① 藍莓芝士慕斯蛋糕的經典做法
暖暖尚
331菜譜15108粉絲
對慕斯蛋糕心動好久了，周末，在我和銩先生結婚四周年的前一天下午，趁著銩先生午睡的時間，鼓足勇氣按照潘潘貓 的方子嘗試了下藍莓芝士慕斯蛋糕
奶油
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把吉利丁片放到涼水裡泡軟
步驟step
2
將奧利奧餅干用水果刀刮掉夾心
② 藍莓芝士慕斯蛋糕怎麼做
食材明細
奶油乳酪150克
淡奶油120克
牛奶80克
黃油30克
藍莓果醬3大勺
藍莓適量
消化餅干120克
吉利丁片2片
甜味口味
技巧工藝
一小時耗時
普通難度
【百分百零失敗】藍莓芝士慕斯蛋糕的做法步驟
1
准備好所有的原料。
2
把消化餅干裝在袋子里，碾壓成餅干碎。
3
黃油放入鍋中融化。
4
黃油完全溶化後放入消化餅干碎，炒到餅干里麥香味出來即可。
5
把炒好的餅干碎放入6寸的活底圓模里壓平壓結實，放冰箱冷藏至凝固。
6
吉利丁片提前放入涼水中泡軟。
7
隔熱水加熱到吉利丁片完全融化。
8
奶油乳酪隔熱水用打蛋器攪拌均勻。
9
溫牛奶放入奶油乳酪中攪拌均勻。
10
放入藍莓果醬，量可以依照個人口味放。
11
乳酪糊中放入吉利丁溶液，攪拌均勻。
12
然後放入奶油與藍莓芝士糊攪拌均勻。
13
把藍莓芝士糊倒入提前冷藏好的餅干碎上。
14
震出乳酪糊里的氣泡。
15
放入冰箱冷藏6小時以上。
16
待乳酪糊稍微凝固的時候放入藍莓進行裝飾。
③ 藍莓酸奶慕斯蛋糕怎麼做
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 兩片
糖 30克
檸檬汁 10毫升
奧利奧 一袋
藍莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中攪拌，讓糖充分的化開，酸奶從冰箱里拿出來溫度較低，糖融化比較慢，所以第一個就做了這個步驟，為的就是能讓糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡軟，水裡加幾個冰塊讓水溫更低一些，因為夏季室溫較高，這樣可以防止吉利丁片化掉。
泡軟的吉利丁片撈出來隔水加熱，融化成粘稠的液體狀，倒進酸奶中，再加入檸檬汁。一起攪拌均勻，放著待用。
黃油溶化後倒入奧利奧碎中，拌勻。
吸飽了黃油的奧利奧碎平鋪在6寸模具中，按平後可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打發，打發至有紋路的可流動狀態，分次倒入酸奶液攪拌均勻。
慕斯液倒入模具中，鋪在奧利奧碎上，震動下把大氣泡排出來後，放入冰箱3小時以上讓慕斯液凝固成固態慕斯。
紅色的QQ糖加上牛奶，隔水加熱融化後
倒在慕斯上，再整個放進冰箱1小時。
凝固成最終的慕斯蛋糕。
脫模的時候用熱毛巾包裹模具四周。
捂幾秒鍾後，從下往上將慕斯慢慢推出。
放上自己喜歡的水果，很漂亮！
④ 藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
藍莓乳酪慕斯蛋糕的做法
所需材料
手提著保鮮膜，很輕松就能將蛋糕體取出，倒扣在盤子上，頂部以奶油、水果裝飾
⑤ 慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的.。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
食材：
主料：淡奶油250g、砂糖35g、魚膠片2片、藍莓果汁飲料100ml、魚膠片1片
輔料：雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g
做法：
1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中
4.淡奶油一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發
5.藍莓果醬加入打發好淡奶油中，翻拌均勻
6.1/2慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鍾後,放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
⑥ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
⑦ 怎麼做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚風，方子到處都有，因為著急可能打蛋時候一直用了高速，結果氣泡太多 戚風冷卻的時候，做手指餅干 2 做手指餅干，這次用的方子忘了是哪個姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黃分開，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃，取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里，切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去，用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡，擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖，放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾，根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫，烤完第一爐就趕緊拿出來，結果上色不均勻，第二爐的時候，正好手頭沒忙完，悶了幾分鍾，拿出來剛剛好，回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許（酒沒加） 製作過程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發（隔著冰水打） 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來，我發現一個切片的好辦法，找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶（或別的有彈力的東西），量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度，兩頭固定，然後套在蛋糕胚上，用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後，兩層摞好，用牙簽固定要畫圓的大小，切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次類推，把這兩層切好的蛋糕圈全部放入，最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後，吹風機稍微吹模具後取出，把提前做好的格鋪在表面，篩入可可粉，手指餅干圍好一周，絲帶綁好。
⑧ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液藍莓醬100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、細砂糖15克、吉利丁2片。
輔料：餅干底消化餅干70克、黃油30克。
1、餅干步驟：消化餅干裝保鮮袋用擀麵杖壓碎。
⑨ 怎麼做慕絲蛋糕啊
藍莓之夜慕斯蛋糕的做法
主料：淡奶油250g，砂糖35g，魚膠片2片，藍莓果汁飲料100ml，魚膠片1片，輔料：雞蛋3個，牛奶60ml，食用油30ml，細砂糖40g，低粉60g
做法1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鍾烘烤。
藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
小貼士
慕斯蛋糕脫模時，可用電吹風機，熱風檔，在圓模周圍吹一圈，即可。