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2. 家庭自製蛋糕的做法有哪些
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次
雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（2~3多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
3. 蛋糕品種有哪些(所有蛋糕口味和種類)
蛋糕品種繁多，口感各異，深受人們喜愛。以下是蛋糕的主要種類及口味介紹：
一、蛋糕種類及其特點：
1. 乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，經過打發拌入空氣，達到膨脹松軟的效果。如海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
2. 戚風蛋糕：做法與分蛋的海綿蛋糕相似，但其材料比例不同，組織非常松軟。
3. 乳酪蛋糕，也稱為芝士蛋糕：加入了多量的乳酪製成，一般使用的是奶油乳酪。
4. 慕斯蛋糕：以慕斯粉為主材料，口感自然純正，通常製作成濃稠凍狀。
5. 乳酪類蛋糕：以海綿蛋糕、派皮等為底坯，加入乳酪混合物，經過烘烤和裝飾而成。
二、按口味分類的蛋糕品種：
1. 巧克力口味：如巧克力蛋糕、大理石蛋糕等。
2. 奶油系列：如香草奶油蛋糕、鮮奶蛋糕等，鮮奶蛋糕是由優質的紐西蘭奶油、法國君度力嬌酒、瑞士白巧克力等多種高級材料混合製成。
3. 水果系列：如鮮果塔、水果布丁蛋糕等。
三、按做法分類的蛋糕種類：
1. 海綿蛋糕：主要利用雞蛋打進空氣，經過烘焙膨脹。
2. 戚風蛋糕：屬於乳沫類蛋糕，質地柔軟，非常爽口。
3. 天使蛋糕：也屬於乳沫類，不含油脂與膽固醇，非常健康。
4. 芝士蛋糕：採用多量的乳酪製成，是高級蛋糕的代表。
5. 麵糊類蛋糕：採用大量固體油脂製成，又稱油蛋糕。
四、按用途分類的蛋糕種類：
蛋糕的用途廣泛，可以分為生日蛋糕、祝壽蛋糕、婚慶蛋糕、商務蛋糕等。同時，還有一些特殊種類的蛋糕，如布丁蛋糕和冰激凌蛋糕等。
總之，蛋糕種類繁多，每一種都有其獨特的口感和製作工藝。從乳沫類的海綿和天使蛋糕，到芝士和慕斯等高級蛋糕，再到各種口味和用途的特別蛋糕，無不展現出蛋糕的無窮魅力。無論是慶祝生日還是享受下午茶時光，都能找到適合自己口味的蛋糕，感受那份甜蜜與幸福。