1. 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
2. 樹莓蛋糕的做法
以下是幾種不同風格的樹莓蛋糕詳細做法，供您參考：
一、經典多層樹莓蛋糕
材料：杏仁粉150g、低筋粉50g、雞蛋4個、樹莓果泥200g、黑巧克力100g、淡奶油300g、吉利丁片10g、酒糖水（朗姆酒+糖漿）
步驟：
杏仁海綿蛋糕：
- 全蛋液隔水加熱至40℃打發，加入杏仁粉和糖粉翻拌，篩入低筋粉混合。
- 蛋白分次加糖打發至乾性發泡，與麵糊翻拌均勻，180℃烤15分鍾，冷卻後切片浸潤酒糖水。
樹莓夾層：
- 甘納許：淡奶油煮沸倒入黑巧克力攪拌至融化，冷卻至濃稠。
- 樹莓奶油：樹莓果泥與軟化的黃油混合打發，加入吉利丁液定型。
組裝：按蛋糕層→甘納許→樹莓奶油的順序疊加，冷藏4小時後裝飾鮮樹莓。
二、簡易蘋果樹莓蛋糕
材料：麵粉200g、泡打粉5g、黃油100g、牛奶50ml、蘋果1個、樹莓150g
做法：
融化黃油冷卻，雞蛋加糖打發至蓬鬆，篩入麵粉和泡打粉翻拌。
加入黃油和牛奶混合，倒入模具。蘋果切瓣與樹莓嵌入麵糊表面。
175℃烤35分鍾，脫模後無需倒扣。
三、樹莓慕斯蛋糕
核心技巧：
慕斯層：樹莓打泥過篩，與融化的吉利丁混合，冷藏至半凝固。
彩條蛋糕胚：分兩份麵糊調色（原味+樹莓粉），擠條紋烘烤後切塊，與慕斯交替填入模具冷凍定型。
四、中空樹莓戚風
關鍵步驟：
蛋黃加玉米油和樹莓醬打至乳化，篩入低筋粉。
蛋白分次加糖打至九分發，與蛋黃糊翻拌，150℃烤40分鍾，倒扣冷卻脫模。
小貼士：
新鮮樹莓裝飾前可用糖漿輕刷增加光澤。
多層蛋糕每層厚度建議1.5cm，口感更均衡。
（具體細節可根據實際需求調整糖分和烘烤時間。）