1. 烘焙模具的種類有哪些
1、餅干模：餅干模可以用來製作曲奇餅乾等，一般常見的是卡通造型的餅干模或是動物形狀的餅干模。
2、蛋糕模：蛋糕模是做蛋糕必備的模具，按蛋糕種類可分為戚風蛋糕模、不銹鋼慕斯圈、麥芬蛋糕模等。蛋糕模的尺寸家庭常用的有6寸和8寸兩種，一般6寸大小就能滿足2人食用需求。
3、麵包模具：麵包模常見的有方形吐司模和長方形麵包模，二者的區別是加不加蓋，加蓋的麵包模可以做四方形吐司，不加蓋的麵包模具可以做山形吐司。
4、月餅模：月餅模具是用來製作月餅的，一般是月餅的形狀，除了做月餅以外，月餅模具還可以用來製作綠豆糕。
5、烤披薩盤：使用烤披薩盤能在家DIY出一款個人設計的披薩，可以隨意放喜歡的水果、芝士、海鮮、培根等材料，尤其是在家庭聚會的時候，披薩盤能發揮意想不到的作用。
關於烘焙模具的種類有哪些的介紹就到這里了。
2. 烘焙十大品牌有哪些
烘焙十大品牌包括（以下排名不分先後）：
史努比烘焙甜品：源於花生漫畫，以史努比作為品牌形象，主要經營蛋糕、麵包、甜品、快飲等產品，注重提供品嘗樂趣。
米斯韋爾蛋糕店：雖然具體介紹較少，但作為烘焙品牌之一，米斯韋爾蛋糕店在市場上也有一定的知名度和影響力。
味芙休閑西餅：經營十餘年的老品牌，以開設精品麵包蛋糕連鎖專賣店為主，擁有獨特的經營運營模式，注重研發、生產、銷售等全方位服務。
澳典烘焙：青島澳典企業管理有限公司旗下的連鎖加盟品牌，專注於烘焙、糕點食品的研發、製作、生產等，是一家綜合性的連鎖烘焙品牌管理公司。
皇後印象烘焙：堅持健康營養的經營理念，對原材料選擇嚴苛，採用進口可可脂巧克力等優質食材，推出多樣化美食，滿足消費者不同需求。
法式皇家烘焙：以純正、地道的法國蛋糕麵包為主要特色，產品系列豐富，包括現烤麵包、翻糖蛋糕、巧克力、冰淇淋等，滿足不同消費階層的要求。
兔司家烘焙：起源於美國迪士尼，以可愛卡通蛋糕為主打產品，獨特柔韌的口感深受消費者喜愛，隸屬於廣州好又來餐飲管理有限公司。
麥迦烘焙坊：首創DIY創意連鎖經營模式，注重以人為本、以誠取信等經營管理理念，致力於打造有價值的餐飲連鎖品牌。
稻盛田烘焙工坊：採用日本獨創的二重燒製法製作流心芝士撻等特色產品，注重產品口感和製作工藝的精細。
（未明確提及的第十大品牌）：由於信息有限，未明確提及第十大品牌，但烘焙市場上還有許多其他優秀品牌，消費者可根據個人喜好和需求進行選擇。
以上品牌各具特色，消費者在選擇時可根據自己的口味偏好、消費預算等因素進行綜合考慮。
3. 學做蛋糕的6個竅門
如何做出一個口感蓬鬆、組織細膩的蛋糕？集結烘焙達人的經驗，記住下面這六個小竅門，想學蛋糕的朋友們以後會少碰壁。
1.冷藏過的雞蛋和黃油，不要立即使用
冷藏的`黃油使用時，需要進行室溫軟化，雞蛋也必須這樣處理，讓雞蛋回到常溫狀態再試用。否則，在混合材料的時候就容易出現乳化不均勻的情況。如果沒有耐心等待或者時間不夠，可以在黃油上方切幾刀，然後放入微波爐里低火加熱，每隔5秒檢查一下看是否回溫。雞蛋則可以在盛有溫水的碗里浸泡10-15分鍾。
2.正確量取麵粉
電子稱在烘焙稱量中是必不可少的，但很多烘焙能手也習慣用量勺來稱量材料。那麼，除了使用電子稱，該怎麼用量杯量出適量的麵粉？
先用小勺子將麵粉舀到量杯里，再用刀子將多餘的麵粉刮掉即可。不要直接用量杯從麵粉袋裡量麵粉，那樣量出來的麵粉會比較密實——因此表面看起來是一杯，其實更多。這樣麵粉用量就會超過配方指定的量。
3.用刷子給烤盤刷油防粘
使用刷子來刷，比直接捏著一塊黃油來刷更均勻。只要先將刷子在軟化的黃油上蘸一下，然後刷到烤盤底部和四壁即可，若鋪著烤盤紙，也可以繼續刷在烤盤紙上面。
4.盡量將烤盤放在烤箱中間
如果使用多個烤盤或模具同時烘烤的話，烤盤之間不要互相接觸，也不要接觸烤箱壁，盡量將烤盤放在烤箱中間，可以讓溫度更精確，上色更加均勻。某些蛋糕食譜，也可以開啟烤箱的熱風功能，讓溫度均勻遍布烤箱內部。
5.烘焙過程中給烤盤轉個方向
等到蛋糕烤得基本成型的時候（大概全程2/3的時間，避免蛋糕表面塌陷），將烤盤取出轉個方向再烤，這樣可以確保蛋糕四面烤得均勻。
6.蛋糕翻轉冷卻
將蛋糕頂部朝下冷卻。這樣可以讓蛋糕頂部平坦，製作多層蛋糕的時候堆疊起來就簡單多了——如果蛋糕頂部還是有點弧形隆起，可以用鋸齒刀削平。
4. 中專讀蛋糕具體學什麼
中專讀蛋糕專業主要學習以下內容：
西點基本功強化訓練：
- 學習各種花邊、花卉的製作技巧。
- 掌握十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作技術。
蛋糕及甜品製作技術：
- 學習港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品的製作。
- 掌握韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕的製作技術。
麵包烘焙製作技術：
- 學習美式、法式、英式、德式麵包的烘焙技巧。
高級酒店宴席流行西點精品製作：
- 製作曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩等。
- 掌握巧克力、提拉米蘇等高級甜點的製作。
西式點心及飲品製作：
- 學習各種西式點心的製作技術。
- 掌握時尚冷、熱飲的調制技術。
以上內容涵蓋了中專讀蛋糕專業的主要學習方向，旨在培養學生的西點製作基本功和創新能力，以滿足不同場合對西點製品的需求。如需更多詳細信息，建議咨詢相關學校或機構。