㈠ 巧克力海綿杯子蛋糕怎樣做好吃
雞蛋3個
低筋麵粉80克
黃油30克
檸檬汁適量
糖粉80克
牛奶60克
可可粉20克
9
麵糊從較高處倒入6連模，磨具震幾下，震出氣泡。麵糊8分滿就夠了，多出來的可以另外弄一個紙杯，不然太滿烤出來不好看。烤箱170度中下層上下火20分鍾。火力時間根據自己烤箱。
巧克力海綿杯子蛋糕的做法步驟
㈡ 小紙杯海綿蛋糕怎麼做
紙杯海綿蛋糕的做法
一個無水無油的盆，把雞蛋整個打進去，加檸檬汁，綿白糖倒進去。
打蛋器先低速後高速打發，打發到膨脹5倍。紙杯海綿蛋糕的做法 步驟2
篩入底筋麵粉倒入玉米油或融化的黃油
翻拌均勻紙杯海綿蛋糕的做法 步驟4
裝入紙杯7分滿，入烤箱前，放在桌上震幾下，震出蛋糊中的大泡，中層，150度，上下火25-30分鍾烤到表面金黃就可以了紙杯海綿蛋糕的做法 步驟5
小貼士
翻拌的時候要用炒菜的方法不能畫圈拌以免消泡用料
低粉85g
蛋液142g
砂糖50g
蜂蜜15g
牛奶12g
蛋糕油8g
精油8g
海綿蛋糕的做法
蛋液加糖，蛋糕油打發至乾性
加入除精油以外其它材料拌勻加入精油
分裝烘烤
小貼士
上火200度下火180度，烤18-20分鍾將雞蛋置於一干凈大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可
將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻
分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡
㈢ 杯子海綿蛋糕怎麼做
入門級杯子蛋糕的做法
將低筋粉、可可粉、泡打粉篩過備用
黃油室溫軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至體積膨脹、顏色發白
將蛋液分次加入黃油，每次都要混打均勻，加入一半的篩粉和一半的奶油，用刮刀攪拌均勻，再加入剩餘的篩粉和奶油拌勻
將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯七分滿
預熱烤箱175度烤25分鍾，取出放涼
將200g奶油和砂糖混合打勻製作糖霜，如需顏色可滴入食用色素，用刮刀拌勻即可裝裱
㈣ 做法，獨家可可凹凸「杯子」蛋糕怎樣做才好吃的做法
主料
雞蛋
3個
細砂糖
90g
低筋麵粉
80g
可可粉
20g
黃油
30g
牛奶
50g
水怡
6g
輔料
檸檬汁
幾滴
淡奶油
100g
糖粉
10g
草莓
適量
步驟
1.准備好可可海綿蛋糕的材料，(雞蛋每個帶殼約60g左右);
2.模具先抹上軟化的黃油防沾，黃油是材料以外的，(模具我用的是金堡爾美克六杯盤);
3.牛奶和黃油放入小碗，隔水小火加熱融化;
4.可可粉先過篩一遍，再加入融化的牛奶黃油中，攪拌均勻至無顆粒的稀糊狀;
5.將可可糊坐在溫水中待用，(冬天氣溫比較底，如果不將可可糊坐在溫水中，麵糊會凝結，過於濃稠);
6.將蛋白和蛋黃分離;
7.蛋白中加入幾滴檸檬汁，將蛋白打發至粗泡狀，分3次加入細砂糖，打發至硬性發泡狀，就是提起打蛋器，能拉出直立的小尖角;
8.加入蛋黃和水怡，(沒有水怡也可不用);
9.繼續用打蛋器低速攪打1~2分鍾左右，攪打好的蛋糊如圖狀;
10.篩入低筋粉，用蛋抽翻拌均勻，
再加入微溫的可可稀糊;
11.繼續用蛋抽翻拌均勻;
12.將蛋糕糊倒入模具中至八分滿，然後提起模具往桌上震幾下，震出汽泡;
13.烤箱提前預熱至180度，將模具放入烤箱中下層，上下火，烤20分鍾;
14.烤好的蛋糕取出，脫模，再倒過來，就呈杯子狀，冷卻備用;
15.淡奶油加入糖粉，用打蛋器打發至硬性狀態;
16.裝入裱花袋，再擠入蛋糕杯子中;
17.再用草莓或其它水果做簡單的裝飾。
㈤ 可可海綿杯子蛋糕怎麼做
海綿可可杯子蛋糕的做法
雞蛋分離 蛋黃放在一個盆 蛋白放在一個盆
用打發器 打發蛋白 小咪醬是一邊打蛋白分三次放糖60g 那麼就是每次放20g啦 打發至中性後 將其放入冰箱 不要忘記用上保鮮膜哦
之後 將蛋黃打發 放入餘下的20g白紗糖 打發五分鍾後加入色拉油 繼續打發
從冰箱拿出打好的蛋白 先取三分之一 到蛋黃這個盆內 上下攪拌 使其均勻 然後將剩下的蛋白都倒入其中 攪拌
將蛋糕粉和可可粉依次倒入篩粉框 （這一步不能含糊 ）如果不篩 直接倒入會使麵粉在蛋液中有顆粒 對之後成型不好 。開始用攪拌棒上下攪拌 使其均勻 。
然後倒入紙杯中 （在上一步的時候 可以倒入一些小乾果粒 或者瓜子仁） 。烤箱 170度 25分鍾 上下加熱模式 。這個時候小咪醬 會開始去整理之前「破壞」的廚房 哈哈 等到烤箱「叮」一聲 蛋糕出爐啦～
㈥ 海綿蛋糕怎麼做
首先，是全蛋打發。打發全蛋比打發蛋清耗時要久且適宜的溫度會讓全蛋更容易打發。比如在環境溫度低的時候，就需要隔水加熱打發（全蛋在40度左右的溫度下最易打發成功）。這是因為蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，使全蛋較容易打發。而在溫度高的夏天就不需要這樣，只需要將雞蛋提前從冰箱中取出回溫即可。
其次，是麵糊的翻拌手法。切記不能劃圈，一定要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因為一次放入，很難拌勻。
最後，是烘焙時間。海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20分鍾左右即可，時間太長可能會導致蛋糕的口感發干。
具體製作方法
第一步：准備食材。
第二步：准備工作，提前將麵粉過篩備用。
第三步：准備工作，將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
第四步：將雞蛋打入盆里，然後將白紗糖一次性倒入盆中。
第五步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
第六步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
第七步：將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
第八步：將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
第九步：將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
第十步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
小提示
1、 這個配方中白紗糖的量較大。如果介意，可適當減少一些，但不減太多。因為糖的量關繫到全蛋是否容易打發，也關繫到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
2、 蛋糕中加入玉米油，是因為玉米油沒有特殊的味道，不會影響到蛋糕。如果要加黃油，一將要將黃油融化後再放。
3、 這個配方中的量，一共烤了12個直徑7厘米的杯子蛋糕。
㈦ 分蛋海綿紙杯蛋糕！零基礎學做！
分蛋式海綿紙杯蛋糕
海綿蛋糕和戚風蛋糕，兩者主要區別在於打發和翻拌方式。
戚風會將蛋白和蛋黃分開製作，最後混合翻拌，低粉使用量更少，口感細膩蓬鬆，但是對於新手來說，容易出現打發或是翻拌問題，導致回縮、塌陷，失敗率也會高一些。
相對而言，海綿蛋糕屬於全蛋打發，打發或者翻拌成功率高，雖然口感上會比戚風粗糙，但是也不會派散很差，而且幾乎不會開裂或者回縮、支撐力好、外形完美，個人認為非常適合用來做紙杯蛋糕坯。
海綿蛋糕，雖然說是全蛋打發，但是也可以分成兩種方式。一種是整個蛋清蛋黃不分離一起打發，另一種也就是分蛋式，先將蛋清打發後再加入蛋黃打發。
兩種相比，全蛋打發需要更長的時間才能將雞蛋打發穩定，冬天最好還要隔溫水打發才好，而分蛋式打發就比較輕松，只要蛋白打發到位就差不多了，下面我們就來看看具體做法。
材料:
牛奶30克、玉米油30克、雞蛋3個(60克以上的)細砂糖45克、低粉75克
做法：
准備材料，牛奶、玉米油，攪拌乳化備用
分離蛋黃蛋清，蛋清三要素，無油無水無蛋黃
高速：蛋清打發至魚眼發泡，加入1/3細砂糖，發白加入1/3細砂糖，更白加入1/3細砂糖
轉低速：出現紋路轉低速，整理氣泡
打發至乾性發泡，直立尖角
加入蛋黃，高速混合，轉低速整理1分鍾，滴落不消失
篩入1/2低粉，用蛋抽翻拌
再篩入塵掘氏剩餘散困低粉，用蛋抽翻拌均勻，非常濃稠，加入牛奶油混合液
用蛋抽翻拌，輕微消泡屬正常現象
倒入裱花袋，麥芬連模放入紙托
擠入蛋糕糊半杯即可，輕震氣泡
牙簽挑破表面大氣泡，140度烤30分鍾，出爐無需倒扣
㈧ 全蛋蛋糕杯的做法，全蛋蛋糕杯怎麼做好吃，全蛋
主料
低筋麵粉150克 雞蛋5個（帶殼重約）260克
牛奶35克 色拉油30克
細砂糖100克 食鹽1小茶匙
輔料
葡萄乾少許 杏仁片適量
全蛋海綿杯子蛋糕的做法步驟
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解11. 准備並稱量好各種材料。所有材料、包括蛋糕紙杯，都提前准備妥當，避免做蛋糕的環節耽誤停頓。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解22. 麵粉用篩子過篩至少兩次。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解33. 預熱烤箱。預熱時可把溫度設置得稍微高一些，我設的200度。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解44. 打蛋器的盆子裡面打入雞蛋，同時放細砂糖和食鹽。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解55. 打發雞蛋。這一步特別關鍵，在打發的時候，器皿和食材不能沾水沾油，否則特別影響蛋液發泡。電動打蛋器工作兩分鍾，讓它稍微停頓，電機使用壽命長一些。蛋液打發到什麼時候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液緩慢流下，可以寫出字的狀態，幾秒鍾之後消失。這樣就差不多了，切忌打發過度。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解66. 打發好的蛋液倒入過篩後的麵粉，先從底部慢慢往上翻，輕柔攪拌均勻，製成面蛋糊。此步驟一定要足夠輕柔，就像對待襁褓中的嬰兒，輕柔呵護，不然麵粉上筋了，非常影響口感。 另備器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合攪拌。之後混合到另外2/3的面蛋糊中，再次攪拌均勻。整個過程仍需輕柔。關鍵的蛋糕糊製作告一段落。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解77. 烤盤里放紙杯，底部逐一放幾顆葡萄乾，再用小勺舀入面蛋糊，不要裝得太滿，大概八成。有些喜歡用裱花袋擠，我用不熟練，所以改為勺子舀，嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解88. 作品放入已經預熱好的烤箱，設180度烤18分鍾。設這個時間完全是我強迫症作怪，其實出入2、3分鍾應該都沒有太大關系。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解99. 烤制時間到，這是蛋糕從烤箱裡面出來的完美瞬間。突然發現，我的隔熱手套跟蛋糕的紙杯，顏色好搭配哦。^_^
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解1010. 蛋糕冷卻之後開始包裝。雖然是最簡單的杯子蛋糕，經過包裝，更添美麗。
全蛋海綿杯子蛋糕的做法圖解1111. 杯子蛋糕底部倒扣圖。葡萄乾好有愛！
㈨ 杯子蛋糕怎麼做最好吃又簡單
紙杯蛋糕做法簡單，好吃到飛起
這款海綿紙杯蛋糕，很適合做裱花用，既能承受住重量也不會太扎實，口感很不錯，是我非常喜好用的一款。簡單裝飾上奶油和藍莓，瞬間美美噠。
材料：
雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉75克 黃油23克 牛奶38克
做法：
1.黃油、牛奶放入小碗，隔水融化。（也可以放微波爐加熱）
2.蛋清打至粗泡變白，加入1/3糖，繼續高速打發。剩下的糖分兩次加入，打發至乾性發泡。（提起打蛋器，呈一個小尖角）然後分次加入一個蛋黃，攪拌均勻。
3.篩入麵粉。
4.翻拌至沒有乾粉。
5.加入黃油、牛奶的混合液，拌至麵糊有光澤。
6.把麵糊舀入模具里，八九分滿即可，不要強求也不要浪費，多餘的麵糊我用了兩個紙杯裝。
7.放入預熱好的烤箱165度25分鍾即可。烤好立刻取出，晾涼。
最後把淡奶油、藍莓醬倒入杯里。低速打發後裝入裱花袋，剪個小口擠在冷卻的蛋糕上，再裝飾上幾顆藍莓即可。