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250克馬斯卡彭做提拉米蘇蛋糕做法

發布時間: 2023-12-03 20:23:33

㈠ 提拉米蘇蛋糕

提拉米蘇蛋糕

提拉米蘇蛋糕怎麼做?提拉米蘇蛋糕是一種有名的義大利式蛋糕,而且飽受大人、小孩的歡迎,那提拉米蘇蛋糕應該怎麼做呢?我給大家整理了提拉米蘇蛋糕的文章,希望對大家有所幫助。

提拉米蘇蛋糕1

食材清單

馬斯卡彭乳酪250g

細砂糖45g

蛋黃2個

淡奶油250g

咖啡50g

朗姆酒5g

手指餅干10塊

可可粉10g

製作步驟

步驟1、將50g淡奶油加熱至沸騰。

步驟2、取兩個雞蛋,蛋清蛋黃分離後。

步驟3、打散蛋黃,把加熱好的淡奶油加入至蛋黃中,不斷攪拌,避免將蛋黃燙熟。

步驟4、將20g細砂糖加入250g馬斯卡彭乳酪中,用電動打蛋器攪拌均勻。

步驟5、將蛋黃液加入到馬斯卡彭乳酪糊中,攪拌均勻。

步驟6、將25g細砂糖加入到200g淡奶油中,用電動打蛋器打至6分發。

步驟7、將打發好的淡奶油倒入馬斯卡彭糊中,攪拌均勻。

步驟8、將5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中,攪拌均勻。

步驟9、把手指餅干掰開,在咖啡液里蘸一下,碼放在容器底部。

步驟10、將適量的乳酪糊均勻的倒入容器內,大概6分滿。

步驟11、再放入蘸過咖啡液的手指餅干,之後在把乳酪糊加滿。

步驟12、用刮板把頂部乳酪糊抹平,篩一層可可粉,放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。

小貼士

1.提拉米蘇一定要隔夜,讓手指餅充份吸收乳酪糊與咖啡液,這樣口感最好。

提拉米蘇蛋糕2

原料 :雞蛋、蛋黃、馬斯卡彭乳酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。

做法步驟:

第1步、1.製作手指餅干。

第2步、4個蛋黃放入碗中打蛋器打至濃稠狀。

第3步、將打發的.奶油倒入(8)步糊中並混拌均勻。

第4步、速溶咖啡用水沖開並倒入朗姆酒,手指餅干蘸滿咖啡酒,放在蛋糕模底部。

第5步、乳酪糊倒入模具覆蓋手指餅,再放入一層蘸咖啡酒的手指餅,再倒乳酪糊,手指餅總共放3層。

第6步、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜。

第7步、將冷藏的蛋糕取出,用吹風機沿蛋糕模具吹一遍,然後脫模。

第8步、將50ml淡奶油打發,裝進裱花袋,裱花袋剪一小口,將奶油塗在手指餅幹上,裝飾在蛋糕外圍一圈。

第9步、將可可粉過篩灑在蛋糕上。

第10步、用自己喜歡的絲帶系在蛋糕外圍,繫上蝴蝶結。

㈡ 提拉米蘇配方,如何製作

材料:瑪斯卡彭芝士250g,蛋黃1個,綿白糖65g,淡奶油150g,香蕉2根,檸檬汁適量,可可粉適量,浸泡過的手指餅干適量
做法
1、將蛋黃與綿白糖混合攪拌至糖化。
2、蛋黃放入雙層盆中隔水加熱至80-90°左右熄火。

3、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。
4、加入瑪斯卡彭乳酪混合拌勻。
5、最後再加入打發好的淡奶油混合拌勻。
6、在模具底部鋪滿吸收咖啡液手指餅干,將漿料填入模具中大約一半的高度。
7、將香蕉對半切開,切成小段與檸檬汁放在一起拌勻。
8、在模具中間再擺滿一層香蕉,用剩餘的漿料將整個模具填滿抹平,送入冷凍櫃中冷凍使漿料凝固成型。
9、凝固好的慕斯從冷櫃中取出,略微解凍後再表面篩上一層可可粉。

提拉米蘇怎麼製作
10、放在相對應形狀的脫模器表面,慢慢晃動模具向下壓,取出慕斯。
11、在表面裝飾上可愛的玉米糖和棉花糖即可完成。
做法二
材料
A.熱水150公克,即溶咖啡粉15公克,咖啡酒60公克,果糖75公克,
B.吉利丁片6片,全蛋3個,細砂糖150公克,馬士卡邦起士500公克,咖啡酒60公克,打發鮮奶油500公克,
C.巧克力蛋糕2片
做法
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.准備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成。
做法三
材料:雞蛋黃一個,餅干57克,白砂糖60克,淡奶油120克,咖啡酒50克,可可粉適量,糖粉適量

提拉米蘇怎麼製作
做法
1、用手擠出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌,淡奶油會變成固體將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻即可
4、蛋黃和60克細砂糖放入碗中鍋中燒熱水,將盛蛋黃的碗放入鍋中,隔水加熱(不可煮沸),並且不斷攪拌,直到細砂糖溶解,蛋黃顏色發白
5、將120ML淡奶油打發至7成發,不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發,和8中的蛋黃,9中的淡奶油混合攪拌均勻,即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,鋪到酒杯底部
7、重復第12步,再芝士餡上再鋪一層手指餅干,再倒滿芝士餡,抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡,可以用糖粉在表面做一些裝飾

㈢ 提拉米蘇蛋糕的做法和配料分別是怎麼樣的

主料:馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃1個、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、溫開水15g、朗姆酒10g。

輔料:可可粉適量。

提拉米蘇蛋糕的做法

1、蛋黃放入盆中,加入20克糖,攪打至發白。

㈣ 提拉米蘇蛋糕用什麼做的

提拉米蘇蛋糕主要使用芝士做的,具體做法如下:

用料:馬斯卡彭芝士250克、蛋黃3個、細砂糖70克、淡奶油120克、咖啡酒適量、清水60克、吉利丁片2片、手指餅干適量。

步驟:

1、准備所有食材。