㈠ 如何做冬天甜品 冬日甜品蛋糕的做法
1、雞蛋整個打入打蛋盆，牛奶和玉米油在另一個盆里備用。
2、在雞蛋盆里加入檸檬汁幾滴，鹽 1g 輔助打發，糖 60g 也同時加入。
3、打蛋器使用中檔，將食材攪拌打發。
4、隨著時間的推移，看見蛋液慢慢變成泡沫狀態。蛋液顏色也開始逐步變淺。
5、當形成明顯阻力的泡沫時候，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，就是差不多好了。改為低速打發，1分鍾後，大氣泡消除，蛋液趨於穩定、細膩。完成打發。
6、牛奶與玉米油，使用手動攪拌器進行混合。
7、蛋糕粉篩入蛋液里。
8、可以篩一部分，切拌一部分，注意抄底切拌。如果一次性篩入也可以，但是切拌注意不要留下粉塊。
9、分兩次，鏟一鏟子蛋液入水份里，輕柔快速的切拌。
10、把混合好的蛋液，倒入大盆，再次進行混合切拌。
11、預熱烤箱。將蛋液裝入裱花袋，使用裱花袋擠到模具里。
12、烤箱上下火160度，30分鍾。烘烤出杯型蛋糕。具體數據視各家烤箱功率調整。
13、清洗草莓，櫻桃也可以，晾乾水份備用。
14、淡奶油入盆，加入20g細砂糖。打蛋器中檔，耐心打發至奶油狀態。奶油打發如同蛋白霜打發一樣，必須打發到位，感覺攪拌頭阻力明顯，紋路不易消失，插牙簽能不倒。
15、同樣，奶油裝入裱花袋，擠入杯子蛋糕就可以了。
㈡ 冬天做蛋糕用涼水和面還是溫水和面
蛋糕沒有關系的，基本是靠雞蛋來發，或者是靠泡打粉，所以和面沒所謂的。
不過雞蛋的打發，在20度左右較好，冬天希望隔水加熱，如果在沒暖氣的地區。
麵包之所以需要溫水，是為了有利於酵母菌的發酵。
㈢ 如何做冬天甜品
製作冬天甜品的步驟主要包括以下方面：
准備蛋糕材料：
- 將雞蛋整個打入打蛋盆。
- 在另一個盆里准備好牛奶和玉米油。
打發雞蛋：
- 在雞蛋盆里加入幾滴檸檬汁、1g鹽和60g糖。
- 使用打蛋器中檔，將食材攪拌打發至蛋液變成泡沫狀態，顏色變淺。
- 當蛋液形成明顯阻力的泡沫時，提起打蛋頭，在表面畫一個8字，如果10秒後才消失，則打發完成。再改為低速打發1分鍾，消除大氣泡，使蛋液穩定細膩。
混合牛奶與玉米油：
- 使用手動攪拌器將牛奶與玉米油混合均勻。
篩入蛋糕粉並切拌：
- 將蛋糕粉篩入打發好的蛋液中。
- 可以分次篩入並切拌，注意抄底切拌，避免留下粉塊。
混合蛋液與水分：
- 分兩次將部分蛋液鏟入牛奶與玉米油的混合物中，輕柔快速地切拌。
- 將混合好的蛋液倒入大盆，再次進行混合切拌。
預熱烤箱並烘烤：
- 預熱烤箱至適當溫度。
- 將蛋液裝入裱花袋，擠入模具中，放入烤箱烘烤30分鍾。
准備裝飾材料：
- 清洗並晾乾草莓或櫻桃備用。
- 將淡奶油和20g細砂糖混合，使用中檔打發至奶油狀態，感覺攪拌頭有明顯阻力，紋路不易消失。
裝飾蛋糕：
- 將打發好的奶油裝入裱花袋，擠入烘烤好的杯子蛋糕中。
- 最後，可以在蛋糕上放上草莓或櫻桃作為裝飾。
通過以上步驟，你就可以製作出美味的冬天甜品——裝飾有新鮮水果的奶油杯子蛋糕了。
㈣ 蛋糕冬天常溫放一晚上可以嗎
蛋糕冬天常溫放一晚上可以。
如果室溫在10℃以下，蛋糕可以在常溫下放一晚上，如果室溫較高，則最好是放進冰箱冷藏室。蛋糕是由鮮奶油做成，另外帶有很多糖份，這兩種東西全是細菌繁殖的有益場地，室溫過高可能會導致蛋糕變質變酸，秋冬天室溫雖然較低但是空氣中依舊存在大量的微生物，也可能會污染蛋糕，食用後很可能會引起消化道不良反應。
蛋糕正確保存方法
1、蛋糕可放冰箱保存，冷藏可保存3至7日，冷凍可保存10日，但不要反復解凍。
2、冷藏保存時，用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。
3、冷凍保存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍保存，食用前20至30分鍾取出以常溫退冰。鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了。