⑴ 鮮奶蛋糕的做法
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
⑵ 牛奶蛋糕的做法 牛奶蛋糕的烹飪方法
1、主料：高筋麵粉90克、雞蛋6個、白糖70克、牛奶80克、玉米油40克。
2、輔料：可可粉適量。
3、做法：
（1）蛋清蛋黃分離。
（2）蛋黃加牛奶玉米油和白糖。
（3）攪拌均勻。
（4）篩入麵粉。
（5）拌均勻備用。
（6）蛋白分三次放糖打至，中性發泡即可。
（7）分三次攪拌麵糊。
（8）放入模具中震出大泡。
（9）放入已預熱的烤箱，中下層180度烤60分鍾，時間到拿出來.。
（10）倒扣放涼。
（11）脫模就可以吃了。
⑶ 鮮奶蛋糕的製作方法
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許，（沒有香精水可用清水代替）
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，（超市有賣的攪蛋器，記得向一個順時針攪拌），打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻（把精粉過蘿篩是讓精粉蓬鬆）。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可，紙模具超市有賣)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
⑷ 巧克力鮮奶蛋糕的做法
用料:蛋糕坯1個,鮮奶、巧克力醬、巧克力片、水果各適量。
製法：1、將鮮奶打成糊狀。
2、將蛋糕坯用刀從中間橫剖成上下兩半，下面一半抹上鮮奶擺上水果片，上面一半抹上鮮奶倒扣在下面一半上，整理平齊恢復蛋糕坯樣。
3、用巧克力醬把夾有鮮奶水果片的蛋糕坯整個包裹起來，上面澆少許巧克力鮮奶汁。
4、蛋糕坯上面插上巧克力片和巧克力花，即成巧克力鮮奶蛋糕。
注意：鮮奶不要打過老。
用料：蛋糕坯、鮮奶、黃色巧克力插片、葡萄乾、鮮水果各適量。
製法：1、將鮮奶打成糊狀備用。
2、將蛋糕坯用刀從中間橫剖成上下兩半，下半抹上鮮奶，撒上葡萄乾，擺上鮮水果，上半抹上鮮奶倒扣在下半上，整理平齊。
3、用鮮奶把整個蛋糕坯包裹起來抹勻，裱上圓形圖案。
⑸ 鮮奶蛋糕的做法
准備好製作蛋糕的材料，將雞蛋蛋白、蛋黃分離，在蛋黃里加入白糖判襲打散，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻備用，在蛋白里分三次加糖，打發至氣泡變綿密後和蛋黃攪拌均勻，放到烤箱烤好，然後在上面均勻的塗抹上打發後的淡奶油即可。
如何製作鮮蛋糕
蛋糕、餅干、雪媚娘等各式各樣的甜品是現在年輕人的最愛，它奶香味十足，口感也極為綿軟，很多烹飪愛好者會在家自己動手製作。製作鮮奶蛋糕並不難，掌握一定的方法就可以了，我們准備好雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、淡奶油、糖等材料，然後將雞蛋蛋白和蛋黃分離。
在蛋黃裡面加適量白糖用打蛋機打散，分別加入牛奶和玉米油攪拌，接著在裡面加入過篩低筋麵粉，攪拌均勻後放到一旁備用，再將糖分為三次倒進蛋白裡面，打發至氣泡且變綿密，將三分之一的蛋白倒進蛋黃糊裡面攪拌均勻，再將蛋黃倒進蛋白裡面攪拌。
接著將打發好的材料倒進模具裡面，放進烤箱調制150攝氏度，烤30-40分鍾左右，烤好後取出來倒扣伏沖唯冷卻，進行脫模工作，在淡奶油裡面加糖打發，然後將打發好的淡奶油俊宇你的塗抹到烤好的蛋糕胚子上，再將杏仁片烤好，冷卻之後包裹在杏仁片裡面，接著在表面擠一圈奶油裝飾一下，鮮奶蛋糕就完成了。
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⑹ 請問蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用電飯煲做蛋糕製作步驟：
食材用料：牛奶60g，低筋麵粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黃用）20g，雞蛋 4-5個，橄欖油40g，檸檬1片相剋食物，食鹽少許
菜譜做法：
做法圖解1.准備食材。低筋麵粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。
⑺ 牛奶小蛋糕的做法
用料 雞蛋白 2個 牛奶 45克 低筋麵粉 45克 玉米油 15克 白糖 30克 牛奶小蛋糕的做法 將玉米油，牛奶，麵粉刮刀拌勻。將雞蛋白放入無水無油的盤子里，打發至硬性發泡！將三分之一的蛋白加入麵糊里拌勻，之後把剩下的蛋白再加入拌勻！倒入小紙杯里，輕鎮下氣泡，表面撒上蔓越莓干。烤箱預熱5分鍾，155度上下火，20分鍾。小貼士此分量是中號小紙杯4個！
⑻ 牛奶蛋糕簡單的家常做法
牛奶蛋糕簡單的家常做法如下：
食材：牛奶50ml，白糖40g，玉米油30ml。
1、食鹽白醋適量。
2、蛋清、蛋黃分離。
3、蛋黃加10g白糖拌勻。
4、加上玉米油和牛奶。
5、打成米湯狀。
6、篩入低粉。
7、切拌均勻。
8、蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚眼狀。加30g白糖。
9、打至中性發泡，拉起有直角。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
11、最後將蛋黃糊倒入蛋白中。
12、切拌均勻。
13、倒入模具中，震兩下去一下氣泡。160度預熱，改150度中下層烤40分鍾。
14、烤出來涼透即可。
蛋糕
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑼ 蛋糕牛奶怎麼做
做蛋糕用的鮮奶的做法
一：材料
4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖3勺，白醋一滴
二：做法
1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。
5、在第4步之後打了大約10分鍾，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。
三：小訣竅
1、製作方法很簡單、只是要有耐心。
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多。
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦。