㈠ 用紅糖做出來的蛋糕，味道上和用白糖做出來的有什麼區別
紅糖就是指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經打汁，濃縮產生的帶蜂蜜，由甘蔗做成。
白砂糖是由甘蔗和甜菜榨成的甘蔗糖蜜做成的精糖。白炒糖色白，整潔，糖度高，白砂糖是由甘蔗和甜菜做成。
白砂糖可分為硫化糖和碳化糖：
1、硫化糖－亞硫酸法回應技術性在白砂糖生產工業中是一種經典的蔗汁與糖漿清靜褪色方法。
2、碳化糖－碳法糖是用石灰和二氧化碳作為回應劑來回應蔗汁的方法叫碳酸法，用碳酸法技術生產的食糖稱碳化糖，又被稱為碳（酸）法糖。用碳酸法生產食糖，所除的非糖物比亞硫酸法多，所製成的成品糖的純凈度較高，色值較低，硫含量少，能久貯不至於變色。
㈡ 前女友問為什麼蛋糕都是甜的呢該怎沒回答她
你可以這樣告訴你女友：那是為了大眾所需，我們人類很喜歡吃甜的，無論大人小孩都喜歡吃糖，而廠家為了他們的產品受到消費者的喜愛，所以在生產食品的過程中都必須放糖，其實很多食品都放糖的，不只是蛋糕一種。尤其是生日蛋糕，它像征日後生活幸福美滿，生活甜甜蜜蜜，
㈢ 自己做的奶油蛋糕太甜了怎麼辦
可以加點全脂奶油調配中和糖味，純牛奶也可以。
㈣ 為什麼買的蛋糕或麵包里的紅豆特別甜
蛋糕或麵包里的紅豆是高糖水熬制而成的，所以確實很甜。糖既能增甜，還有防腐的作用。
㈤ 重芝士蛋糕做太甜了怎麼辦
芝士蛋糕太甜的話，你可以搭配一些鹹味的食物，比如說一些鹹味的餅干，還有一些比較去味的水果都是挺不錯的搭配方法。
㈥ 烤的蛋糕雞蛋味好重，這是怎樣的地方出現了問題
有很多人在做蛋糕的時候都會出現這個問題，明明是按照網上所寫的步驟去做的，為什麼所烤出來蛋糕雞蛋味好重。其實這是一個非常正常的現象，用雞蛋做的蛋糕肯定會有雞蛋的味道。如果說你烤的蛋糕雞蛋味好重，首先要確定自己的蛋糕有沒有烤熟，其次再確定一下自己用的是不是新鮮的雞蛋，如果自己用的是不新鮮的雞蛋，那麼所烤出來的蛋糕就會有著非常大的雞蛋味兒。此外，不想烤出來的蛋糕有雞蛋味兒，還可以在做蛋糕的過程當中加一些可以去雞蛋味的材料。想要去除蛋糕裡面的雞蛋味其實很容易，只需要在做蛋糕的時候加入一些酸性物質來中和一下雞蛋的鹼性，就可以有效去除雞蛋的氣味了。下面我給大家介紹幾種可以去掉蛋糕裡面雞蛋味的材料。
㈦ 為什麼蛋糕店做的蛋糕有一些涼涼的甜
製作好的蛋糕，最好的儲存方式是冷藏！所以冷藏過得蛋糕，都會有一些涼，怕涼可以回溫一次性吃掉！
㈧ 做出來的酸奶蛋糕吃起來像蒸蛋怎麼回事
原因：
1、出爐後沒有及時倒扣，因為水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。
2、溫度過高了。
3、配方本身有問題，液體部分含量過高，粉太少。
4、麵粉不行和蓬鬆不到位。
5、可能時間短了。
解決方法：
1、完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙簽插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印就好了。
2、出爐後及時倒扣，至涼。
3、選擇比較好的低筋粉如美玫牌，吸水性相當好。
4、時間把握好，就算之後在加烤也是沒辦法補救回來的。
㈨ 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕用的芝士是鹹的。