上,呈自然的乳白色,略有發黃;在香氣方面,越是等級高的動物奶油,所含乳脂量越是豐富,奶味越濃。

植物奶油

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後,加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。

要分辨這兩種奶油,最直觀的方法就是用手搓法來判斷:將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心,進行揉搓,動物奶油會很快消失在掌心,手掌內只剩餘少量油脂,像塗了護手霜;而植物奶油揉搓很久後仍在掌心,隨著揉搓時間的加長,植物奶油甚至會在掌心成形。

C. 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼

1、材料不同:鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。

較於鮮奶蛋糕來說保質期稍長,且較耐高溫。鮮奶蛋糕和奶油蛋糕各有優缺點,一般來說,鮮奶蛋糕會比奶油蛋糕價格高,奶油蛋糕則更加大眾。消費者可按照自己不同的需求,去購買適合自己的蛋糕。

以上內容參考網路-鮮奶蛋糕

D. 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區別

鮮奶蛋糕=純奶與雞蛋共同打制而成的奶泡 將它塗抹到蛋糕上 味道比較鮮美 脂肪與糖含量較中等 常溫下容易變質 需要放置於5℃以下避光處保存 比較受歡迎
奶油蛋糕=純奶與色拉油混合打制而成的略黃膏體 它的糖與脂肪含量比較高 吃多容易膩 常溫下不容易變質

奶油蛋糕好像市面上已經很少見了誒...

E. 淡奶油和鮮奶油哪個好吃

鮮奶油是白色像牛奶似的液體,但是乳脂含量更高。鮮奶油是加工乳製品,是西點製作的素材(RawMaterial)之一,在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。鮮奶油分為動物性及植物性鮮奶油。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的鮮奶油是將液體鮮奶油打發後的霜飾,這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為WhippedCream。
淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里,也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加松軟。

F. 牛奶奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕區別在哪那個好

動物奶油好。

一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油,如今市面上大多用植物奶油,因其加工便利、本錢低價,而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油,即反式脂肪酸。

鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡,塗改在蛋糕上,味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點,熔點也低一些,所以比動物奶油更簡略化。

二、區別如下:

1、價格

奶油蛋糕的價格較為低廉。

鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕,是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。

2、顏色

奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。

鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。

(6)生日蛋糕鮮奶和奶油的哪個好擴展閱讀:

蛋糕使用動物奶油時,在顏色上,呈自然的乳白色,略有發黃;在香氣方面,越是等級高的動物奶油,所含乳脂量越是豐富,奶味越濃。植物奶油由於是人為合成,顏色大多呈現亮白色,與動物奶油相比顏色更加雪白;植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精,聞起來比較「清香」。

當然,不管是人造植物奶油還是天然動物奶油,脂肪含量都較高,建議適量食用,每周可吃2-3次,一次30克左右即可。

G. 做蛋糕用鮮奶好還是奶油好

1、cream 這個應該才是我們常說的奶油,原本是液體,奶色,很厚,像非常濃的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包裝好了專門用來打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的過程。因此,用cream打泡出來的,奶白色的,像蛋糕面上的那種叫whipped cream,也叫『奶油』或者『忌廉』(香港叫法)。這種cream是純牛奶產物,打出來的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。


2、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種,一種是傳統,比較厚,比較硬些,五顏六色的,一種是後來發明的,略帶甜味,比較軟,比較美那麼膩的,也叫『忌廉』。這兩種都不是正宗的whipped cream,前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑,油脂成分更高些;後者也主要是非牛奶成分,帶添加劑,但味道比較可口,沒那麼膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的,應該是用後者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

H. 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什麼區別

額,還真難說。
植物奶油(就你說的那種轉基因的)在打發前是濃稠的帶漿狀,本身就難甜,不用再加糖。本色偏白。
動物奶油(就是常說的淡奶油)倒出來時是奶液狀,本身無味,需要打的時候加糖。本色偏淡黃。
兩者口感不一樣,鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺,淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油,因為它可以打到比較硬的狀態,方便裱花。而動物奶油打不硬,一般不用來裱花。
一般,蛋糕店裡有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
這是比較直觀的辨別法了。

I. 奶油蛋糕和鮮奶蛋糕有什麼區別

區別如下:

1、價格

奶油蛋糕的價格較為低廉。

鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕,是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。

2、顏色

奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。

鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。

3、造型

奶油蛋糕奶油得穩定性比鮮奶蛋糕的好,所以能做出很多特殊的造型。

鮮奶蛋糕卻只能做簡單的蛋糕裝飾,鮮奶蛋糕中通常只有簡單的裝飾,而突出的是產品的口味特點。

4、口感

奶油蛋糕有一種「糊口」的感覺。

鮮奶蛋糕的奶油會感覺口中有一層油脂的感覺,含乳量高的動物奶油入口即化,有如冰淇淋般的口感。

J. 做生日蛋糕做淡奶的好吃還是用做奶油的好吃呢朋友們,不怕你們笑話其實我沒吃過淡奶蛋糕😂

當然是用奶油做更哪個更好一些,因為奶油做出來的,呃生日蛋糕更加香,而且吃起來口感更加好。