A. 家丨蛋糕花邊的15種裱花方式如何做蛋糕
製作蛋糕時，蛋糕花邊的裱花方式多種多樣，以下是15種常見的蛋糕裱花技巧及其簡要步驟：
基礎圓球裱花：
- 使用裝有大圓嘴的裱花袋裝滿奶油。
- 將裱花袋插入蛋糕表面，緩慢向上拉擠，形成圓球。
果膏流滑裝飾：
- 在蛋糕坯上均勻塗抹果膏。
- 在圓球頂部擠上幾圈果膏，通過轉動蛋糕轉盤讓果膏自然流滑覆蓋圓球。
貝殼花邊：
- 使用貝殼嘴裱花袋，從蛋糕邊緣開始擠出一系列相連的貝殼形狀。
玫瑰花裱花：
- 使用玫瑰花嘴，通過旋轉手腕的方式在蛋糕上擠出玫瑰花形狀。
葉子花邊：
- 使用葉子嘴，以輕柔的手法在蛋糕邊緣擠出葉子形狀的裝飾。
珍珠鏈花邊：
- 使用小圓嘴，在蛋糕邊緣擠出一連串緊密相連的小圓球，形成珍珠鏈效果。
波浪花邊：
- 使用波浪嘴，以連續波動的動作在蛋糕邊緣擠出波浪形狀。
星星花邊：
- 使用星星嘴，在蛋糕表面擠出星星形狀的裝飾。
籬笆花邊：
- 使用直線嘴，以垂直交叉的方式在蛋糕邊緣擠出線條，形成籬笆效果。
螺旋花邊：
- 使用螺旋嘴，從蛋糕中心開始向外旋轉擠出螺旋形狀。
編織花邊：
- 結合使用兩種不同顏色的奶油，通過交叉擠出的方式在蛋糕邊緣形成編織效果。
繩子花邊：
- 使用細嘴裱花袋，在蛋糕邊緣擠出類似繩子的細長形狀。
愛心花邊：
- 使用愛心嘴，在蛋糕表面擠出愛心形狀的裝飾。
瀑布花邊：
- 在蛋糕的一側擠出大量的奶油，讓其自然流淌形成瀑布狀。
復古花邊：
- 結合多種裱花嘴和技巧，在蛋糕表面創造出復雜而精緻的復古圖案。
注意事項： 在實際操作中，需要細心和耐心，以確保裱花效果美觀。 奶油的使用量以及擠出的形態都會影響最終的裝飾效果，需掌握好細節。 根據蛋糕坯和奶油的特性，可以適當調整裱花技巧。 多練習有助於更好地掌握這些技巧，製作出令人滿意的蛋糕作品。
B. 蛋糕怎麼裱花
蛋糕裱花的過程如下（以水果裱花為例）：
先取一抹好面的蛋糕胚，先在蛋糕糕胚側面的底部貼上一圈獼猴桃片,每一片之間要留有5-6cm的距離，貼完後取一圓形鋸齒花嘴，沿著獼猴桃片的上邊緣做拉弧動作。
再以蓋住水果片的邊緣為准，拉出的弧要圓滑並且大小一致，每一片水果之間奶油不要出現斷開的現象，要使拉出的花紋盡可能的流暢整齊 。
然後在蛋糕胚的頂部用圓鋸齒嘴，以直拉的手法做射線裝飾，再拉直線時切記花嘴要懸空拉線，這樣拉出的直線才會很直。
最後頂部以射線裝飾，這樣比較容易找到重心擺放主體。
C. 如何製作奶油蛋糕上的奶油
你好，我是甜品A女王，經營蛋糕店十五年，希望我的回答可以給您帶來幫助。 奶油裱花屬於蛋糕裱花基礎， 一般簡單地分為 ：一 花朵類，包括玫瑰花，康乃馨，百合花，荷花，火鶴花，水仙花，五瓣花等 二 十二生肖生肖類動物類 三 其他特定形象和卡通類 四 各種花邊教程 五 蛋糕抹面，包括圓形，心形，方形，異形等。 如何製作奶油蛋糕上的裱花？以玫瑰花為例，具體操作可以參照以下裱花視頻。 喜歡的可以關注 甜品A女王 ，作品視頻里好多蛋糕裱花教程哦，在家跟著一起練起來吧！[可愛]
視頻載入中...
D. 蛋糕裱花的基本手法
1. 首先烤制1個圓形蛋糕。推薦戚風蛋糕（將戚風蛋糕中的30%的麵粉替換成可可粉，可以製作巧克力口味蛋糕；將8%的麵粉替換成抹茶粉，則可以製作抹茶口味蛋糕）
2. 將烤好的蛋糕冷卻脫模後，切掉頂部不平整的部分，再橫切成三片（熟練的童鞋可以直接切成三片，不熟練的童鞋可藉助牙簽，參考這里）PS：成品圖的蛋糕為8寸戚風蛋糕坯，動物性鮮奶油裱花。過程圖中演示的蛋糕為6寸海綿蛋糕坯。考慮到天氣炎熱，為演示過程的清晰，過程圖中的鮮奶油為植脂奶油。
3. 裱花兩個必不可少的工具：裱花轉台及抹刀。握抹刀的姿勢如圖所示：食指放在抹刀面中間，大拇指握住抹刀與手柄交界處，其餘手指從另一側握住手柄。
4. 取1片蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的鮮奶油放在蛋糕片中央。
5. 用手腕晃動抹刀，並轉動裱花台，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）
6. 在鮮奶油上放一些水果粒作為夾心。（圖上放的是瀝干水的罐頭藍莓。夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以更建議使用罐頭水果，瀝干糖水即可使用。黃桃、草莓、櫻桃等都是不錯的選擇，大塊的水果需要先切細）。
7. 再放上一些打發的鮮奶油。
8. 轉動裱花台，將鮮奶油塗抹均勻。
9. 放上第二片蛋糕片。
10. 重復放鮮奶油抹開-放水果-放鮮奶油抹開的過程。
11. 將鮮奶油抹開的過程中，如果有多餘的鮮奶油擠到了蛋糕外，用抹刀刮掉。
12. 放上最後一片蛋糕片（建議把原來是底部的那片蛋糕片留到最後，並把底部的那一面沖上，這樣最平整）。
13. 到這一步為止，蛋糕的「里子工程」就全部結束了，接下來就是最為重要的「面子工程」了，也就是怎麼將鮮奶油平整、光滑的塗抹到蛋糕表面。
14. 將打發好的鮮奶油放在蛋糕頂部中央（要多放一些）。手持抹刀，抹刀與蛋糕平面呈45°夾角。邊晃動手腕，使抹刀左右搖動，邊轉動裱花台。
15. 邊晃動手腕，邊有意識的將抹刀和蛋糕平面的夾角慢慢縮小，鮮奶油會慢慢被抹平。
16. 當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時，也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候，蛋糕表面也被抹平了。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側，如圖所示。
17. 接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處（即圖中抹刀的位置），同樣，一邊晃動手腕使抹刀左右搖動，一邊轉動裱花台。
18. 側面的上半部分抹平以後，將抹刀慢慢的往下探。
19. 一邊轉動裱花台，一邊晃動手腕，抹刀往下探的同時，下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了，可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。
20. 側面完全抹平了，此時，抹刀也下探到接觸到裱花檯面的程度。
21. 最後，只剩頂面的收尾工作了。現在不平整的鮮奶油只有圖中頂部邊緣高出來的部分。將抹刀貼著頂面，沿著圖中箭頭的方向抹平。抹的動作要乾脆、利落，不拖泥帶水。
22. 換個方向，繼續抹平。
23. 重復動作直到將邊緣高出來的鮮奶油全部抹平。好了，大功告成了！
24. 接下來，我們就可以根據自己的創意自由發揮了，將各種水果擺在蛋糕頂部吧！不過，為了蛋糕更美觀，我們可以繼續做一些小小的修飾。以成品圖為例，為了做出成品圖蛋糕側面的橫條紋效果，需要藉助一個小工具：鋸齒刮片。
25. 將鋸齒刮片貼著抹好鮮奶油的蛋糕側面。
26. 將裱花台轉動一圈，橫條紋就出現了。轉動裱花台要流暢，最好一氣呵成，出來的條紋才會流暢。
27. 將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號圓孔裱花嘴。
28. 在蛋糕頂部周圍擠一圈小圓球。蛋糕側面底部粘一圈杏仁片。最後，頂部按自己的創意放上各種水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！
29. 最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上，蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意：
1、不要選擇切開後容易變色的水果，如蘋果、桃等，否則變色以後非常不美觀。
2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，各種顏色搭配不顯單調。
3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。
4、為了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一層鏡面果膠。
5、成品圖蛋糕使用的水果：奇異果去皮切片，西瓜切丁和切片，李子切片，藍莓罐頭整顆，芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著，就能立起來了哈。
小貼士
1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程，為了讓大家看得更清楚，步驟圖拍了很多很多步，但實際操作起來並沒有這么復雜，多動手練幾次就能熟練了。——沒錯，要達到熟練，唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作，晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦，不要晃動你的胳膊！
3、頂面最後的收尾工作，講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系，把水果一放上去，就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡？一個最簡單的方法：用兩把菜刀，從底部平插進蛋糕，把蛋糕托起來，放在蛋糕盒裡，再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了，裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。
E. 生日蛋糕怎樣裱花
生日蛋糕裱花的步驟如下：
准備材料：
- 八寸戚風蛋糕一個。
- 淡奶油適量。
- 新鮮草莓若干。
- 糖適量。
打發淡奶油：
- 將淡奶油和糖混合在一起。
- 使用電動打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡狀態，以便用於裱花。
組裝蛋糕：
- 將戚風蛋糕對剖開成兩層。
- 在底層蛋糕上均勻抹上一層打發好的淡奶油。
- 撒上切好的草莓碎作為夾心。
- 蓋上另一層蛋糕，並在整個蛋糕體外部均勻抹上一層薄薄的淡奶油，作為基底。
裱花：
- 使用曲奇花嘴，在蛋糕體的外側部和上層外沿擠出花型。花嘴的選擇可以根據個人喜好和蛋糕風格來決定。
裝飾蛋糕：
- 將兩個草莓切開，擠上淡奶油，做成草莓人形狀，擺放在蛋糕上增加趣味性。
- 剩下的淡奶油中滴入一滴藍色色素拌勻，擠在蛋糕的外沿或花朵之間，形成色彩對比。
- 擺上彩色QQ糖作為點綴，增加蛋糕的色彩和趣味性。
- 在花朵上擺上銀珠糖，增添光澤感和精緻感。
通過以上步驟，你就可以成功製作出一個美觀且美味的生日蛋糕了。記得在操作過程中保持耐心和細心，以獲得最佳的裱花效果。
F. 蛋糕老鼠怎樣裱花
做裱花蛋糕老鼠的步驟：
工具材料：奶油，29號圓嘴奶油棒，巧克力
1、用29號圓嘴奶油棒，向著垂直90度方向，拉出長橢圓，作為身體。
蛋糕裱花要注意：
1、奶油在手上拿久了就會翻泡，打發奶油最好是在奶油完全解凍室溫8到10度的范圍打發，操作間的溫度最好在22到25度。
2、確定奶油霜的配方。正確的配方決定了奶油霜的質地，很大程度上決定了裱花的成敗，太硬太軟都不行，因為太軟會融化，太硬又會擠壓裱花袋致破裂
3、掌握裱花的配色。裱花這門技藝，有一些美術功底會有很多幫助。
G. 裱花蛋糕各種花邊的擠法花邊怎麼做
打開裱花袋45度角，勻速擠出意式奶油霜，邊擠邊向上提起花嘴。將花嘴向後托，擠出由粗到細的花邊。在下一個位置重復此步驟，兩個花邊間隔0.5厘米。
使用1號圓鋸齒花嘴，同樣打開45度角，擠意式奶油霜邊擠邊向上提起，拖出由粗到細的尾巴。花嘴向一側傾斜，以同樣的方法擠意式奶油霜。一左一右挨著擠，不要並排。確保尾巴在同一水平線上。
用1號圓鋸齒垂直擠意式奶油霜，邊擠邊向上提，順時針擠出一個完整的圓形。將尾巴放在最下方，掩蓋介面處。
用1號圓鋸齒花嘴，花嘴與轉盤角度打開45度，邊擠邊向上提起，逆時針由粗到細拉出尾巴。然後順時針由粗到細拉出尾巴。以同樣的方法一個個挨緊做出來。
用扁鋸齒擠意式奶油霜，擠出一條長線。然後以畫十字的方法擠出一條條短線。每條短線是三個花嘴的寬度，每條短線間隔一個花嘴的寬度。完成每一條短線後，拉出一條長線，確保長線壓住每一條短線。重復以上動作，保證每條花邊大小均勻。
通過這些步驟，你可以輕松擠出各種花邊，為你的蛋糕增添更多美感。無論是麥穗邊、羊毛卷，還是逗號邊、寬條柵欄邊，都能讓你的作品更加精緻。
嘗試不同的花嘴和技巧，探索更多可能，為你的蛋糕創作注入無限創意。
每次擠花時，都要保持花嘴的角度和速度一致，這樣花邊才會整齊美觀。耐心是關鍵，多練習就能達到理想的效果。
記住，不同的奶油霜和蛋糕底會影響花邊的呈現效果，選擇適合的材料和工具，才能更好地展現你的技藝。