⑴ 雞蛋糕怎麼熱
雞蛋糕可以放在蒸籠上再蒸一遍，或者也可以放微波爐加熱。下面來看看雞蛋糕的做法。
食材：
雞蛋、適量溫水、食鹽、牛奶、白糖。
步驟：
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。
⑵ 麻辣雞丁又一做法
麻辣雞丁的製作方法如下：
首先，選取300克雞脯肉，2隻雞蛋（實際使用1.5隻），25克青、紅辣椒丁，以及20克純雞蛋糕作為主要原料。調料方面，需要准備2匙四川豆瓣辣醬、0.3匙蔥花和薑末，1.5匙黃酒，少許紅醬油、細鹽、白糖和米醋，1匙半干生粉，1匙水生粉，適量味精和花椒末，以及1匙麻油和600克生油（實際消耗75克）。
步驟1：處理雞脯肉，去掉其中的粗筋，用刀背敲打使其纖維鬆散，切成1.5厘米見方的丁。然後用細鹽、味精、蛋清和干生粉混合，攪拌均勻，使雞丁表面裹上薄漿，放入冰箱冷藏30分鍾，以助於漲發。
步驟2：鍋洗凈後，用油滑鍋並倒出，再次加熱600克油，至四成熱時，將雞丁下鍋，用勺子輕輕劃散。待雞丁變色後，加入青紅椒丁和蛋糕丁，翻炒均勻，然後撈出瀝干油分。
步驟3：在鍋中留下少許油，放入蔥姜爆香，加入豆瓣辣醬炒出紅油，釋放醬香味。接著加入黃酒、醬油、白糖、醋，以及1匙湯水，用水生粉勾芡，使鹵汁變得濃稠。最後，將雞丁、青紅椒丁和蛋糕丁一起倒入鍋中，撒上均勻的花椒末，翻炒均勻後，淋上麻油，一道色澤紅亮、口感滑嫩且麻辣香鮮的麻辣雞丁就做好了。
注意事項：在烹飪過程中，要特別注意不要炒焦豆瓣辣醬，同時確保花椒末均勻撒在雞丁上，以提升整體的風味。
⑶ 怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩（怎樣蒸雞蛋糕）
想要蒸出一款美味又嫩滑的雞蛋糕，其實並不復雜，下面就由我，樂樂，來分享幾個小竅門，讓你在家也能輕松製作出令人垂涎的雞蛋糕。
步驟一：選用優質雞蛋
雞蛋的品質是決定雞蛋糕口感的關鍵。新鮮的土雞蛋，不僅口感更佳，色澤誘人。建議選擇大小適中的雞蛋，2-3個就足夠一人享用，確保煮出的雞蛋糕量恰到好處。
步驟二：蛋液調制
首先，將雞蛋輕輕打散，沖洗干凈以確保衛生。根據個人口味，可加入適量食鹽或白糖，喜歡醇厚口感的，不妨加點牛奶，攪拌均勻，蛋液變得順滑可口。
步驟三：添加溫水
在蛋液中加入兩倍體積的溫水，記得是已經沸騰過的，避免氣泡影響口感。如有濾網，過一下濾會讓雞蛋糕更加細膩。輕輕攪拌均勻，准備進蒸鍋。
步驟四：蒸制過程
將調制好的蛋液倒入煮蛋器的蒸盤中，注意在蒸盤內加一杯水，開啟煮蛋器，設定10-15分鍾的蒸煮時間。待表面光滑，散發出陣陣香氣，雞蛋糕就大功告成了。
調味與享受
出鍋後，根據個人喜好，撒上蔥花或白糖，如果喜歡辣味，也可適量添加。雞蛋糕的關鍵在於嫩滑，所以要把握好火候，保持其原有的清新口感。
雞蛋的魔力
雞蛋的潛力無窮，它與麵粉的搭配能創造出無數美食。別忘了利用煮蛋器的多功能，讓你的烹飪技巧得到提升，讓每一款嘗試都物超所值。
今天的分享，希望為你的廚房增添一份美味的新體驗。動手試試看，你會發現，簡單的小技巧就能帶來大大的滿足感。記得，雞蛋糕的美味在於新鮮和用心，你的每一次嘗試，都可能成為新的美味發現。
⑷ 雞蛋糕蒸幾分鍾
雞蛋糕可以蒸10分鍾的時間，用文火慢慢蒸煮10分鍾的時間關火，之後燜1分鍾的時間便能食用，在蒸之前需要在碗中加入適量的雞蛋以及兩倍的溫水，之後用筷子攪拌均勻，放入鍋中熬煮，若是想吃老一點的雞蛋糕蒸，可多煮一些時間。
(4)辣雞蛋糕做法視頻擴展閱讀：
做雞蛋糕注意事項：
1、加水量是關鍵，一般建議蛋液與水的比例為1：1.8-1：2.2，加水越多則口感越水嫩。
2、不能蒸過頭，蒸過頭了水分減少過多，口感就過了，水後開計時，一般8－15分鍾為佳，當然如果您一次蒸得很大碗，那時間還要加長的。
3、水加入蛋液中，要邊攪拌邊加；並且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
⑸ 我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢
我做的雞蛋糕每次都是很多水，應該怎麼辦呢?雞蛋糕相信很多人都吃過，但是對於我這個手殘黨來說，雖然沒有製作過雞蛋糕，還是很清楚蒸雞蛋糕裡面怎麼還有水，因為蒸雞蛋糕的時候會添加水，不添加水的雞蛋糕，做出來也不好吃。雞蛋糕蒸好以後，可以在表面淋上香油再吃，味道更好。
但是雞蛋糕為什麼會蒸出很多水呢？
原因可能是因為水放的太多。蛋和水的比例應該1：3。
做法如下：
1、蒸鍋里加比較多的水，燒開。
2、在等待水燒開的時候，雞蛋2隻敲在碗里，用筷子攪開。另取一隻碗，放相當於雞蛋量3倍的涼開水，加一點生抽醬油一點蚝油一點鹽攪開，慢慢地分幾次加入雞蛋碗里，用筷子輕輕攪開。
3、把雞蛋碗放到屜里，放在蒸鍋上，屜上橫著放一根筷子，使得蒸鍋蓋子不能完全蓋嚴。另外，蒸鍋的蓋子用廚房用的毛巾包上，然後，蓋到屜上。
4、大火一分鍾，轉小火15分鍾左右。時間上會因為容器不同而有所出入，可以用牙簽插進去試試，若是取出來不沾粘液，就是好了。
5、蒸出來以後，可以直接吃，也可以澆汁來吃。我吃雞蛋羹的時候，喜歡的澆汁，其實是辣醬＋生抽醬油＋一點點糖＋蔥花，這次的汁是把海苔撕碎＋生抽醬油＋蔥花，還撒了幾粒芝麻。這個，隨便根據自己的喜好變化就好了。
⑹ 蒸雞蛋糕要多長時間
10至15分鍾。
工具/原料
雞蛋（適量）
適量溫水
食鹽（可選）
牛奶（察御可選）
白糖（可選）
方法/步驟
1、首先是購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
2、首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。 4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間滑腔大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了信沒衫，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。 6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。