A. 蛋糕餅干怎麼做
簡介
按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃氏兄分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌歲彎的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分乎核悶鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
B. 干烙蛋糕餅乾的做法配方
食材：麵粉450g、白糖100g、泡打粉4g、黃油130g、蛋黃1個、牛奶205g、奶油乳酪250g、糖粉50g、檸檬汁10滴、草莓10g。
2、黃油軟化，加入麵粉、90g白糖和泡打粉，攪拌均勻。
3、蛋黃和155g牛奶混合，攪拌均勻。
4、倒入麵粉中，攪拌均勻。
5、揉成光滑的面團。
6、模具底部放上裱花紙。
7、倒入面團，壓實。
8、刷上牛奶，撒上白糖。
9、放入烤箱中，190度，烤30分鍾。
10、取出，放涼，用保鮮膜包起。
11、奶油乳酪、檸檬汁和40g糖粉混合，打發。
12、草莓切碎，加入10g糖粉，攪拌均勻。
13、取出餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓，再放一片餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓，放一片餅干，抹上奶油乳酪，放上草莓。
乾酪蛋糕餅干做法
芝士片撒上一點麵粉防粘，切成細條，再切成丁。
步驟2
芝士丁加入低筋粉10克，放入料理機中轉一下，成為粗粒狀。
步驟3
剩下的80克低筋粉和糖粉、鹽混合均勻。
步驟4
加入黃油，用手搓成粗粒。
步驟5
加入蛋液和香草精用刮刀拌勻。
步驟6
加入芝士碎，繼續用刮刀拌成團。
步驟7
動手混成均勻光滑的面團。
步驟8
放入保鮮袋中，輕輕壓成餅狀。放入冰箱冷藏1小時。
步驟9
取出擀成0.5cm的厚片。
步驟10
用模具切成喜歡的形狀。
步驟11
用叉子扎眼，防止烤的時候鼓起。
步驟12
烤箱180度預熱，15-17分鍾。金黃色即可。
C. 曲奇餅干如何做就可以做出蛋糕店的感覺
大家好，今天給大家分享一下曲奇餅乾的做法，材料： 黃油160克，白糖80克，低筋麵粉240克，奶油85克，鹽2克
步驟：
1.准備好製作餅干所需的各種原料，黃油要提前軟化
2.先把軟化後的黃油和白糖放在一個用來打發的容器里，如果有糖粉就用糖粉，我這里用的是綿白糖
3.把黃油和白糖打發，如果有家中有電動打蛋器，就用電動打蛋器打發黃油，略蓬鬆，顏色發白
4.把奶油分三次加入打發的黃油裡面，用電動打蛋器低速攪攪打均勻後再放下一次奶油，再打一會兒，再放一次，共放三次
5.第三次加入奶油，可以看出加入淡奶油後，打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了
6.黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起，有清晰的紋路，順滑，形狀很好
7.把低筋麵粉過篩到黃油盆里
8.用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無乾粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟，裱花袋裝上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡
9.烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅干形狀的餅坯在油紙上
10.烤箱預熱10分鍾，設置160度，烤30分鍾
11.時間到打開烤箱門，取出烤盤，曲奇餅干就烤好了