1、准備主料：戚風蛋糕8寸一個，火龍果1個，鳳梨1個，獼猴桃2個，芒果2個，淡奶油250克，白砂糖25克。
2、戚風蛋糕8寸一個，水果切好備用。
3、 等分切三片。
4、 打奶油，我在盆下面加了冰塊，為了容易打發，電動打蛋器也凍過，為了降溫。
5、 一次加入白砂糖打到體積變大，提起冒尖不回落即可。
6、 奶油+水果+奶油。
7、 都加好再鋪外面的奶油。
8、 用刮刀刮均勻，開始裱花，我用的是8嘴花紋，根據自己的喜歡隨意的雕飾。
9、 加水果。
10、 修飾。
2. 水果可以做成蛋糕嗎
可以啊
我們這邊很多蛋糕裡面都由水果呢
有的也是水果做成的
3. 水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕製作方法如下：
1、把細的砂糖加入到牛奶中，然後使用打蛋器將其攪拌均勻。
2、接著在裱花袋裡加入奶油，然後用刀切出戚風蛋糕，量只需要三片，然後按照一層戚風蛋糕、一層奶油再加一層水果、一層奶油的順序重復疊放即可。
3、最後把蛋糕的頂層和側面都用奶油抹平，在頂層擺上水果即可。
4. 水果蛋糕怎麼做好吃
摘要：水果蛋糕濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，奶油的濃郁奶香結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。那麼水果蛋糕怎麼做好吃？水果蛋糕主要是戚風蛋糕加上奶油、水果裝飾等做成的，做法簡單又好吃，喜歡自己動手的朋友來看一下水果蛋糕的做法竅門吧。一、水果蛋糕怎麼做好吃
主料：低筋麵粉80g、玉米澱粉10g、白砂糖60g、鹽1g、雞蛋4個、玉米油60g、牛奶48g、檸檬汁5滴、香草精3滴。
輔料：動物性淡奶油500g、白砂糖50g、草莓150g、芒果2個、藍莓適量。
做法步驟：
1、所有原料稱重，雞蛋要挑個大的，連皮稱每個在65克以上的大雞蛋（雞蛋最好在冰箱冷藏的，這樣蛋白穩定性比較好）。
2、分離蛋清、蛋黃（盛蛋清的容器內保證無油、無水，蛋清中不要有一絲蛋黃）。
3、把蛋黃打散，加入油，攪勻逐漸加入牛奶，攪拌均勻，無油粒。
4、篩入低粉和玉米澱粉，用打蛋抽Z字形攪拌至無麵粉顆粒，靜置待用。
5、蛋白中加入香草精、檸檬汁。
6、分三次加入細砂糖（鹽可以和糖一起放入），用電動打蛋器中速將蛋白打散。第一次當蛋白打到魚眼粗泡時加入1/3的糖，打至細泡時再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，繼續加入剩餘的糖（或者一次性入糖都可以）之後打至蛋白起紋路，尖峰下垂，停下來看看蛋白尖峰長而不挺立呈大彎鉤狀（這叫中濕性發泡，蛋白有紋路，但不是非常明顯，手感較軟，有光澤，9分發）。繼續打停機可見蛋白尖峰短而直的小尖角（這叫硬性發泡，蛋白紋路非常明顯，攪打時感覺手沉）。
7、取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌，1點到7點的翻拌手法，千萬別畫圈，否則會消泡。
8、攪拌均勻後再加入其餘的蛋白，翻拌均勻。此時烤箱開始預熱，烤箱是120度，請根據自己烤箱調節溫度。
9、翻拌均勻的麵糊倒入模具，從上到下輕震幾下，震去麵糊裡面的大氣泡。
10、烤箱底層120度，60分鍾（溫度時間僅供參考）。大概15分鍾的時候蛋糕開始長高，蛋糕會經歷一個長高到回落的過程。過程中千萬別打開烤箱，否則戚風蛋糕會縮水。除非在最後的10分鍾，蛋糕已定型，可以拿牙簽試試裡面的麵糊熟透了沒有。如果蛋糕取出還能聽到沙沙聲，證明還沒烤熟，需要再烤幾分鍾。
11、烤好出爐要再從上往下震幾下，然後馬上倒扣在網架上涼透，請耐心等待大概50分鍾才涼透。
12、如果戚風蛋糕還有餘溫，證明沒有真正涼透，如果心急脫模，會塌陷、或者塌腰。脫模的時候可以用脫模刀劃一圈，就能容易脫模。健康的戚風蛋糕可以用手，手工脫模的。
13、蛋糕完全晾涼後，從中間橫切面剖開，可以在側面要下刀的地方平均插8根牙簽，順著牙簽下刀，不會切薄厚不均。當然有蛋糕切片器的或者熟練以後就可以直接切了.
14、准備水果，草莓洗凈切塊；芒果切開劃十字刀，用勺子挖下來。
15、淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打至紋路越來越明顯，用手動打蛋器攪拌幾下，提起打蛋頭頂端是直立的尖峰，即為八分發，此時比較適合抹面。（出現紋路後要改為低速攪打，否則很容易打過）。
16、繼續用手動打蛋器攪拌幾下，至奶油更加堅挺，奶油會成團在打蛋頭上，此時為十分發適合做裱花。
17、先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油盡量抹勻。
18、抹好後放上水果，在水果上面再抹一層奶油，奶油要蓋住水果。
19、然後放上頂部的蛋糕片，繼續抹勻，抹平
20、側面也刮平，這需要些耐心，表面和側面必須要刮平，因為表面要裱花的
21、剩餘的奶油裝入裱花袋中，用大號八齒裱花嘴，擠出奶油，擠之前可以把裝奶油的裱花袋放冰箱急凍幾分鍾，這樣花型會比較挺立。擠好花後，表面放上藍莓，中間堆上水果，水果蛋糕就做好了。
二、水果蛋糕的做法竅門
1、淡奶油要冷藏保存，打奶油時最好在下面隔冰水會比較好打發，先中速，出現紋路後改低速，奶油千萬不要打過了。
2、加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之間，10%-15%比較合適。
3、裱花蛋糕奶油打發最好分兩步啊，一次八分發，抹面，然後再打到十分發裱花，我第一次做也比較著急，就一步到位了，奶油有些粗糙。
4、水果根據自己喜好選擇，最好不要選擇含水量太大的或者比較硬的，需要吐核的都不太適合做到蛋糕里。
5. 自製水果生日蛋糕怎麼做好吃
主食材：淡奶油150克，白糖15克。
配料：水果適量。
步驟1:
八寸戚風蛋糕，在中間橫著切開分成兩塊
步驟2:
抹上一層打發好的淡奶油，撒上水果粒
步驟3:
再把切下的那塊戚風蛋糕蓋在水果上面，抹上淡奶油，在周邊都均勻的塗抹上淡奶油，再用切蛋糕的鋸齒刀在周邊刷一圈
步驟4:
再在上面放入水果，在周邊擠上自己喜歡的花形，吃草莓夾心巧克力，上淘寶搜索店鋪「酥小莓品牌店
6. 水果夾心蛋糕咋做啊
製作水果夾心蛋糕的步驟如下：
准備蛋糕底坯：蛋糕底坯的製作方法與檸檬夾心蛋糕相同。
製作夾心醬：
- 將雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中。
- 用溫火加熱，並不斷攪拌，直至混合物變得濃稠，形成夾心醬。
- 離火後，將夾心醬晾涼備用。
准備水果：
- 選擇應季或市場供應的水果，如桃、李、櫻桃、草莓、香蕉、廣柑、獼猴桃等。
- 將水果削皮去核，切成薄片備用。
組裝蛋糕：
- 蛋糕烤好後，取出晾涼。
- 將蛋糕從中部橫向片切成兩片。
- 在底片上均勻抹上一層晾涼的夾心醬。
- 在夾心醬上鋪上切好的水果薄片。
- 最後蓋上另一片蛋糕。
裝飾與食用：
- 在蛋糕表面撒上綿白糖作為裝飾。
- 切塊後即可食用。
小提示：水果的選擇可以根據個人口味和季節變化進行調整，以確保蛋糕的口感和新鮮度。
7. 水果夾層生日蛋糕怎麼做如何做
製作水果夾層生日蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 主料：8寸戚風蛋糕一個，火龍果一個，鳳梨一個，獼猴桃兩個，芒果兩個，淡奶油250克，白砂糖25克。
蛋糕處理：
- 將戚風蛋糕水平等分切成三片。
打發奶油：
- 在打發奶油的盆下面加冰塊，以便更容易打發。
- 使用電動打蛋器，將淡奶油和白砂糖一起打發，直到體積變大，提起打蛋器時奶油冒尖不回落為止。
組裝蛋糕：
- 在第一片蛋糕上均勻塗抹一層奶油。
- 擺放切好的水果。
- 在水果上再塗抹一層奶油，以覆蓋水果並粘住下一片蛋糕。
- 重復上述步驟，將第二片蛋糕放在奶油上，繼續塗抹奶油和擺放水果，直至所有蛋糕片都用完。
外層奶油塗抹與裝飾：
- 在整個蛋糕外層均勻塗抹一層奶油。
- 使用刮刀將奶油刮平，使其表面光滑。
- 根據個人喜好，使用裱花嘴在蛋糕上進行裱花裝飾。
- 最後，可以在蛋糕上額外添加一些水果或其他裝飾品進行點綴。
注意事項： 在打發奶油時，確保盆和打蛋器都是干凈且無水無油的，這有助於奶油更好地打發。 水果的選擇和擺放方式可以根據個人口味和蛋糕的整體風格進行調整。 在組裝蛋糕時，要輕輕按壓蛋糕片，以確保奶油和水果能夠緊密地粘合在一起。