1. 6寸圓模海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
全蛋液 130克
低粉 85克
細白糖 95克
水飴（可用蜂蜜替代）（也可多加5克白砂糖） 5克
無鹽黃油 23克
牛奶 35克
6寸圓形模具 1個
海綿蛋糕（6寸）的做法
低粉過篩2次，放一邊備用。
鍋里放水加熱到40度左右。全蛋+白糖手動攪拌一會至蛋白蛋黃完全混在一起，蛋液盆放熱水裡，最高速開始打發。
打發至提起打蛋器時，蛋液會連續滴落，並且畫個8字字體清晰明顯，不會馬上消失的程度，接著打蛋器垂直於盆底放盆邊側低速打發3分鍾，打蛋器位置不動而左手逆時針轉動盆子。
篩過的低粉倒入蛋液盆，從下往上的手法攪拌均勻。力度要輕柔。
（方子里提示要攪拌70-80下，我大搞數了是40多下，總之粉和蛋液完全混合為止，次數多容易消泡）黃油+牛奶隔熱水融化，水溫40度左右，手動攪拌下完全混合，稍微涼至溫熱，取1/4的麵糊與黃油牛奶液混合攪拌均勻，再倒入剩餘的麵糊里攪拌均勻。
高於模具10厘米左右的上空緩緩把混合物倒入6寸模具。離檯面大概8厘米震盪二次。
140-150度，40分鍾
出爐後倒扣。
2. 6寸蛋糕的做法
6寸蛋糕的做法材料
佳奶油乳酪250g、牛奶80ml、白砂糖80g、雞蛋2隻、玉米澱粉15克、朗姆酒15ml、檸檬汁10ml、吉士粉10g。
6寸蛋糕的做法完成圖
6寸蛋糕的做法圖解
1. 材料全家福准備就緒，就是忘記照檸檬汁，吉士粉和模具，忘了太多哈哈!
2. 用黃油塗在模具周圍，下面墊上6寸圓形油紙!
3. 將白砂糖放到融化好的安佳奶油乳酪中!這里嘮叨一下，奶油乳酪最好提前拿出來融化好，實在來不及只能用微波爐解凍了，不太推薦!
4. 用打蛋器將加入白砂糖的奶油乳酪打勻!
5. 打勻後加入一隻雞蛋，繼續打勻!
6. 打勻一隻雞蛋，再放入另一隻雞蛋打勻!
7. 加入檸檬汁打勻!
8. 加入玉米澱粉打勻!
9. 加入朗姆酒，吉士粉，牛奶!
10. 打勻!
11. 倒入模具，首先在烤盤里放入開水，最好水位到模具一半的位置，如果用的是活底模具就需要用錫紙把模具裹好，以免進水，失口感!然後就可以烤了，160度烤60分鍾!
12. 出爐!
13. 冷卻後脫模!
3. 6寸心形可可戚風草莓蛋糕怎麼做
用料
心形可可戚風一個（6寸）
淡奶油（鐵塔，裝飾用）600g
黑巧克力50g
淡奶油（加入巧克力用）30g
新鮮草莓半斤左右
糖粉48g
手指餅干適量
將做法保存到手機
步驟 1
事先准備，6寸心形可可戚風一個，烤完放涼然後切成3片一樣大小的蛋糕片。
步驟 2
黑巧克力+淡奶油，隔水融化以後取出待用。
步驟 3
草莓洗干凈後，吸干水分。一半切片做夾心，一半做表面裝飾。
步驟 4
淡奶油加糖粉打發到7分後，放冰箱待用。
步驟 5
手指餅干最好是自己烤，我偷懶了就拿了現成的。將一端尾部切平，便於在蛋糕周圍放置。
步驟 6
先拿一片蛋糕片上先用融化的奶油巧克力刷一層，然後抹奶油，加入草莓片。抹平後蓋上第二片蛋糕片，操作相同。
步驟 7
2層奶油蛋糕做完以後，蓋上最後一層蛋糕片，奶油用抹刀抹平。隨後將手指餅干整齊的圍在蛋糕四周。
步驟 8
表面裝飾：草莓擺放好後，用中號8齒曲奇嘴，擠出花紋。可以加其他小裝飾哦~漂亮的呢
小貼士
1.為什麼一個6寸的蛋糕要用那麼多奶油？
因為抹面不平，不停的修補啊（我這是要做泥水匠的趕腳= =b）
2.手指餅干建議自己烤，會比較扁，裝飾起來更好看。
3.本來計劃要在奶油上撒開心果碎，這樣顏色更好看，不過我忘記買了，⊙﹏⊙b汗。大家可以試一下~
4.糖粉一定要防潮的，否則就只能撒完拍照了，一會就化了。。。
4. 想要製作一個6寸的蛋糕，都需要什麼材料
如果想要自己在家做一個6寸的蛋糕，那麼我們需要准備好雞蛋，低筋麵粉，玉米油，白砂糖，純牛奶。除了要准備好這些食材以外，我們還要准備一些工具，比如說要准備烤箱，打蛋盆，打蛋器，硅膠的刮刀以及做蛋糕的過去。
我個人覺得在做蛋糕的時候，最重要的一點就是蛋清的打發，打發蛋清其實是一個非常有技術含量的活，我們必須要把打蛋器放到低檔去運轉。用低檔運轉一會兒之後我們再使用高速檔繼續去打發，如果看到蛋清能夠立起來了，那就證明打發成功。
5. 戚風蛋糕（6寸圓模兩個）怎麼做
蛋白 175g 蛋黃 100g 水 75g 玉米油 72g 玉米澱粉 10g 塔塔粉 1/4茶勺 細砂糖 120g 低筋麵粉 100g
戚風蛋糕（6寸圓模兩個）的做法
蛋白蛋清分離
把油和水放入蛋黃碗中
雞蛋打到魚眼狀 加入細砂糖的三分之一開始打發
細泡泡狀再加三分之一打發
打到濕性泡沫時加入最後的三分之一細砂糖的玉米澱粉混合之後打發
打到硬性發泡
水 油 蛋黃攪拌均勻後篩入低筋麵粉
攪拌光滑
取三分之一的蛋白加入蛋黃中翻拌均勻
再把第九步完成的麵糊加入蛋白中 翻拌均勻
從高處倒入模具 振出氣泡 烤箱上下火160 ℃中下層烤35分鍾左右 熟了就可以拿出倒扣放涼
脫模也很容易
成功
6. 生日蛋糕（6寸簡易版）怎麼做
用料
6寸戚風蛋糕胚 1個
藍風車淡奶油 600g
幼砂糖 50g（小朋友生日，所以減少10g）
6寸生日蛋糕的做法
用蛋糕分配器把蛋糕分成三個等份，清除干凈蛋糕周圍的蛋糕屑，方便之後蛋糕抹面
撒上裝飾彩糖，皇冠插牌，Duang～～大功告成
7. 6寸浮雕奶油蛋糕怎麼做
用料
土雞蛋（冷藏一夜以上的佳）個頭盡量選大一點的3個
純牛奶30克
玉米油30克
蛋糕粉50克
細砂糖50克
夾心和抹面用淡奶油350克
淡奶油用細砂糖20克（看個人喜好加多少）
浮雕人物用料
淡奶油100克
阿爾貝無鹽黃油100克
細砂糖10克
透明板夾1個
屋諾油紙1張
油性食用色素若干
畫筆若干
一次性裱花袋若干
長尾夾若干
調色碗、刮刀各一
步驟 1
先做一個六寸戚風蛋糕 1.蛋白蛋黃分離到干凈的無水無油的碗里 2.再取一個干凈的盆，倒入30克的純牛奶和玉米油，加入50克中10克的細砂糖，攪拌至乳化，過篩入50克的蛋糕粉，攪拌至無乾粉，然後加入一個蛋黃，攪拌均勻，再加第二個蛋黃，攪勻後加最後一個攪勻，放置一邊備用。 3.先150度預熱烤箱，然後蛋白加幾滴白醋或檸檬汁（不加也行）電動打蛋器中高速打至起粗泡加入10克細砂糖繼續打至均勻細泡再加人15克細砂糖，繼續打至有不消的紋路時，加入剩下的15克細砂糖，繼續打至可以拉出彎彎的尖尖角，換中低速打發，注意觀察狀態，不要打過了，直到能拉出短小自立的尖尖角即可。 4.舀三分之一打發好的蛋白入蛋黃糊輕巧快速的攪拌均勻，然後將攪拌好的糊糊全部倒入蛋白中採用翻拌的手法，輕巧快速翻拌均勻。 5.將蛋糕糊距離圓模20公分處緩緩倒入6寸圓模，整理好表面，放在桌面從上往下稍微震一下，送入烤箱。 6.中下層，上下火，150度，40分鍾。 7.烤好後，也是在桌面輕震一下，馬上倒扣晾涼，防止回縮。等徹底晾涼後脫模。步驟 2
製作人物頭像用奶油霜 無鹽黃油淡奶油各100克，細砂糖10克 1.無鹽黃油盡量選顏色白一點的，方便調色，我用的阿爾貝的無鹽黃油，黃油軟化至用手指可以很輕松的戳個窟窿，用打蛋器打至蓬鬆羽毛狀，與放至常溫的淡奶油混合打發（淡奶油要一點一點加，打勻了再加一點，慢慢加），打好後放一邊備用。 2.開始調色。根據圖片上的顏色調，有多少種顏色就用色素加入奶油霜里調多少種顏色，每調好一種就裝入裱花袋裡，接著調下一種色。直到全部調好需要的顏色。 3.開始畫圖。把圖片放在板夾上，上面覆蓋一層油紙，四周用夾子固定好，在油紙上按底下的圖擠上奶油霜（裱花袋剪小口擠就行），盡量擠厚一些，到時候好轉移一些，不容易破。根據圖片上的高低層次，奶油霜擠的厚薄也要有，這樣做出來才有立體感。 4.整體圖案全部擠好後，用畫筆慢慢朝一個方向刷，一些細節的地方修一下。總之要細心加耐心，不可急躁。 5.全部刷完後送入冰箱冷凍兩小時，就可以轉移到抹好面的蛋糕上了。
小貼士
1.奶油霜的黃油要無鹽的，色白的這樣，方便調色
2.奶油霜畫圖要畫得盡量厚一點，後期操作不容易破
3.奶油霜畫畫注意高低厚薄的層次感，這樣才有立體感，才更逼真
8. 6寸球形慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
淡奶油+糖粉，打至可流動狀態
吉利丁片冷水泡軟後，取部分酸奶加入吉利丁片隔水加熱使吉利丁片融化，溫度不能超過50度
吉利丁完全融化後倒入全部酸奶攪拌均勻，此時的酸奶液會很稀，將酸奶液放冰箱冷藏至與打發的淡奶油狀態一樣拿出
酸奶液+打發的淡奶油，混合均勻
將黑巧克力放入一次性裱花袋中隔水融化，然後裱花袋剪一個小口，在球形模具內寫上你要寫的字（注意字體翻轉），放冰箱冷凍10分鍾。這一步可最開始做。
將混合好的慕斯液倒進球形模具，放冷凍層冷凍30分鍾
鏡面
准備工作：1、鹽漬櫻花要提前用冷水泡開，最好提前一個晚上，多換幾次水將鹽味泡掉，用熱水泡得快但是花的顏色也會被泡掉。2、200ml雪碧用力搖晃至沒有氣泡。3、吉利丁冷水泡軟
慕斯液凝固好後，開始做鏡面：用部分雪碧加吉利丁片隔熱水加熱至融化後加入剩餘的雪碧攪拌均勻。櫻花先輕輕放在慕斯液上擺好你想要的造型，用勺子輕輕的將雪碧一勺一勺倒進慕斯液上，倒完後用牙簽調整櫻花造型。
放冰箱冷藏4小時以上就完成了。（我趕時間冷凍了2小時）
最後可以做點芒果花放鏡面做裝飾。插上插牌，蓋上上面的球形蓋子，拉好彩燈，放入蛋糕盒，大功告成！
9. 6寸的心型蛋糕怎麼做
主料
雞蛋170克
糖粉25克
鹽1/4t
色拉油25克
水（我用的是橙汁）25g
低筋麵粉67克
泡打粉1/4t
細砂糖（我減至30克）40克
塔塔粉1/4t
植物鮮奶油200克
1. 蛋黃蛋清分開後，將蛋黃加糖粉用打蛋器打散拌勻。
2. 加入鹽和色拉油拌勻。
3. 再加入橙汁拌勻。
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉拌均勻待用。
5. 將蛋白和砂糖、塔塔粉快速均勻打發，發泡至蛋白拉起時成圓錐狀，並有彈性。
6. 取1/3蛋白先與蛋黃部分用橡皮刮刀拌勻。
7. 拌勻後，倒入剩餘的蛋白部分，用橡皮刮刀慢慢攪拌均勻。
8. 將麵糊倒入蛋糕模。烤箱170℃預熱後，放入烤箱170℃爐溫烘烤40分鍾左右。
9. 蛋糕出爐後，倒放在網架上。待涼後脫模，用6寸心型慕斯圈壓成心型狀。
10. 蛋糕一分三後，抹上鮮奶油，我鋪了層草莓，\(^o^)/~
11. 蛋糕抹平後，裝飾。分別用一兩滴色素，裱玫瑰花和葉子（顏色不要太濃）我是練習的，所以裱了好幾朵玫瑰花，重重疊疊~~