『壹』 為什麼這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很少了
這幾天做的蜂巢蛋糕裡面的洞很個人認為還是麵糊沒有靜止好的問題，攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鍾。一定要靜置哦，只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
『貳』 怎麼才能讓雞蛋糕沒有蜂窩眼
蜂窩眼？？是不是比較大的孔洞的意思？？？
這個要組合方案
1、蛋白不要打到徹底硬發泡，而應該打的稍微軟一點兒，比如說一般的教程里總是說蛋白要打到挑起來的時候豎起像尖角，實際上應該是尖角略略回勾才好。
2、裝模的時候應該一次性注入，而不要呈條狀慢慢倒入，避免蛋糕糊之間有大空隙。
3、模具裝好後要用力震一震，再入爐烘烤。
基本上這樣都作到了後，蛋糕里就沒什麼大孔洞了。
『叄』 我做的蛋糕為什麼中間發不起來，沒有蜂窩和蓬鬆感，放了速發蛋糕油了
你的雞蛋清打發的程度不夠。
『肆』 君之配方做的蜂窩蛋糕，沒有明顯蜂窩，且內部油重，什麼原因，如何改正
蛋糕裡面是有蜂窩狀的氣孔的，電壓力鍋的工作原理是在鍋內密閉的條件下加壓，提高鍋內物體的沸點，縮緝礎光飛叱讀癸嫂含譏短烹飪時間。以上矛盾就來了，你要是想做出蓬鬆的蛋糕是不能在加壓的空間成型的，換個電飯煲試試。
『伍』 雞蛋糕怎麼做表面不會有蜂窩狀
雞蛋放水加鹽加少量油，攪拌均勻，去氣泡。然後再蒸，還要注意蒸的時間，不要太久，太久了也會出蜂窩。
『陸』 怎樣蒸雞蛋羹沒有蜂窩竅門
首先要知道雞蛋羹為啥會有蜂窩。
是因為加熱過程中雞蛋羹中的水分變成水蒸氣時體積會變大，而加熱會使雞蛋中蛋白質變性凝固，失去流動性，水蒸氣會撐出雞蛋羹中的蜂窩孔洞。
所以要避免雞蛋羹產生蜂窩孔洞，盡量用涼開水來沖蛋液，而不是用生水，因為如果用生水的話，會產生大量的水氣泡。
蛋液，我們在蒸之前一定要用個濾網過濾一下蛋液，這樣做的目的是一方面是將未打散的蛋清給過濾掉，還有一個就是把蛋液中的氣泡給過濾掉。
最後上鍋蒸制的時間不要太長，如果蒸時間太長，就會導致蛋羹出現蜂窩眼，而且口感也不嫩滑。
『柒』 如何蛋糕子無蜂窩
雞蛋糕的製作方法：
食材准備：
雞蛋1個，溫開水適量，鹽少許。
製作方法：
步驟1.
在空碗中打入1個雞蛋，再將雞蛋充分攪散，備用。
這樣一份平滑細膩的雞蛋糕就蒸好了。要想雞蛋糕平滑細膩沒有蜂窩狀組織四個細節需要注意：
1.雞蛋要先攪散再加水：在蒸雞蛋糕時要加入適量的溫開水，要在加入溫開水前先把雞蛋完全攪散，然後加入溫開水，這樣可以輕松的將雞蛋液攪打均勻，做出來的雞蛋糕就不會因為攪拌不均勻起沫而產生氣泡或結塊。
2.加入的水溫要合適：在蒸制雞蛋糕時，加入的水溫要控制在37℃-45℃之間，否則溫度太高會將蛋液沖成蛋花湯，溫度太低又不能充分攪散蛋液，使蛋液起泡，或者結塊從而產生蜂窩狀組織，蒸出來的雞蛋也會老，硬。
3.攪散的蛋液要過篩：雞蛋液在攪散後會有大量的氣泡浮在蛋液表面，很難去除，這樣在蒸熟後表面會有大量的蜂窩狀組織影響口感，因此在蒸制前用細一些的篩網過濾一下蛋液可以有效的去除蛋液中的泡沫。這樣蒸出來的雞蛋糕就不會有很多蜂窩狀組織了。
4.蒸制雞蛋糕時要在碗上蓋上保鮮膜：在蒸雞蛋糕前要用保鮮膜將碗口封嚴，然後在上面扎幾個小孔。這樣在蒸制時就不會因為蒸氣凝結的水滴，滴落在雞蛋糕上造成蜂窩眼。
以上四個關鍵細節都要做到，才能蒸出細膩滑嫩的雞蛋糕。
『捌』 做雞蛋羹時，怎樣才能讓表面沒有蜂窩狀的小孔
雞蛋攪散，再加點溫水（一個雞蛋加50-80克水）或米湯、適量鹽（醬油，按自己喜好）、豬油（麻油按自己喜好）攪勻，上籠小火（火大了易形成蜂窩狀）蒸5-8分鍾，關火悶一會，熱度減小後再揭蓋，這樣就沒有蜂窩狀了。如果關火立即揭蓋，熱量散發快了，蛋羹遇冷收縮也易形成蜂窩狀。
『玖』 做蛋糕為啥沒蜂窩眼呢
配料結構不合理，或者沒有添加蛋糕油和泡多源。
『拾』 蒸雞蛋糕的時候，用哪些訣竅才能蒸出來沒有蜂窩
雞蛋糕又稱「雞蛋羹」，是把雞蛋打成蛋液後上鍋蒸制而成的一種食品。雞蛋糕口感細膩軟滑，營養豐富，易於消化，是嬰幼兒和病人補充營養的優質輔食。那麼，雞蛋糕開鍋後蒸多久才好？如果詮釋到雞蛋羹上，就是口感香滑入口即化，不老無孔隙，今天我們就來蒸一個完美雞蛋羹。具體如下：
阿飛有話說：
1.蒸雞蛋時，不要用生水來調和雞蛋液，要用燒好的開水準冷卻成溫水，這樣才能蒸出平整鮮嫩的蛋羹。
2.蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，溫度過高雞蛋很容易就變老，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。