Ⅰ 能否指點下折汽球一口乳酪小蛋糕的做法
做法
先折汽球羅~15X15CM的包裝油紙(我想烘焙紙應該也行)對折再對折
打開一面折成三角形
翻面相同動作一次
左右二邊往上折成四方形(翻面再一次相同動作)
左右二邊往中間折(翻面再一次相同動作)
開口那端折二次三角形藏入缺口(翻面再一次相同動作)
拉開用力吹氣~呼!!氣球就完成羅~
無鹽奶油融化備用
B的奶油乳酪室溫軟化根細砂糖打至軟綿(約2分鍾)
分三次加入打散的蛋液(每次加入都要攪打均勻)
分二次加入牛奶跟動物性鮮奶油(每次加入都要攪打均勻)
加入篩過二次的A.用刮刀以切拌方式，由下往上翻，讓粉類混合均勻(不要過度攪拌會出筋)
拌入融化的奶油，靜置10分鍾
將蛋糕糊裝入擠花袋(記得先裝花嘴，沒有花嘴也沒關系，袋口剪小一點)
每個氣球擠入約35克(大約七分滿)擠太滿會像我一樣爆漿
烤箱預熱160度烤約15分鍾即完成
折了10個氣球~爆漿了4個~剩下6個~哈哈
口感很綿密濕潤~好好吃喔~
1.吉利丁片分開放入冰水中浸泡十分鍾軟化。
2.撈出擠去水分，放入鍋中加45ml水，低溫加熱，或隔水融化。
3.比照蛋糕大小吹氣球。
4.綁在棍子上。
5.手上噴點油，抹開。
6.搽在氣球上，可以搽幾個，氣球表面有一點油就好，千萬不要多，不然吉利丁水附著不上去。
7.做一個六寸的兩個紙杯蛋糕，紙杯蛋糕的比較好弄，用氣球在吉利丁液里滾一圈然後等它滴干凈，插好等十分鍾再滾，直到氣球表面都覆蓋了一層吉利片液。大的就必須用刷子刷上去了。
8.插在泡沫里晾至少24個小時。
9.在過程中吉利丁液變稠就再次隔水融化再使用。
10.如果沒有干透就拆就會像取不下來。
11.干透以後，在氣球打結的地方扎一個洞放氣，等待氣球自然分離，之後剪一個和蛋糕大小相配的洞。
12.蛋糕上按洞口大小擠一些奶油。
13.撒上椰蓉即可。