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學做生日蛋糕到哪裡買 2024-03-29 09:07:04

24個小蛋糕烤箱做法

發布時間: 2023-06-02 18:58:14

『壹』 烤小蛋糕的做法 烤箱

橙戚風蛋糕
參考分量 6寸中空模 1個量

配料

香橙蛋黃糊:

蛋黃:3個

葵花籽油:35g

橙汁:50g

橙皮:一個橙子的量

鹽:一小捏

細砂糖:20g

低粉:60g

蛋白霜:

蛋白:3個

細砂糖:30g

檸檬汁:數滴

烘焙時間:中下層,170度上下火,35分鍾左右(烘焙時間和溫度僅供參考)

製作步驟
准備工作

1、 蛋白、蛋黃提前分離備用。

2、 低粉過篩兩次,備用。

3、 提前預熱烤箱。

4、 橙子用鹽擦洗表皮,擦乾水分。刮出橙皮屑,果肉榨汁取50g備用。

製作步驟:

1、 (香橙蛋黃糊)蛋黃、葵花籽油、橙汁、細砂糖、倒入打蛋盆中,用蛋抽攪勻再放入橙皮屑攪勻。

2、 (香橙蛋黃糊)低粉加入混合物中,用蛋抽不規則拌勻。

3、 (蛋白霜)蛋白加檸檬汁,分三次加入糖打發至9分發(小彎鉤狀態)

4、 (混合)用1/3法將蛋黃糊和蛋白霜混勻。

5、 (烘烤)從高處倒入模具,震模幾次,入烤箱中下層,170度上下火烘烤35分鍾左右。

6、 (脫模)出爐後從高處震模幾次立即倒扣在冷卻架上,完全冷卻後徒手脫模,切件食用即可。

Tips 特別寫給新手的你!
1、 打蛋盆和打蛋頭無油無水。

2、 雞蛋要新鮮

3、 蛋白要打發到位

4、 翻拌手法要注意,不要翻拌過度,以免消泡。

5、 製作中避免頻繁開啟烤箱門、變換溫度等不規范的操作。

6、 烘焙時間和溫度按照自己的烤箱去調節。

7、 出爐後震模倒扣,完全冷卻再脫模。

8、 烤箱提前預熱。

『貳』 如何用烤箱做蛋糕 初學者必看的

烤箱做蛋糕的材料

雞蛋4隻,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,麵粉100克

烤箱做蛋糕的做法步驟

1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。

2、用打蛋機將蛋白打到不倒流,然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3、將雞蛋黃攪均勻,然後與奶、油一齊攪勻,再逐步加入麵粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向,且不能太快。

4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻,然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。

5、在烤盤上抹一層油,然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。

6、將烤箱預熱,然後放入烤盤。用175~200度溫度烤15~20分鍾。

4、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加1片新鮮的麵包,當麵包發硬時,要及時再換1塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。

『叄』 烤箱怎麼做蛋糕

烤箱小蛋糕的做法

用料

麵粉 3匙、雞蛋 3個、牛奶 6匙、糖 4匙、油 適量。

做法步驟

(1) 准備雞蛋,蛋黃跟蛋清分離,碗里不要有水有油;

(2) 分離好開始打蛋清,起了一點泡泡加一匙糖繼續打;

(3) 打的泡泡增多顏色變白再加一匙;

(4) 蛋清打發了!變奶油狀就打發成功了;

(5) 蛋黃里加2匙糖3勺麵粉上下攪拌勻,要上下!然後把打發的蛋清

加進去一起上下攪拌勻就可以了;

(6) 把容器刷上油180度預熱2分鍾,我用泡茶的杯子;

(7) 把攪拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的樣子就可以,不要倒滿;

(8) 放入烤箱180度20分鍾就可以出箱啦!


家常烤箱蛋糕的做法

用料

雞蛋 6個、低筋麵粉 80、黃油或者食用油 50克、細砂糖 50克、

細砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、檸檬 2~3滴。

做法步驟

(1) 將全部原料稱好,備用;

(2) 准備兩個干凈無水的盆,分別打入蛋清和蛋白;

(3) 在蛋清中滴入幾滴檸檬汁,用來去腥;

(4) 倒入50克當中的3分之一糖。開啟2檔速度打發;

(5) 打發到起泡加入3分之二的糖。繼續打發;

(6) 加入剩餘的糖,開啟5檔快速打發;

(7) 打到有點稠起尖尖角就可以了。放在一邊,然後來調蛋黃部分;

(8) 加入10克糖攪拌均勻;

(9) 加入微波爐加熱30秒的黃油,或者食用油,攪拌均勻;

(10) 加入牛奶攪拌均勻;

(11) 篩入低筋麵粉,炒菜方法上下翻攪均勻,無顆粒;;

(12) 加入一半的蛋白攪拌均勻;

(13) 加入剩餘的攪拌均勻。倒入刷過一層油的磨具或者電飯煲內膽。用力振幾下,

振出大的泡泡;

(14) 放入烤箱,按bake鍵,華攝氏度355。20分鍾即可。或者中國烤箱180度,

上下火.20分鍾;

(15) 20分鍾後,立馬拿出放涼。香噴噴的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯

『肆』 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)

所需原材料:

1、主料:雞蛋4個、低粉140克、細砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。

2、輔料:白芝麻。

第一步:先將所需的原材料准備齊全。

『伍』 在家怎樣用烤箱做蛋糕

烤箱製作蛋糕做法一,

材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1.雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。
2.蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3.將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4.最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5.進入烤箱分二步:
①第一步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。
②第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。。

做法二,烤箱版小蛋糕

材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)

做法三,巧克力蛋糕【小烤箱版】

材料
低筋麵粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黃砂糖 30g,70%巧克力片 40g,雞蛋 2個,無鹽奶油 80g,糖粉 適量
做法
烤箱預熱10分鍾(我是用不能調溫度的小烤箱)。
巧克力隔水加熱融化、低筋麵粉過篩,備用。
室溫軟化奶油加入砂糖拌勻。
分次加入打散的蛋液至做法三拌勻。
過篩麵粉分次加入做法四輕輕拌勻。
將麵糊倒入培具,烤10-13分鍾取出放涼,在切塊灑上糖粉及完成。

『陸』 烤小蛋糕的做法 烤箱

椰蓉小蛋糕
今天分享的這個小蛋糕的做法,用料少做法簡單,非常適合烘焙新手,趕緊來試試吧。
原料:雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步驟:

第1步、准備好食材,泡打粉和低筋麵粉混合,2個雞蛋去殼後110g;

第2步、將雞蛋打入無油無水的打蛋盆里,隔熱水;

第3步、分三次倒入白砂糖,打發蛋液;

第4步、打發到提起打蛋頭,蛋液紋路不會立即消失;

第5步、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物;

第6步、用刮刀翻拌均勻,注意不要畫圈圈攪拌哦,否則會消泡;

第7步、將玉米油倒入麵糊翻拌均勻;

第8步、倒入椰蓉翻拌均勻;

第9步、裝入模具,七、八分滿即可;

第10步、烤箱選擇烘烤模式,上下管都是170度;

第11步、按啟動鍵後烤箱開始預熱;

第12步、預熱好後,烤箱會有蜂鳴聲提醒,此時將蛋糕糊放進烤箱中層,調整時間為15分鍾後,按啟動鍵,開始烘烤,烤好後取出放在冷卻架上冷卻後脫模即可;

第13步、成品,香噴噴的小蛋糕既可以做下午茶點,又可以當早餐哦。
小貼士:
1、裝蛋液的容器必須是無水無油的,否則不易打發。2、全蛋液隔熱水更易打發。3、翻拌的時候一定要注意手法,否則會消泡。

『柒』 烤箱烤蛋糕的做法

蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:甜味
工藝:其他蛋糕的製作材料:
主料:小麥麵粉100克,雞蛋300克
調料:白砂糖100克,植物油20克蛋糕的特色:
蓬鬆、暄軟、香甜、營養豐富教您蛋糕怎麼做,如何做蛋糕才好吃
1.將雞蛋打入盆內,加入白糖,在小盆里用筷子使勁攪動(至少20分鍾),使空氣充分進入蛋液,成為較稠的蓬鬆體。
2.將麵粉、雞蛋液拌勻,如有香精拌入1滴更好。
3.將植物油適量,塗抹在模具里(如無模具,可以用小碗代替)。
4.將和好的雞蛋麵粉糊倒入模具,上籠屜蒸熟或放烤箱烤熟即可。小帖士-健康提示:
以雞蛋、麵粉、白糖為主料,不僅提供熱量,還含有豐富的優質蛋白。尤其適合作為早點給孩子食用,也可作為點心給孩子加餐。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效:美味糕點
工藝:烤果仁乳酪蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料:鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做,如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊,烤熟。2.蛋糕待涼,用模子刻成圓形小蛋糕,擠上奶油,撒上果仁碎即可。

『捌』 用烤箱做蛋糕的方法和步驟圖文竅門

家裡有烤箱的朋友注意啦!本文為你帶來用烤箱做蛋糕方法及步驟,教你簡單快速做出美味蛋糕。下面就隨小編一起來看看這兩款用烤箱做蛋糕方法與烤箱做蛋糕步驟吧!



烤箱版小蛋糕:

材料:蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

做法

1、蛋黃和蛋清分離。

2、蛋清里加小小鹽和白糖,用打蛋器打發。

3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶,攪拌均勻。

4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清,攪拌均勻。

5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺,我這次用了蛋撻模)

6、往每個小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子,整齊擺放在烤盤上。

8、烤箱預熱收,把蛋糕放進烤箱,180°烤約30分鍾就行(最終我的小蛋糕烤焦了)



烤箱製作蛋糕胚

材料:雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)

做法

1. 雞蛋清蛋黃分離,蛋清中加入白糖40克,電動打蛋機打到雪花狀。

2. 蛋黃打散加入白糖20克繼續打散,然後加入麵粉、食油拌勻備用。

3. 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。

4. 最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。

5. 進入烤箱分二步:

① 第一步:溫度為140度,上下火,烤25分鍾。

② 第二步:溫度為170度,上下火,烤25分鍾,取出涼透即可。。

『玖』 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。

2、輔料:玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。

第一步:用料准備齊全,用兩個干凈無水無油的打蛋盆,將雞蛋分離。

『拾』 烤箱怎麼做小蛋糕

烤箱做小蛋糕的方法如下:

配料:低筋麵粉100克,雞蛋4個,細砂糖50克,食用油60毫克,牛奶95克,鹽1克,泡打粉1克,檸檬汁少許。

做法:

  1. 將雞蛋分別放在干凈的兩個容器里(蛋黃、蛋清分離)。

  2. 蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入准備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。

  3. 繼續加入准備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。(注意:不用打蛋器,用橡皮刮刀十字攪拌均勻。)

  4. 蛋清加檸檬汁,攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清里,用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態,提起打蛋器時,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。

  5. 分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃里,用橡皮刮刀十字攪拌均勻,然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器里攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。

  6. 烤箱預熱5分鍾,把蛋糕糊倒入模具里,7分滿。

  7. 中層上下火150度,烤焙30分鍾左右,表面金黃色即可出烤箱。