Ⅰ 想在家自製棗泥蛋糕，都要准備哪些食材
我記得小時候最喜歡吃的甜點就是棗泥蛋糕，我家附近有一個小的甜品店，每次媽媽都會給我們買棗泥蛋糕吃，那種口感香甜的味道非常吸引我，而且他家做的棗泥蛋糕特別有特色，吃起來一點兒不會感覺到膩，而且面非常軟，那種爽口的味道讓我回味無窮，流連忘返，因為快搬家的緣故，擔心以後再也吃不到這種正宗的棗泥蛋糕了，我就向他家老闆請教一下製作棗泥蛋糕的方法，學會了之後，現在來教給大家。
每次吃著我自己製作的這種棗泥蛋糕就可以回憶起童年的味道，那種甜甜的味道讓我非常想念，而且吃起來一點兒不會感覺到膩，這也是需要一定方法技巧的，如果根據上述的方法技巧來製作，製作出來的就會非常有特色所以快快收藏，自己在家做一下吧！
Ⅱ 棗泥蛋糕的做法是怎樣的
棗泥蛋糕的做法
1.紅棗浸泡，加點水熟，煮好的棗子去核，加點水打成泥。
2.棗泥和色拉油，鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
3.全蛋和紅糖混合。
4.紅糖和全蛋用手動打蛋器攪拌均勻。
5.全蛋加紅糖隔水（40）度的熱水，用打蛋器攪拌至紅糖溶化，先低速打發成大魚眼狀，然後在高速打發蛋液。
6.直到蛋液濃稠度變淡，低落的蛋漿可以在蛋漿表面堆積不消失，能畫出8字。
7.麵粉先過篩一遍，在分2--3次曬入蛋漿內，拌勻成麵糊，取少許麵糊和棗泥色拉油拌勻，在倒入剩餘的麵糊內拌勻。
8.烤箱預熱5分，140度60分鍾。
9.烤好的棗泥海綿蛋糕。
10.出爐後倒扣蛋糕架上。
11.冷卻之後，用手把扒開蛋糕，也可用蛋糕刀。
Ⅲ 棗泥蛋糕如何做法
1、用料：牛奶牛奶，雞蛋8隻，紅糖200克，低筋麵粉170克，紅棗200克，色拉油200克，泡打粉5克。
2、紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮，煮至成有點粘糊狀即可。
3、放涼後，倒入料理機打成蓉狀。
4、牛奶加入紅糖，用手動蛋抽攪拌至糖溶化。
5、把紅糖水過篩至無顆粒。
6、依次加入雞蛋攪拌均勻。
7、加入色拉油拌勻。
8、篩入低筋麵粉，泡打粉和蘇打粉，翻拌至順滑無顆粒。
9、最後，加入紅棗泥拌勻即可。
10、黃金烤盤墊上油紙，倒入盤里輕震幾下，排出空氣。
11、烤箱提前預熱，上下火160度，烘烤30分鍾。出爐後，脫模放涼。
12、出爐後，脫模放涼，再切塊食用。
Ⅳ 棗泥蛋糕的做法：
1、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃加適量蜂蜜（可不加，應為待會加入都棗泥本身就有甜味），牛奶，色拉油（可不加，加啦味道更加好）攪勻打勻；
2、將自發麵粉倒入剛才的蛋黃液中，再次充分拌勻；
3、蛋清加白醋或者食鹽充分打發，打至蛋清起白沫的時候加點蜂蜜，最後打至筷子能在蛋清中站立（就是打到像摩絲一樣都狀態啦）；（做這步都時候俺都手快酸死啦。。因為沒有電動打蛋器，用手動打蛋器打都，沒打蛋器都就用三根筷子。不過就當是做手臂運動啦）
4、將紅棗去核，加入剛好沒過棗子都清水在鍋里煮至沒有水分為止，然後撈出搗成泥狀；
5、將蛋白，蛋黃混合液，棗泥倒在一起攪拌均勻。注意要用勺子上下、里外的翻拌，不能順一個方向的攪拌，這樣蛋糕會變的有筋度，不會蓬鬆；
5、取一能在微波爐加熱的器皿，四壁摸上食用油（這步是為啦方便取出蛋糕，不做也行，但是去蛋糕比較麻煩），倒入做好都蛋糕糊糊，進微波爐大火加熱6--7分鍾（根據不同都微波爐掌握火候），晾涼倒扣脫模即可。這一部可以用電飯煲蒸或者直接導入電飯煲裡面煮，效果幾乎一樣；
6、然後在做好都蛋糕上撒上碎花生，葡萄乾，將切好都橙子擺好就OK啦；（裝飾都東東可以自由發揮啦，比如加上酸奶啊，櫻桃啊，草莓什麼都。）
Ⅳ 棗泥蛋糕的做法
1.紅棗120克、雞蛋5個、牛奶120克，蛋糕粉150克、紅糖120克、玉米油80克，核桃碎40克、泡打粉5克、藝麻適量、鹽2克正明羨
2.紅棗去核
3.用粉碎機打碎
4.紅棗碎、牛奶、紅糖，小火加熱
5.加熱至紅棗完全吸收牛奶
6.放入廚師機，加入5個雞蛋高速攪打
7.打發至有紋路，不易消失的狀態
8.篩入蛋糕粉，泡打粉、鹽
9.翻槐族拌均勻
9.加入玉米舉拍油翻拌均勻
10./8寸烤盤墊油紙，，倒入麵糊
11.撒上核桃碎和白芝麻
12.烤箱160度65分鍾
13.脫膜後稍微攤涼
14.切塊!滿滿的棗泥香。
Ⅵ 棗泥蛋糕（無油）怎麼做
材料
主料：低筋麵粉60g、棗泥100g、雞蛋3個、牛奶50g；
輔料：糖適量
無油棗泥蛋糕
1
所有食材
2
蛋黃放糖拌勻
3
放入牛奶拌勻
4
放入棗泥拌勻
5
放入低筋麵粉拌勻備用
6
蛋白先攪拌成泡，放入一半糖攪拌濃椆
7
再放另一半糖攪拌
8
攪拌成有尖角不消失
9
將少許蛋的放入麵糊中拌勻
10
再將拌好的麵糊倒入蛋白中
11
拌好的麵糊倒入模具中，烤箱180度預熱5分鍾，上下烤15分鍾即可
小貼士
1.攪拌時不要打圈，要上下攪拌防止消泡
2.烤的時間按各家而定
Ⅶ 怎麼做棗泥蛋糕口感好
食材
主料
雞蛋
4個
棗泥
130g
牛奶
30g
玉米油
40g
紅糖
40g
輔料
白醋
2滴
精鹽
1g
步驟
16.然後脫模，撕去油紙，再用油紙包裹，捲成卷，冷藏半個小時，即可切塊食用。
小貼士
紅糖很容易結塊，用攪拌機將其研磨成粉狀最好。
Ⅷ 紅棗蛋糕的最簡單做法
紅棗糕食材介紹
紅棗160g，低粉120g，蜂蜜50g，牛奶65g，紅糖（打蛋白用）60g，紅糖（打蛋黃用）10g，鹽2g，小蘇打2g，朗姆酒25g，芝麻10g，堅果碎20g，玉米油70g，雞蛋4個，
紅棗糕的做法步驟
1、我們先來做一份棗泥，取出80g去了核的紅棗加入沒過面的清水，開小火煮10分鍾。
2、紅棗煮到稍微軟爛的狀態就用刮刀把它碾碎，這時候水分還是比較多的，所以多煮一會兒把水分煮干，到這種能夠成團的狀態，然後盛出來放涼。
3、剩餘的80g紅棗直接切碎，跟做好的棗泥混合在一起，倒入65g牛奶、25g朗姆酒一起攪拌均勻，然後靜置10分鍾左右，讓紅棗能夠更充分的吸收牛奶。
4、接著再加入堅果碎，這樣後面做出來的口感會更香，也會更有營養，然後把70g玉米油也加進去攪拌均勻。
5、最後加入50g蜂蜜來拌勻，你們也可以加入等量的砂糖，我這里加了蜂蜜會讓紅棗糕的口感更加濕潤，而且也更健康。
6、接著把蛋黃和蛋清分別分離在干凈乾燥的碗里。
7、蛋黃坐在溫水裡用蛋抽攪散。
8、加入10g的紅糖繼續隔溫水打發，打發到比較濃稠的狀態就可以離水了。
9、混合好的蛋黃液倒進棗泥，用刮刀翻拌均勻。
10、我平時做蛋糕的時候會習慣加入2g的鹽，鹽的作用是可以讓蛋糕保持彈性，吃起來更松軟。
11、然後我們來打發蛋白，用打蛋器中高速打發到濕性狀態。
12、60g紅糖分3~4次加入，為了保持蛋白霜的穩定性，我們依然遵循著少量多次的原則來加入。
13、每次都打發到紅糖完全融化之後，再加下一次。
14、最後打發到呈現小尖勾的狀態就完成了。
15、打好的蛋白霜先挑一小部分到紅棗糊里翻拌幾下，讓蛋白霜先跟油稍微混勻，這樣後面才可以快速的和蛋白霜混合。
16、然後倒回蛋白霜裡面，混合均勻。
17、把120g低筋麵粉和2g小蘇打直接過篩到碗里，用刮刀翻拌到沒有乾粉就可以了過篩過後的麵粉更好混合，而且不容易結疙瘩，蛋糕也會更松軟細膩。
18、模具中鋪上一層油紙，把混合好的麵糊倒進去，用刮刀鋪鋪平整，不要倒的太滿，因為蛋糕在烘烤的過程會膨脹，我這里大概在5分滿左右。
19、最後在表面撒上一些白芝麻就可以進烤箱了。
20、烤箱150度烤30~35分鍾，烤箱事先預熱好。
21、蛋糕在烘烤的時候可以看到很明顯的膨脹，等到蛋糕的表面烤到有些上色，就可以出爐了。
22、烤好的蛋糕放在晾架上放涼，把蛋糕脫模。
23、蛋糕去掉油紙，切成方便即食的小塊就可以開吃啦，剛做好的棗泥蛋糕是特別特別香的，紅棗的香氣飄的滿屋子都是。
24、剛出鍋的紅棗糕熱騰騰的，稍稍放涼一點點的外皮就會有一點酥酥的，捧在手裡，空氣里蔓延的都是紅棗的香甜~下雪時候拿到這樣一塊棗糕，幸福地簡直要飛天惹！
小竅門
煮棗泥的時候要把水分煮干，不然如果水分很大的話，做出來的蛋糕很濕，也不容易膨脹
Ⅸ 棗泥蛋糕的具體做法
總是在外面買現成的棗泥 蛋糕 ，有時候難免會有點不幹凈的感覺。也總是看到別人做的棗泥蛋糕，有種羨煞人的感覺。其實，這些都不是事，讓我們自己准備好食材，動手去做一下吧。現在我就來分享棗泥蛋糕的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
棗泥蛋糕的做法【1】
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋麵粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋麵粉過篩備用，
10，將低筋麵粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
棗泥蛋糕的做法【2】
材料
全蛋4個，白糖70克，低筋麵粉120克，棗泥162克，植物油80克，熱水50克，核桃碎適量
做法
1、熱水、油、棗泥混合，用攪拌機打成糊。(棗泥可自製，棗子蒸熟後去皮去核)
2、全蛋加糖打發，粉類過篩3次，分次撒入，用蛋抽拌合。
3、分兩次將部分蛋糊舀到棗泥糊里混合，再全部倒入蛋糊里，加入核桃碎用刮刀快速拌勻。
5、入模175度35分鍾(根據自己烤箱調整)。
棗泥蛋糕的做法【3】
材料
雞蛋3個，大紅棗120克，低筋麵粉100克，植物油30克，牛奶100毫升，紅塘40克，砂糖40克，泡打粉半匙
做法
1.把紅棗加少許水煮爛搗成泥，加紅塘搗勻。
2.全蛋加砂糖打發，加入棗泥、麵粉拌勻。
3.倒入紙模，烤箱預熱後，170度15分鍾。
棗泥蛋糕的做法【4】
材料
紅棗 80克
黃油 100克
紅糖 90克
雞蛋 2個
低筋麵粉 125克
泡打粉 3克
做法
1、紅棗加水煮軟，去核，再放鍋里熬10分鍾。
2、然後撈出紅棗，用篩子磨成棗泥，篩出紅棗皮去掉(棗泥備用)
3、室溫軟化的黃油和紅糖混合，用打蛋器打到黃油充分膨發膨脹，糖溶解。
4、分兩次加入蛋液，每次待黃油完全吸收了蛋液再加新的。
5、加入棗泥用刮刀攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌均勻即可。
6、把拌好的棗泥糊裝入裱花袋，雪方模底墊層紙，側面塗些黃油，將棗泥糊擠入模里即可(8分滿)
7、放入預熱好的烤箱烘烤，上火175度，底火150度烤20分鍾後，用刀在蛋糕表面劃一刀後，上烤調至150度，下火170度再烤20分鍾即可。
8、烤好的蛋糕待涼，切片即可食用。
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