Ⅰ 電飯煲做麵包怎麼製作 電飯煲做蛋糕怎麼能蓬鬆
電飯煲做麵包的簡單方法及讓蛋糕蓬鬆的小技巧如下：
一、電飯煲做麵包簡單方法
准備材料：高筋麵粉2杯，清水約150ml（實耗），玉米油（或其他無味色拉油）20ml，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺。
和面：將麵粉、糖、鹽混合均勻後堆成小山狀，中間挖洞。將酵母和一小部分水拌勻後倒入洞中，靜置5分鍾。再逐步加水揉面，直至面團光滑柔軟，如耳垂般。
加油揉面：往面團中一點點加油，每次加入均揉至完全吸收，直至面團有韌性。
發酵：將揉好的面團放入容器中，置於溫暖處發酵至2倍大。
整形與二次發酵：取出發酵好的面團，揉出空氣後放入電飯煲內膽中，進行二次發酵至2倍大。
烹飪：將電飯煲內膽放入電飯煲中，加熱至邊緣變黃（約20分鍾）。然後翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋。
二、讓電飯煲蛋糕蓬鬆的小技巧
蛋白打發：製作蛋糕時，蛋白的打發程度對蛋糕的蓬鬆度至關重要。要確保蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能形成直立的尖角。
麵糊攪拌：在將蛋白與蛋黃糊混合時，應採用切拌或翻拌的手法，避免過度攪拌導致蛋白消泡。
電飯煲預熱：在將麵糊倒入電飯煲前，可先將電飯煲預熱幾分鍾，這樣有助於蛋糕更快地受熱膨脹。
烹飪時間：根據蛋糕的大小和電飯煲的功率，適當調整烹飪時間。烹飪結束後，可斷電燜幾分鍾再取出，有助於蛋糕定型並保持蓬鬆。
Ⅱ 麵包蛋糕怎麼做最簡單的方法
以下是幾種最簡單的麵包蛋糕製作方法，適合新手快速上手：
1. 麵包機一鍵式麵包蛋糕（懶人版）
材料：
高筋麵粉250g、白糖30g、雞蛋1個、牛奶200ml、酵母3g、鹽2g、黃油20g
做法：
將所有材料（除黃油外）倒入麵包機，啟動揉面程序20分鍾。
加入黃油繼續揉20分鍾至面團出薄膜，發酵至2倍大（約1小時）。
取出面團排氣，分成兩等份，捲成棍狀放入模具二次發酵30分鍾。
發酵時製作蛋糕糊：將3個雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃加牛奶、低粉、糖攪拌；蛋白加糖打發至硬性發泡，混合後倒入發酵好的麵包面團上。
選擇麵包機烘烤模式（或烤箱180℃）烤45分鍾，出爐倒扣放涼即可。
優點：無需手工揉面，麵包機全程操作。
2. 電飯鍋蛋糕（0失敗版）
材料：
雞蛋3個、低筋麵粉100g、牛奶50ml、白糖50g、玉米油20g
做法：
雞蛋分離蛋清蛋黃，蛋黃加糖、牛奶、玉米油攪勻，篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒。
蛋清分兩次加糖打發至提起打蛋器有小尖角。
將蛋白霜與蛋黃糊翻拌混合，倒入刷油的電飯鍋內膽，輕震出氣泡。
按下「煮飯」鍵，跳保溫後燜10分鍾即可。
優點：無需烤箱，一鍵完成，口感松軟。
3. 平底鍋小麵包蛋糕（快手早餐）
材料：
高筋麵粉150g、雞蛋1個、牛奶80ml、糖20g、酵母2g
做法：
所有材料混合成團，發酵至2倍大（約1小時）。
面團分成小份，擀成薄餅，平底鍋刷油小火煎至兩面金黃（每面約2分鍾）。
搭配果醬或蜂蜜即可食用。
優點：10分鍾搞定，外脆內軟。
4. 免揉蒸蛋糕（健康版）
材料：
雞蛋2個、低筋麵粉80g、牛奶50ml、白糖40g
做法：
雞蛋加糖打發至顏色發白，加入牛奶和篩入的低筋麵粉拌勻。
麵糊倒入模具，覆蓋保鮮膜扎孔，大火蒸15分鍾，關火燜5分鍾。
優點：不上火，適合孩子和老人。
小貼士
麵包發酵可放溫水旁加速（約40℃環境）。
蛋糕糊翻拌時避免畫圈，防止消泡。
電飯鍋或麵包機版本更適合新手，成功率更高。
根據工具和口味選擇最適合你的方法吧！
Ⅲ 做麵包和蛋糕的一般步驟
電飯煲做蛋糕.
一.准備材料
1、雞蛋4隻
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，糖和油適量。
4.用具：1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
二.做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放
至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的.
Ⅳ 用電飯煲做麵包＼蛋糕
做法如下
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克吧.總之,麵粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事
電飯煲做蛋糕
原料：1、雞蛋4隻；
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果國內沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具：1、電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。
做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好.
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）.
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
將蛋糕糊倒入電飯煲中：）.
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的，你也可以在上面放一點水果啊什麼的東西哦
Ⅳ 學做蛋糕麵包容易嗎
留著，做給自己的父母，朋友，所關心的人吃！
材料
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，
調料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7 按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok了
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅
整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！