『壹』 自製寶寶小蛋糕的做法
這款蛋糕口感輕柔，做法與戚風蛋糕相似，簡單易學，深受孩子們的喜愛。
首先，將白砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器將蛋白打發至乾性發泡，然後放入冰箱冷藏備用。
接著，將奶油乳酪放入大碗中，放入熱水盆里隔水軟化，用打蛋器打至順滑。隨後，加入一個蛋黃，用打蛋器將乳酪和蛋黃攪拌至完全融合。重復此步驟，直至三個蛋黃和乳酪全部攪拌融合。
之後，倒入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。然後加入麵粉，繼續拌勻。
此時，取出冷藏的蛋白，取1/3的蛋白放入乳酪糊中，攪拌均勻。然後將乳酪糊倒入模具中。
取一個稍大的烤盤，倒入水，把蛋糕模放入烤盤中。連同烤盤一起放入預熱好的烤箱中，烤約40分鍾左右。取出後冷卻，脫模切塊即可享用。