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用喝水紙杯蒸蛋糕的做法

發布時間: 2023-05-24 23:41:56

A. 杯子蒸糕做法

要給大家分享的這道【紙杯發糕】,不但做法簡單,還特別好吃,趁這個空檔把做法分享給大家,喜歡吃糕點的朋友們,就一起來圍觀吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

在開始正式製作之前呢,我們首先需要准備以下食材:麵粉500克,白糖100克,泡打粉10克,紙杯12個

第一步:將麵粉過一下篩,這樣麵粉會比較細膩,然後加入10克泡打粉,用工具攪拌均混合均勻,再加入約500毫升的清水,然後攪拌均勻至無乾粉無顆粒狀態,最終成型老酸奶狀即可!

第二步:混合好的麵糊蓋個蓋子,醒發20分鍾備用。

第三步:等麵糊醒發好之後,將准備好的紙杯擺到蒸籠裡面,然後用勺子將麵糊裝到紙杯裡面,每個裝到9分滿就可以了,一是防止流出來,而是蒸熟後麵糊會膨脹,太多了不好看。

第四步:等麵糊都裝到紙杯上面時,蓋上鍋蓋,大火蒸30分鍾,將發糕蒸熟,想要好看一點的可以在上面撒點黑芝麻點綴一下,如果不喜歡可以不放。發糕蒸好之後有開裂是正常的。蒸好出鍋,撕掉紙杯就可以開吃了。

這樣一道做法簡單,營養好吃的【紙杯發糕】就製作完成了,喜歡這道美食的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。

B. 紙杯蛋糕怎麼

「它們是我第一次親手做的蛋糕,我給它們起了名字,叫小鄭。它們就像我的孩子,在烤箱里慢慢成長。」
用料
主料

蛋糕粉68克

雞蛋4個

牛奶32克

輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
紙杯蛋糕的做法
1.
首先准備好所需要的材料

2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開,放在兩個無水的容器,然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g,白砂糖—雞蛋黃16g,白砂糖—雞蛋清30g,牛奶32g,油15g

3.
然後攪拌雞蛋黃,加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻

4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌,直到白砂糖已經接近溶解

5.
然後就打發蛋白,白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發,打發到結實的狀態,有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與

6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液,上次攪拌,不要用打圈圈的方式,最後把半成品裝進杯子

7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾,然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾

C. 初學者紙杯蛋糕的做法

每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!

對於很多烘焙新手來說,做戚風蛋糕真的會被氣瘋,總是搞不懂,為什麼別人做的蛋糕,長得又高又蓬鬆,口感細膩又柔軟,而自做出來的成品,卻總是恰恰相反,在經歷了無數次的實踐之後,最終只能選擇放棄。別急,今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法,不開裂不回縮,一點也不難,實用技巧全在這里。

學會了這個紙杯蛋糕的做法,以後再也不用去外面買小蛋糕了, 隔三差五的做點給孩子當早餐,當下午茶都非常的棒,自己做的無添加,細膩柔軟,所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。

【紙杯蛋糕】
配方:雞蛋5個,細砂糖70克(30加蛋黃,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋麵粉85克

做法:

1、蛋清,蛋黃分離在兩個無水無油的盆里,把蛋清放入冰箱冷凍,在裝蛋黃的蛋中,加入30克細砂糖,45克椰子油,40克牛奶。

2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法,可以隨意攪拌,攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中, 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。

4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊,避免畫圈,否則麵糊會容易起筋。

5、此時130度預熱烤箱,把蛋清從冷凍里拿出來,有冰霜也沒有關系,用電動打蛋器高速打發至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖,打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖,打至出現倒鉤,把盆子倒立蛋白霜也不會掉。

6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中,用翻拌的手法,攪拌均勻,然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可,記住動作要快,要輕。避免消泡。

7、把拌好的麵糊,倒入紙杯中,8分滿,輕輕的震幾下,震出氣泡。

8、送入預熱好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分鍾,然後150度再烤25分鍾,出烤箱之後,輕摔幾下,防止回縮。做法特簡單,用來給孩子當早餐非常棒,快試試吧。

【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。

2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。

3、想要蛋糕不裂,一定要低溫烘烤。

4、這是一個八寸的配方,也可以直接用八寸的模

D. 怎麼做紙杯蛋糕的做法

紙杯蛋糕的做法步驟:
1.准備好食材

2.用兩個無油無水的容器分離蛋黃和蛋白,然後開始製作蛋黃糊,在蛋黃中加入15g糖

3.攪拌均勻

4.加入清水

5.攪拌均勻

6.加入花生油

7.繼續攪拌均勻,多打一會兒,起白色泡泡為止

8.篩入低筋麵粉

9.攪拌均勻待用

10.開始製作蛋白霜,用電動打蛋器攪拌蛋白,出現泡沫後加入三分之一白糖

11.繼續攪拌,至泡沫細膩後加入三分之一白糖

12.繼續攪拌,提起打蛋器,可以拉出彎鉤時加入剩下的三分之一的糖

13.再繼續攪拌至濕性發泡。提起打蛋器可見彎彎的尖角

14.預熱烤箱,取三分之一的蛋白霜混合到蛋黃糊中

15.用刮刀快速切拌均勻後再加入三分之一蛋白霜

16.再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中

17.快速切拌均勻,不要畫圈!

18.將蛋糕糊倒入量杯中,或者是裱花袋中

19.依次倒入事先准備好的紙杯中

20.放入預熱好的烤箱中,上下兩層,上火130度,下火110度,烘烤40分鍾

21.要隨時觀察蛋糕的狀態,因各個烤箱的性能不一樣,要注意隨時掌握溫度和時間

E. 茶杯蛋糕做法竅門 紙杯蛋糕的做法

1、食材:雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。

2、准備一個干凈的小盆子,裡面不要有水,打入三個雞蛋,加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子),加白糖一百克,用電動打蛋器打七八分鍾,如果手動的打蛋器,打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失,或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖是一次加進去了,也可以分三次加。

3、蛋糕粉取出一百克,普通麵粉也可以,只要沒有麵疙瘩就可以的,分兩次加入雞蛋糊裡面,上下攪拌均勻,不要有麵疙瘩出現,也不要有乾麵粉,要和雞蛋糊完全混合。

4、玉米油三十毫升,倒入一個干凈的碗里,再倒入五十毫升的牛奶,用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體,倒入剛才的麵糊里,輕輕的上下攪拌均勻。

5、烤箱預熱十五分鍾,十分鍾也可以,上下都打開,調制150度,烤箱預熱的時候,准備葡萄乾,核桃仁,放在紙杯蛋糕里,這樣做出來更美味哦,沒有的可以不放的。

6、把麵糊倒進紙杯里,不要倒滿,八分就可以的,倒好之後,每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾,一兩個核桃仁。

7、把紙杯蛋糕放進烤箱,定時為四十分鍾,四十分鍾後,美味的紙杯蛋糕就做好了。

F. 做法,紙杯蒸蛋糕怎麼做好吃,紙杯蒸蛋糕的家常做法

紙杯蒸蛋糕的做法步驟
1. 准備所需材料
2. 把雞蛋打散在干凈的容器內
3. 白砂糖分三次加入雞蛋打發
4. 打發到這個程度就成了
5. 然後依次加入檸檬汁、椰漿、泡打粉攪拌均勻,加檸檬汁是讓蒸出來的蛋糕不腥,接受雞蛋腥味的可以不加檸檬汁
6. 攪拌成這樣的漿糊就可以,裝杯前可震掉裡面的氣泡
7. 裝杯了,漿水很漂亮⋯
8. 喜歡葡萄乾的話可以撒幾顆在上面哦,也以放果醬做夾心的
9. 上鍋蒸十分鍾⋯
10. 成品1(關火後燜5鍾再揭蓋)
11. 成品2(藍莓夾心的)
12. 成品3
13. 這是後來加了棗泥的(補圖)
14. 棒棒噠

G. 蒸的紙杯蛋糕怎麼做法

用料

土雞蛋 2個

白砂糖 30

低筋麵粉 60克

白醋 幾滴或檸檬汁

蒸出來的蛋糕(簡單版)的做法

  • 把雞蛋打入盆中,加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,用打蛋器低速打至起粗泡

  • 小貼士

    1,這款蛋糕是蒸的,主要就是打蛋的時候費些功夫,有個電動打蛋器就可以了。
    2,這個都是自己摸索著做,有的說坐的不好,不起來,不蓬鬆,那就是打蛋的問題,還有攪拌的時候手法很重要,其實真的很簡單。
    3,一定是低筋麵粉低筋麵粉低筋麵粉
    4,鍋中有熱氣上鍋蒸,時間到了稍燜一下再打開。