⑴ 我家的美的電飯煲有蛋糕功能，今天做了，但做出來比較硬。哪位知道
美的電飯煲做蛋糕較硬的原因及改進方法：
一、蛋糕本身特性
- 美的電飯煲製作的蛋糕本身可能略帶硬度，這是其產品特性之一。但這並不意味著無法製作出松軟的蛋糕，關鍵在於製作過程中的細節把握。
二、蛋白打發程度
- 關鍵要點：蛋白的打發程度直接影響蛋糕的松軟度。確保蛋白打發至比較稠的厚糊狀，這是蛋糕松軟的基礎。如果蛋白打發不夠，蛋糕就會顯得硬實。
三、麵粉攪拌方式
- 正確做法：麵粉應輕輕篩入蛋白糊中，並用鏟子上下翻動攪拌，避免轉圈攪拌導致麵糊上勁。上勁的麵糊在烘烤時不易膨脹，從而影響蛋糕的松軟度。
四、蛋糕模塗油方式
- 注意事項：在往蛋糕模里塗油時，只需塗底部即可，四周不要塗油。這樣能給蛋糕向上漲發的空間，有助於形成松軟的蛋糕體。如果四周也塗油，蛋糕在烘烤時可能無法充分漲發，導致蛋糕體硬實。
五、其他建議
- 確保所有材料（如雞蛋、糖、油等）都是室溫狀態，這有助於材料更好地混合和打發。
- 烘烤時間和溫度也需根據電飯煲的型號和蛋糕的大小進行調整，以確保蛋糕能夠均勻受熱並充分膨脹。
綜上所述，通過注意蛋白的打發程度、麵粉的攪拌方式、蛋糕模的塗油方式以及烘烤時間和溫度等因素，可以製作出更加松軟的美的電飯煲蛋糕。