① 小布丁雪糕怎麼做
布丁橡悉啟冰淇淋的做法是:
材料:純牛奶200克、淡奶油100克、煉乳20克、玉米澱粉10克。
練習步驟:
1.准備一個小奶鍋，然後加入玉米澱粉10克，煉乳20克，再加入純牛奶200克。用勺子攪拌均勻，融化澱粉。
2.開大火加熱牛奶，用勺子慢慢攪拌，使其受熱均勻。將牛奶熬成酸奶，關火備用。
3.將鮮奶油提前放入冰箱冷藏2小時以上，然後將100克鮮奶油放入盆中，用電動打蛋器或筷子攪拌，將鮮奶油打到兩倍大小，這樣勺子就可以插在上面了。
4.將煮好的牛奶冷卻，和鮮奶油放在一起，用勺子攪拌均勻。
5.准備一個冰淇淋模陸差具，將攪拌好的奶油和牛奶倒入模具中，用勺子壓實，鋪勻放涼，然後蓋上模具放入冰箱冷凍。
6.雪糕冷凍6小時以上，完全凝固後就可以吃了。這樣做出來的冰淇淋梁如口感很軟，沒有冰渣，特別好吃。
布丁冰淇淋的秘訣是:
1.如果你想讓冰淇淋變軟，你必須加入鮮奶油，這是布丁冰淇淋口感變軟的關鍵。
2.想要沒有冰渣的冰淇淋，一定要等牛奶完全冷卻後再放入冰箱，否則非常容易產生冰渣。
② 蛋糕冰棒的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
2.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C╱下火120°C，烘烤45~50分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
③ 冰棒蛋糕的做法步驟圖，冰棒蛋糕怎麼做好吃
用料
冰棒蛋糕體一個
巧克力
裝飾物
冰棒蛋糕的做法
第幾次做我都忘了，這次能看得過眼才發上來，哈哈冰棒蛋糕的做法 步驟1
粉色是我自己調的，感覺直接買彩色巧克力會均勻點，或者調色後用勻質機，可惜我等屌絲沒有那高端玩意冰棒蛋糕的做法 步驟2
拍腦袋想的樣子，反而是這批里最喜歡的冰棒蛋糕的做法 步驟3
白巧要純白得調色冰棒蛋糕的做法 步驟4
咬一口，很好吃的，濕潤軟綿冰棒蛋糕的做法 步驟5
④ 冰淇淋蛋糕怎樣做好吃
冰淇淋蛋糕冰淇淋蛋糕冰淇淋蛋糕沒錯，就是冰淇淋蛋糕，口感美味，沒有冰渣，這是一款8寸戚風蛋糕模具的量
用料
雞蛋黃 5個
香草精 10-15滴（沒有可以不加)
細砂糖 100克(不喜甜減10克左右）
礦泉水 65克
蛋糕片 2片（8寸）
淡奶油 580克
芒果、草莓、 切小塊
️冰淇淋蛋糕️簡單易操作:超好吃，巨過癮的做法步驟
步驟 1
取五個蛋黃，放入無水無油的容器內，加入細砂糖，加入香草精，加入礦泉水混合, 隔熱水打至粘稠，(我是放在熱電磁爐上，隔水打的)
步驟 2
打至提起打蛋器滴落，不會馬上消失即可，放一旁冷卻即可，蛋黃液就做好了（如果要加入吉利丁粉液，再這就要加入了，再放一旁冷卻即可）
步驟 3
淡奶油坐冰打，打至8-9分裱花的程度
步驟 4
別打過了
步驟 5
取少量奶油加入冷卻好的蛋黃液，攪拌至均勻無顆粒， 淡奶油分多次加入蛋黃液中攪拌均勻，直到淡奶油加完，（一般分成3到5次就可以了)冰淇淋液就做好了
步驟 6
取一片蛋糕鋪到8寸活底模具中，倒入冰激凌液抹平
步驟 7
放一層草莓，再倒入冰淇淋液，鋪上一層蛋糕，再倒入冰淇淋液，再放一層芒果再倒入冰淇淋（水果沒有可不放）
步驟 8
抹平蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍4-5小時取出步驟 9
從冰箱取出冰激凌蛋糕，擠上奶油，放上草莓，點綴一下，完美的冰激凌蛋糕就做好了
⑤ 冰激凌蛋糕怎麼做
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量。
製作方法：如家有烤箱，自製火燒冰淇淋並不復雜。
取長蛋糕(或麵包)1隻，按5毫米厚度，取數片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內放入雞蛋清4隻，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一隻，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其餘蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鍾後取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
巧克力冰激凌的製作方法
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。
6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
自製米飯冰淇淋
材料：米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙
作法：材料放到果汁機打之後，再冰凍起來。
蜜瓜優格冰淇淋
材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
香草口味冰淇淋
准備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許
作法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
自製冰淇淋
材料：鮮奶100CC，鮮奶油100CC，蛋黃一個，糖適量，香草精少許
做法：
均勻攪拌後，倒入密封袋中(一定要密封好)，另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(一定要除濕桶的)，將材料密封袋放入冰塊袋中，用力晃動冰塊袋五分鍾後完成。
低卡冰淇淋
材料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。
作法：
1.先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態。
2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內，再放入冰箱內冷凍(約5小時)，完成即可食用！
PS：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備註：製作過程中不可加水或鹽，最好是加乾細的粉類
派皮冰淇淋
材料：蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。
做法：
先將派皮塗抹蛋黃，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黃色，外形呈澎澎狀即可取出，再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片)，然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內，再蓋上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。
麵糊製作∶先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。
PS∶麵糊需呈黏稠狀。
作法∶
先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用
自製三色冰淇淋
材料∶餅乾（糖果OR水果）、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc。
作法∶
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，再將牛奶倒入牛奶空盒內，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，最後再放入餅乾(撕成小片)，再將牛奶盒口關閉，然後搖晃使其均勻，然後再放入冰箱內冷凍約六小時，即可取出食用
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方：鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
製作方法：
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法：
1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法：
1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法：
1. 把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的製作方法
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，
用料
鮮奶油 230克
蛋黃 2個
香草精 4-5滴（沒有可以不加）
細砂糖 53克
水 25克
六寸戚風蛋糕片 一片
香草巴菲冰淇淋蛋糕的做法
取2個蛋黃，放進容器內，然後倒入砂糖和香草精、和25克水混合。
隔80度的熱水打至粘稠隔冷水或者自然冷卻
將230克淡奶油打至九分發，將少量淡奶油加入冷卻好的蛋黃液攪拌均勻無顆粒，再加入剩餘的淡奶油，巴菲做好了
將一片蛋糕鋪到六寸活底蛋糕模具中，倒入巴菲，抹平；
放進冰箱冷凍4-5個小時取出，用熱毛巾捂一會兒脫模，美味的香草巴菲冰淇凌蛋糕就OK了～
小貼士
此步驟中的圖片省略，愛心比較懶惰，請參照下廚房中廚友的「川上文代的香草巴菲」的圖製作冰淇淋哦，原諒愛心的懶惰～據說戚風蛋糕片經過冷凍後口感會變硬，不知道是不是愛心的蛋糕片薄的緣故，口感不是很硬的。
⑦ 牛奶冰棒蛋糕怎麼做如何做好吃
主料
雞蛋300克 細砂糖172克
低筋粉172克
輔料
蛋糕油15克 水15克
烘焙調和油27克 牛奶巧克力（沾裹用）適量
裝飾（花生碎、巧克力幣、彩糖珠、巧克力裱花筆）適量
牛奶冰棒蛋糕的做法步驟
1. 直觀看配料：雞蛋 300克，細砂糖 172克，蛋糕油 15克，水 15克，低筋粉 172克，烘焙調和油 27克，牛奶巧克力（沾裹用） 適量
2. 裝飾：花生碎、巧克力幣、彩糖珠、巧克力裱花筆。根據個人口味適量。
3. 先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至有點濃稠狀
4. 加入蛋糕油繼續打發
5. 再慢慢加入水至水完全被吸收，蛋糕糊體積膨大濃稠
6. 再分次加入過篩後的低筋麵粉拌均勻
7. 再慢慢加入烘焙調和油打至完全被吸收即可
8. 取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將蛋糕糊倒入烤盤里並用刮板抹平，放入烤箱以上下火180°C，烘烤30分鍾左右，取出放涼即為蛋糕體
9. 將蛋糕體切成長方形並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用
10. 將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，拿起來等巧克力不往下流了再撒上烤熟的花生碎或彩糖珠等等裝飾物（裝飾的東西可以自己DIY）
11. 將裝飾好的冰棒蛋糕再放冰箱凍一下，讓沾裹的巧克力凍干即可
⑧ 如何製作冰淇淋蛋糕，好漂亮
主料
黑巧克力250g
白巧克力200g
方法/步驟
准備一個可拆開式蛋糕容器，底部包上一層保鮮膜。最好選擇10寸的額。
保持蛋糕的整體性
比例要恰當
注意事項